Kavijar tikvice za zimu: najbolji recepti za kuhanje kod kuće

Ljeti, kada ima obilje tikvica, vrijeme je da skuhate kavijar tikvice za zimu, uzimajući najbolje recepte iz svoje kuharske knjige. Unatoč nazivu, predjelo se priprema vrlo jednostavno: povrće se pire, pirja na laganoj vatri sa začinima. Kuhano jelo možete odmah pojesti, a ako se u biljnu masu doda ocat, tada će ovaj zalogaj trajati do Nove godine, čak i do sljedećeg ljeta.

Tajne i značajke kuhanja kavijara iz tikvica za zimu:

Glavni sastojak ovog predjela je tikvica. Za pikantniji ukus i intenzivnu boju, kavijar se unosi mrkva, jabuke, paprika, češnjak ili luk.
Svo povrće treba oguliti i sitno nasjeckati pomoću miksera ili mlinca za meso. Kuhajte povrće na laganoj vatri tako da višak tekućine ispari.
Korišteni konzervansi su kristalni šećer, nejodirana gruba sol, 9% ocat, limunska kiselina.
Povrće prethodno narezano na komade prženo je u biljnom ulju. Možete nasjeći nasjeckano povrće u kašu, a na kraju dodati maslinovo ili suncokretovo ulje.
Solite biljnu masu, dodajte joj začine, šećer-ocat - na kraju, kad se masa poštuje i bit će potpuno spremna.
Vrući kavijar ulijte u staklene staklenke. Bolje je uzeti male spremnike: 0,5 litara, 1 litra.
Posude s kavijarom pasterizirane 15-25 minuta.

kavijar tikvice

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Koje su komponente uključene u radni komad:

Tikvice srednje veličine, oguljene i sjemenke.
Mrkva (bez truleži, tamnih mrlja).
luk.
Češnjak (oguljen, sitno sjeckani).
Slatko i kisele jabuke.
Rajčice ili kupite paradajz pastu.
Bugarski papar i čili.
šampinjoni.
Zeleno (kopar, cilantro, peršin).
Začini (biber, mljeveni korijander, lovorov list).

Za berbu koristite zrelo povrće, voće - bez truleži, oštećenja. Prije kuhanja pere se, oguliti. Zatim ih izrezati na velike komade, mljeti u pulpu pomoću blendera ili mljevenja mesa.

zeleno povrće

Kako pripremiti kontejnere?

Predjelo se priprema u velikoj tavi, na štednjaku, a zatim se stavlja u staklenke. Najbolje je koristiti posude od 0,5 ili 1 litru. Banke se unaprijed pregledavaju tako da na vratu nema pukotina ili čipsa. Zatim se ispere vodom i sodom, sterilizira (preko pare, u pećnici ili kipućoj vodi). Za okrete koristite limenu ili otklonjenu navlaku. Najprije se ispiru, a zatim steriliziraju..

Kako napraviti kavijar od tikvica kod kuće?

Kavijar je napravljen od povrća s pireom. Glavni sastojak ražnja je tikvica. Njemu se dodaje razno povrće (voće) i razni začini..

zelenilo na vrhu

Kavijar od tikvica "Liziti prste"

Koji proizvodi prave grickalice od tikvica, kao u djetinjstvu:

tikvice - 3,05 kilograma;
luk - 10 glava;
mrkva - 8 srednjih korijenskih usjeva;
češnjak - 5 klinčića;
kopar;
sol (šećer) - 2 žlice;
začini;
pasta od rajčice - 45 mililitara;
ocat - 65 mililitara.

Izrežite sve komponente na srednje velike komade i pržite. Samljeti u pire krumpir, kuhati nekoliko minuta. Na kraju - sol, dodajte začine, ocat i prokuhajte. Vruću masu prebacite u staklenke i pasterizirajte nekoliko minuta.

Jednostavan recept za zimu

Kako brzo skuvati grickalicu (sol po ukusu):

tikvice - 909 grama;
luk - glava;
mrkva - 3 korijena usjeva;
suncokretovo ulje - dvije žlice;
ocat - 35 mililitara.

zimska grickalica

Nema sterilizacije

Predjelo za zimsku gulaš bez pasterizacije:

tikvice - 1.460 kilograma;
mrkva - 5 srednjih korijenskih usjeva;
sol, šećer - jedna žlica svaka;
suncokretovo ulje - pola čaše;
otopina octene kiseline - 46 mililitara.

Pržene tikvice

Isječeno prženo povrće (sol spremna):

tikvice - 2,94 kilograma;
luk - 3 glave;
mrkva - 7 korijenskih usjeva;
zvonasta paprika - 2 mahune;
rajčica - 3 voća.

U polaganom kuhaču

Koji će proizvodi biti potrebni (sol po ukusu):

tikvice - 989 grama;
mrkva - 4 korijena usjeva;
luk - 3 glave;
rajčica - 2 komada.

zimsko okruženje

Kavijar tikvice prema GOST-u, kao u trgovini

sastojci:

tikvice - 3,05 kilograma;
mrkva - 8 korijenskih usjeva;
luk - 4 komada;
pasta od rajčice - 45 mililitara;
suncokretovo ulje - pola šalice;
sol, šećer - 1,5 žlica;
ocat - 55 mililitara.

