Kavijar tikvice za zimu: najukusniji

Konzerviranje povrća duga je ruska tradicija. Oni gotovo cijelo povrće iz vrta valjaju u staklenke, stvarajući tako ukusne zalihe za zimu. Kiseli krastavci, rajčica, razne povrća salate i, naravno, kavijar od tikvica. Sve je to vrlo ukusno, ali treba puno vremena za pripremu. Međutim, neke iskusne domaćice znaju da postoje recepti koji vam omogućuju brzo kuhanje povrća. Na primjer, ukusni kavijar od tikvica

za zimu to može trajati ne više od sat vremena, a ponekad čak i 30-40 minuta. O tome kako brzo i ukusno kuhati ovo tradicionalno predjelo ćemo govoriti u nastavku u nastavku..

Jednostavan i brz recept

Ovaj recept omogućuje vam kuhanje ukusnog kavijara od tikvica s minimalnog niza proizvoda u roku od doslovno 40 minuta. Možete ga jesti u vrućem, ohlađenom obliku odmah nakon kuhanja ili ga zimi u limenkama.

Osnovni set proizvoda

Ovaj se recept kavijara može nazvati klasična. Da biste ga pripremili, trebate 3 kg tikvica, 1 kg luka i isto toliko mrkve, doslovno 2 žlice. l. paradajzna pasta, 1,5 tbsp. l. sol, 1 sat l. limun i 1,5 tbsp. l. šećer. Za prženje povrća bit će potrebna određena količina biljnog ulja. Takav set proizvoda zaista se može nazvati minimumom za pravljenje kavijara od tikvica, pa je recept najjeftiniji i najbrži za napraviti.

Postupak kuhanja

Da biste kavijar učinili „brzim“, trebate napuniti dvije zdjelice za istovremeno prženje raznih povrća i veliku tavu za pirjanje kavijara. Općenito, postupak kuhanja prilično je jednostavan i dostupan svakoj domaćici:

• Očistite tikvice od sjemenki i kože. Ako je povrće mlado i koža im još nije bila grublja, a unutra nema sjemenki, onda ih možete samo oprati i narezati na krugove ili kocke.
• Pržite tikvice na ulju do zlatno smeđe boje. Tamne, spaljene mrlje na povrću mogu uništiti izgled budućeg kavijara.
• Mrkvu i luk nasjeckajte u drugoj tavi. Paralelno prženje povrća uštedjet će vrijeme kuhanja kavijara od tikvica.
• Umiješajte prženo povrće i mljeveno u mlincu za meso. Za mljevenje možete koristiti i mikserom..
• Prebacite nasjeckano povrće u veliku posudu i dodajte potrebne začine i pastu od rajčice. Kaviar kuhajte 15 minuta.

Takav jednostavan recept omogućuje vam da spremite neke korisne tvari od tikvica nakon konzerviranja. Okus grickalice iznenadi svojom nježnošću..

Kavijar tikvice za 60 minuta

Ukusni kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti za samo 60 minuta. Za to vrijeme možete napraviti oko 5 litara mirisnih i nježnih zalogaja.

Popis sastojaka

Za pripremu grickalica od tikvica trebat će vam prilično povoljni proizvodi u velikim količinama, što vam omogućuje da u isto vrijeme skuhate veliku hrpu zimskih zaliha. Dakle, za 6 kg tikvica trebate 3 kg mrkve i 1,5 kg luka. 500 ml paste od rajčice također je dio ovog recepta. 6 žlica. l. soli i 15 žlica. l. šećer, kao i 3 žlice ulja, konzervansi su kavijara za tikvice, koji omogućuju njegovo dugo čuvanje zimi. Možda će biti potrebna mala količina vode ako vlaga iz tikvica brzo ispari..

Faze pripreme kavijara

Čak i neiskusni kuhar može kuhati kavijar prema ovom receptu, jer ovdje nema posebnih trikova:

• Operite, ogulite i nasjeckajte sve povrće. Da biste brže postigli, tikvice možete narezati na šipke, naribati mrkvu i nasjeckati luk na pola prstena.
• Nasjeckano povrće u tavi i pirjati 40 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku može vam biti potrebna voda da povrće ne izgori. Optimalno se u određeno količinu proizvoda može dodati 1-1,5 tbsp vode.
• Na kraju kuhanja povrće se stavlja u fil, a čaša vlaži. Nakon toga vraćaju se u tavu i usitnjavaju mikserom do konzistencije kaše.
• Preostalom proizvodu dodaje se rezultirajuća homogena masa i kuha se još 15-20 minuta. Na kraju kuhanja kavijar tikvice stavlja se u čiste pripremljene konzerve i valja se.

