Kavijar tikvice: brz zimski recept

Tikvice se uzgajaju u gotovo svim područjima. Povrće brzo raste. Stoga se morate pobrinuti za njegovu obradu. Od tikvica možete kuhati razna jela za svaki dan i za upotrebu zimi. Postoji mnogo zanimljivih recepata. kavijar od tikvica

. U nekima od njih ima mnogo sastojaka, u drugima do najmanjeg. Za pripremu zalogaja s povrćem možete potrošiti puno vremena, ali sve možete brzo. Ali glavni sastojci - tikvice, mrkva, luk, rajčica ili tjestenina uvijek su prisutni u bilo kojem receptu.

Ako nemate vremena da se potanko razmažete, kavijar za zimnicu za zimu je idealan. Nemojte misliti da je takav proizvod loše pohranjen ako radite sve kako treba. Pridržavat ćete se higijenskih zahtjeva za konzerviranje - vaše će staklenke dugo trajati. Donosimo vam nekoliko recepata za blagi kavijar tikvice za zimu s različitim sastojcima.

Korisna svojstva kavijara

Kavijar od tikvica smatra se dijetalnim proizvodom, pogotovo ako povrće nije prekuhano, već jednostavno pirjano. Tikvice sadrže dijetalna vlakna, korisne elemente u tragovima, vitamine raznih skupina. Ništa manje vrijedno povrće su mrkva, luk i slatka paprika. Kalorični sadržaj gotovog proizvoda je nizak, a okus izvrstan.

Kakva je upotreba kavijara:

• normalizira probavu;
• regulira ravnotežu vode i soli;
• odličan diuretik;
• uklanja kolesterol i toksine;
• povećava hemoglobin.

Opcije recepta

Ako želite kuhati brzi kavijar od tikvica za zimu, možete koristiti bilo koju verziju recepata u nastavku. Trebat će vam dosta vremena, ali dugo ćete osigurati ukusan i zdrav proizvod.

Recept broj 1

potrebno:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk repa - 1 kg;
• pasta od rajčice (umak) - 300 ml;
• mršavo ulje - 300 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 45 g;
• esencija octa - 1,5 žlica.

Recept broj 2

Za pripremu povrtnog kavijara prema ovom receptu trebat će vam:

• tikvice - 1,5 kg;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 4 komada;
• slatka paprika - 2 komada;
• pasta od rajčice - 6 žlica;
• biljno ulje - 150 ml;
• sol i šećer - 3 žličice svaka;
• ocat 70% - 2 žličice.

Recept broj 3

Da biste napravili kavijar prema sljedećem receptu, morate kuhati:

• tikvice srednje veličine - 1 komad;
• crvena rajčica - 5 komada;
• slatka paprika - 3 komada;
• luk repa - 6 komada;
• mrkva - 3 komada;
• šećer - 20 g;
• sol - 15 g;
• ocat - 2 žličice;
• biljno ulje - 360 ml;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Recept broj 4

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkva - 750 g;
• crvena rajčica - 1 kg;
• luk - 750 g;
• slatki grašak - 5 komada;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 2 žlice;
• esencija octa - 1 žlica.

Recept broj 5

Zalijte se na ove proizvode:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 litara;
• sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• esencija 70% - 2 žlice.

Značajke kuhanja

Priprema povrća

Što je suština brzog kavijara tikvice? Činjenica je da, prema tim receptima, unatoč razlici u sastojcima, nećete se morati dugo dobacivati ​​oko stola i peći. Za sve će vam trebati najmanje dva sata..

A tikvice bi trebale biti mlade, a ne prezrele.

Povrće se nekoliko puta temeljito opere kako bi se očistilo od pijeska i prljavštine. Tikvice treba očistiti, po potrebi izvaditi jezgru sjemenkama. Ako koristite bugarske paprike, onda ih trebate iznutriti, ukloniti sjemenke i pregrade. Ogulite rajčice.

Koža se uklanja bez većeg napora.

Povrće koje se ljušti, opere i suši na ubrusu se reže, melje u mlincu za meso. I tikvice i svježa rajčica (ako su prisutni u sastojcima) u zasebnoj posudi.

Značajke kuhanja

U loncu s debelim dnom ili u kotliću najprije raširite pire od tikvica i kuhajte oko pola sata od trenutka ključanja uz stalno miješanje. Nije potrebno pokriti poklopcem, inače višak tekućine neće ispariti.

Zatim u tikvicu dodajte mrkvu i luk, papar (ako je to naznačeno u receptu), sol, šećer i druge sastojke, osim esencije octa. Kuhajte još 30 minuta.

Ako koristite svježu rajčicu, tada se nakon mljevenja kuhaju za gusti pire od krumpira u isto vrijeme kao i tikvice.

Nakon pola sata dodajte tijesto od rajčice ili kuhani pire, granulirani šećer, sol, mljevenu papriku ili paprike (ako je potrebno).

Kuhano predjelo od tikvica kuhajte još 5 minuta. Zatim ulijte esenciju octa. Ako želite akutni kavijara, možete dodati sjeckani češnjak istodobno s ocatom. Nakon 5 minuta kavijar je spreman. U ovom trenutku gotovo ne ostaje tekućina u gotovom proizvodu.

Gotov proizvod rasporedite u vruće sterilne staklenke, odmah valjajte. Okrenite jaja naopako s poklopcem, na vrh zamotajte pokrivač ili krzneni kaput. U ovom položaju, banke bi trebale biti dok se potpuno ne ohlade. Kuhane povrtne grickalice za zimu mogu se čuvati u podrumu ili hladnjaku..

Kavijar tikvice jednostavan je i brz:

Korisni savjeti

Da biste najbrži kavijar tikvice zadržali cijelu zimu, morate se pridržavati posebnih pravila i izbjegavati pogreške:

1. Za pripremu povrtnih grickalica koriste se samo svježe, po mogućnosti mlade tikvice. U njima se sjemenska pregrada još nije imala vremena oblikovati, pa će udio prinosa usitnjenog povrća biti veći. U prezrelim tikvicama morat ćete izrezati jezgru sjemena. Štoviše, kavijar je grublji.
2. Prilikom odabira rajčice, zaustavite se na mesnatim sortama koje sadrže minimalnu količinu tekućine. Tada je potrebno manje vremena za pravljenje pire krumpira.
3. Kavijar od mljevenog povrća nakon kuhanja može sadržavati sitne žitarice. Ako želite dobiti grickalicu konzistencije koja je slična prodavničkoj, možete je samljeti miješalicom, a zatim je dovesti do spremnosti. Učinite to prije dodavanja esencije octa.
4. Među Rusima ima mnogo ljubitelja pikantnih zalogaja s povrćem. U bilo kojem od gornjih recepata, prema želji možete dodati lišće kopra, peršin. Ne trebaju ih samljeti, već samo sitno nasjeckati. Dodaju se istodobno s pastu od rajčice..

zaključak

Rusi su uvijek voljeli kavijar od tikvica, a domaći kavijar još je ukusniji. Takvo predjelo može se staviti čak i na svečani stol. Kavijar s smeđim kruhom i kuhanim krumpirom vrlo je ukusan. Pokušajte s ovom opcijom: namažite komad kruha s maslacem, a povrće stavite kavijar od povrća. Iznenađujuće ukusno, samo nemojte sići.