Opcija s majonezom i pastu od rajčice

Recept za ukusan zalogaj za zimu (sol po ukusu):

tikvice - 1.450 kilograma;
jabuke - 3 komada;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
majoneza - pola čaše;

S korijenom peršina

Koje proizvode morate uzeti (spremni za sol):

tikvice - 998 grama;
mrkva - 3 korijena usjeva;
luk - 3 glave;
peršinov korijen.

peršinov korijen

Začinjeni kavijar tikvice

Koje su komponente potrebne za oštro predenje (sve povrće je malo prženo):

tikvice - 2,98 kilograma;
mrkva - 8 korijena usjeva;
češnjak - 6 režnja;
paprika zvona - 6 mahuna;
čili paprika - 1 pod;
pasta od rajčice - 4 žlice.

S limunskom kiselinom bez octa

Kako kuhati zalogaj za zimu s limunskom kiselinom (sol po ukusu):

tikvice - 995 grama;
češnjak - 3 češnja;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
maslinovo ulje - četvrtina šalice;
limunska kiselina - pola žličice.

masni kruh

Uz zvonastu papriku

Kako valjati kavijar sa slatkom paprikom za zimu (sve povrće je malo prženo):

tikvice - 2,05 kilograma;
bundeva, tikvice - 545 grama svaka;
luk - 6 glava;
zvonasta paprika - 10 velikih mahuna;
mrkva - 8 srednjih korijenskih usjeva;
češnjak - 4-5 češnjaka;
sok od rajčice - pola čaše;
sol - 2,5 žlice;
otopina octene kiseline - 66 mililitara.

Uz kečap

Ukusno predjelo s kečapom (sol po ukusu):

tikvice - 998 kilograma;
luk - 2 glave;
kečap - četvrtina šalice;
češnjak - 5 režnja.

kečap iznutra

Uz jabuke i začine

Sastav ukusne gredice za zimu:

tikvice - 2,96 kilograma;
jabuke - 6 komada;
pasta od rajčice - četvrtina šalice;
sol, šećer - 55 grama svaki;
suncokretovo ulje;
limunska kiselina.

S rajčicama i jabukama

Koju hranu moram uzeti za kavijar:

tikvice - 975 grama;
jabuke, rajčice - 205 grama svaka;
sol, šećer - 35 grama svaki;
maslinovo ulje - nekoliko kašika;
otopina octene kiseline - 25 mililitara.

jabuka leži

Na gruzijskom

Recept kavijara s kriškama prženog povrća:

tikvice - 2,95 kilograma;
mrkva - 6 korijenskih usjeva;
luk - 5 glava;
oraha;
cilantro;
češnjak - 5 klinčića;
hmelja-suneli;
grožđani ocat - 65 mililitara;
sol, šećer - 60 grama svaki;
maslinovo ulje - pola čaše;
paprika.

Uz majonezu i češnjak

Kako napraviti spin:

tikvice - 3,06 kilograma;
češnjak - 4 češnja;
luk - 6 glava;
pasta od rajčice - pola čaše;
majoneza - pola čaše;
zelenilo.

drvena žlica

Uz gljive i začinsko bilje

Koje komponente mogu napraviti ukusnu užinu:

tikvice - 2,88 kilograma;
šampinjoni - 905 grama;
rajčica - 5 komada;
mrkva - 5 korijenskih usjeva;
luk - 5 komada;
češnjak - 7 režnja;
zelje - nekoliko grana;
sol, šećer - 2 žlice svaka;
suncokretovo ulje - čaša;
ocat - 105 mililitara.

Povrće se reže na male kvadrate. Gljive - slamke, mrkvu - samljeti na rerni. Sve povrće lagano se prži u ulju (odvojeno), zatim se prebaci u zajedničku tavu, pirja, na kraju se sol, doda začini, ocat i dovede do vrenja..

Vruća povrtna masa raspoređena je u staklenke i pasterizirana 16-26 minuta.

Recept za dijetu

Kako kuhati dijetalnu užinu:

tikvice - 996 grama;
mrkva - 4 korijena usjeva;
sol, šećer - 25 grama svaki.

narezan kruh

Pečena u pećnici

Koji su proizvodi potrebni za kuhanje u rukavu:

tikvice - 985 grama;
rajčica - 5 plodova;
sol, šećer - svaki 24 grama;
suncokretovo ulje;
limunska kiselina (nekoliko kristala se doda u staklenke).

U štednjaku pod pritiskom

Koji su proizvodi potrebni (sol, papar po vašoj želji):

tikvice - 3,06 kilograma;
mrkva - 5 korijenskih usjeva;
luk - 5 glava.

štednjak pod pritiskom

Kroz blender

Koji su sastojci potrebni za grickalice od tikvica:

tikvice - 2,90 kilograma;
luk - 5 glava;
pasta od rajčice - 2 žlice;
sol, šećer - 45 grama svaki;
otopina octene kiseline - 55 mililitara.

Pravila skladištenja za čuvanje

Snack tikvice za zimu pripremaju se uz dodatak octa, soli, šećera. Ovi sastojci omogućuju vam čuvanje limenki u stanu. Nakon pripreme kavijara, posude s biljnom masom se pasteriziraju.

Ako predenje ne uključuje ocat, a staklenke ne prolaze pasterizaciju, bolje je spremiti radne dijelove u hladnoj prostoriji, na temperaturi od 0-3 stupnja.