Kavijar tikvice bez octa za zimu

Ocat od octa nije dobrodošao u svakoj obitelji. Neki ga ne mogu koristiti iz zdravstvenih razloga, neki se pridržavaju zdrave prehrane. U oba slučaja ocat je isključen iz prehrane. Stoga je recept za nježni kavijar tikvice bez octa za zimu vrlo popularan. Jela od tikvica preporučuju se za dijabetes, za one koji žele održati sklad i za prehranu.

Pripreme bez octa za zimu usuđuju se napraviti nekoliko. Ocat pomaže zadržati hranu zimi, ali pravilna sterilizacija pomaže kavijaru od tikvica da izdrži dugo u bankama i bez njega. Kako to provesti, razmotrit ćemo u nastavku.

Neophodne komponente za kavijar

Naravno, poznavatelji jela od tikvica preferiraju mlado povrće. Imaju tanku koru i vrlo mekano sjeme. Okus radnog predmeta je nježan, a konzistencija jednolika. U više "odraslih" tikvica morat ćete pažljivo izrezati kožu i ukloniti sve sjemenke. Samo u ovom slučaju kavijar od tikvica bez octa ispasti će bez grudvica.

Za ukusan i hranjiv kavijar, popis proizvoda uključuje:

• 2 kilograma glavnog sastojka - mlade tikvice;
• 1 kilogram sočne mrkve;
• 5-6 komada svježe rajčice ili 1 šalica gotove paste od rajčice;
• 0,5 kilograma luka;
• 1 šalica nerafiniranog biljnog ulja;
• 2 žlice soli;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 8 žlica šećera.

Svaki sastojak zahtijeva prethodnu pripremu:

1. Prije nego što počnete obrađivati ​​tikvice za kavijar, morate ih temeljito oprati. Odmah odrežemo mlade, koje najprije očistimo starije.
2. Ogulite luk i narežite ga na kockice.
3. Ogulite mrkvu, a zatim nasjeckajte željenu metodu.
4. Prvo rajčice narežemo, prelijemo kipućom vodom i skinemo kožicu. Zatim samljeti u mljevenju mesa ili samljeti u blenderu.

Na izlazu uvijek dobijemo tijesto homogenu masu, a priprema kavijara od tikvica bez octa za zimsku konzumaciju u početnoj fazi može se razlikovati. Različiti recepti mješavine tikvica obično sadrže sličan skup sastojaka, ali tehnologija njihove obrade je različita.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu povrća:

1. Operite i ogulite sve povrće. Zatim u mlincu za meso narežite tikvice, luk, mrkvu i rajčicu. Ulijte suncokretovo ulje u posudu i malo ga ugrijte. Stavite povrće, promiješajte i pirjajte. Na kraju postupka, sol kavijara, dodajte nasjeckani češnjak, šećer i začine (ako želite) i nastavite kuhati dok u potpunosti ne skuhate.
2. Narezano oguljeno povrće.
   
   Prvo pržite luk, zatim dodajte mrkvu i na kraju, tikvice. Smjesu promiješajte, pirjajte dok ne kuha jedan sat.
3. Nadalje, preporučuje se mljevenje mase. Da biste to učinili, upotrijebite potopni mikser, pire od krumpira ili mlin za meso. U brusilicu za meso, naravno, stavite povrće malo ohlađeno da ne bi opekli prste. Nabavite homogeni kašu lijepe boje. Treba je sol, papar, dodati šećer i sol i pirjati još sat vremena. A sada - nijanse sterilizacije obratka, pomoću kojih će kavijar tikvice za zimu bez octa sigurno stajati cijelu zimu.
   
4. Tijekom kuhanja steriliziramo staklenke i, što je najvažnije, poklopce! Pire od tikvica širimo u staklenke, ali nemojmo ga valjati, već jednostavno pokriti poklopcima. Ulijte vodu u tavu i stavite limenke u nju. Voda bi trebala biti na razini vrata tako da prilikom vrenja ne napuni limenke. Kuhajte staklenke 40 minuta. Zatim ga izvadimo iz tave, razvaljamo, preokrenemo i uvijek zamotamo. Naš se kavijar hladi polako i dugo, stoga će se dobro zagrijati. A to je glavni uvjet za njegovo dugo čuvanje.
   

Sorte recepata bez octa

Kako bi razveselili okus svog omiljenog kavijara od tikvica, mnoge domaćice vole eksperimentirati i dodati izvanredne sastojke u recept.

Kavijar tikvice za zimu, za koji ocat nije potreban, možete kuhati s korijenom celera. Za ovu opciju morat ćete dodati 50 grama korijena celera u set glavnih sastojaka.

Mlade tikvice dobro oprati, koje su "starije" - oguliti. Izrežite na krugove debljine ne više od 1 cm. U tavi zagrijte ulje i pržite tikvice. Ohladimo se mljevenjem u mlincu za meso. Prijeđite na ostale sastojke. Sitno nasjeckajte korijen celera s mrkvom, pržite luk odvojeno u suncokretovom ulju. Ogulite rajčicu, nasjeckajte. Da biste to učinili, upotrijebite mlin za meso ili običnu kuhinjsku brusilicu. Pomiješamo sastojke pripremljene za kuhanje, dodamo glavne začine, sol i šećer po ukusu. Pire od tikvica procijedite bez octa prije isparavanja vlage.

Gotov pripravak tikvice rasporedimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo poklopcima, stavimo u posudu s vodom i steriliziramo 30-40 minuta, ovisno o volumenu. Za staklenke od pola litre dovoljno je pola sata, za one litre treba više vremena. Nakon toga, razvaljajte staklenke i zamotajte na hlađenje.

Izvorni recept kavijara od tikvica bez octa za zimu s dodatkom gljiva, ugodan je domaćicama zbog njihove hranjivosti i neobičnog ukusa..

Da biste pripremili radni dio, potreban vam je 1 kilogram mladih tikvica:

• 0,5 kg svježih šampinjona;
• par luk;
• 3-4 zrele rajčice dobrog ukusa;
• 2 kom slatka paprika, debelozidna;
• 1 okus deserta od mrkve;
• 1 hrpa svježeg kopra;
• 1 glava češnjaka srednje veličine;
• 1 žlica. žlica guste paste od rajčice;
• 0,5 šalica suncokretovog ulja;
• 1 žlica. žlica limunovog soka;
• sol, papar i šećer po ukusu.

Prvo sve povrće dobro operite i pripremite za pirjanje kavijara. Da biste to učinili, naribajte mrkvu naribane krupice, tikvice i slatku papriku. Luk u pola prstena, rajčica - u mlincu za meso. Gljive smo rezali na trakice i prvo ih stavili u tavu. Čim su prženi, izvadite ih iz maslaca i u njega stavite luk. Nakon 5 minuta dodajte mrkvu, nakon još 15 minuta - tikvice. Nastavite pirjati četvrt sata, a zatim stavite papar i rajčicu. Nakon pola sata dodajte gljive i paradajz pastu. Dalje ćemo u tavu poslati sol, omiljene začine, limunov sok, sjeckani zelje. Dovedite masu do spremnosti, stavite je u sterilne staklenke i sterilizirajte 30 minuta da budete sigurni. Razvaljajte i ohladite.

zaključak

Postoji puno recepata za kavijar tikvice bez octa. Navedeni u ovom članku mali su dio kreativnosti zaljubljenika u kulinarske pripreme. Možete dodati svoje sastojke instant kavijaru kako biste provjerili ukus i kvalitetu. A onda pripremite zimsku berbu.