Prednost recepta nije samo izvrstan okus dobivenog predjela, već i jednostavnost, velika brzina kuhanja, jer nema potrebe prethodno pržiti povrće, pazeći da ne izgori..

Kavijar tikvice s rajčicom i začinskim biljem

Izvrsna kombinacija paste od tikvica i rajčice koristi se u mnogim receptima. Jedinstvenost ovog određenog recepta leži u činjenici da se umjesto pasta od rajčice preporučuje korištenje svježih rajčica, za koje je vjerojatno da će biti u vrtu u jesenskoj sezoni zalaska sunca. Također, „vrhunac“ ovog kavijara tikvice je zelje, koje proizvod zasitiva jedinstvenim aromama i ukusom. Saznajte više o pripremi ovog ukusnog recepta za kavijar u nastavku..

Sastojci za kuhanje

Naravno, najvažniji sastojak kavijara su tikvice. Recept je dizajniran za 1 kg ovog povrća, ali ako je potrebno, broj proizvoda može se proporcionalno povećati. Uz tikvice, za pripremu kavijara trebat će vam 300 g svježe mrkve, isto toliko luka, 700 g rajčice, 2 paprike, 100 g zelja (to može biti kopar, celer, peršin), sol, šećer i češnjak (1-2 češnja).

Tehnologija kuhanja

Za pripremu kavijara za ovaj recept trebat će vam malo više od sat vremena. Naravno, ako se poveća volumen proizvoda, tada će vrijeme utrošeno na čišćenje, rezanje i prženje povrća postati veće. Općenito, postupak pripreme jela je vrlo jednostavan, pa čak i početnik kuha:

• Za prženje trebate pripremiti osnovno povrće. Uklonite sjemensku komoru iz tikvica, odvojite kožu s površine povrća. Tikvice narežite na kriške ili kolutiće. Ogulite i operite mrkvu, nasjeckajte. Ogulite i izrežite luk na pola prstena ili male kockice..
• Tikvice sipati u brašno i pržiti tako da sa svake strane kriške povrća postanu zlatne. Paralelno s tikvicama u drugoj tavi, možete početi pržiti mrkvu i luk. To će ubrzati postupak kuhanja..
• Dok se glavno povrće prži, možete napraviti paprike i rajčice. Moraju se ukloniti s kore, inače će dati krutost gotovom kavijaru tikvice. Radi jednostavnog pilinga, povrće oprati kipućom vodom.
• Prženo povrće, kao i oguljena rajčica i paprika, prođite kroz mlin za meso. Ulijte ulje na dno velike tave i stavite homogenu smjesu kavijara, soli i šećera po ukusu. Pirjajte povrće na laganoj vatri pod poklopcem 50-60 minuta.
• 2-3 minute prije završetka kuhanja, kaviaru dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
• Stavite jaja u pasterizirane staklenke i zatvorite tijesnim poklopcem ili razvaljajte.

Neke domaćice šire prhke tikvice nakon prženja na papirnatom ručniku, čime se uklanja višak ulja. Ovaj se trik ne koristi u pripremi kavijara tikvice, jer će višak ulja omogućiti da se povrće stegne bez dodavanja tekućine i okus gotovog kavijara učiniti nježnijim.

Začinjeni kavijar tikvice u 90 minuta

Za ljubitelje začinjene hrane, sljedeći recept vjerojatno će biti zanimljiv, temeljen na korištenju crvene čili paprike i češnjaka. Takvo jelo će postati ne samo ukusna poslastica u hladnoj zimi, već i lijek za prevenciju virusnih bolesti.

Sve što trebate za kuhanje

Želio bih odmah napomenuti da volumen proizvoda navedenih u receptu omogućuje kuhanje samo 10 obroka kavijara od tikvica. To možda nije dovoljno za zimsku berbu, pa se po potrebi količina svih proizvoda može proporcionalno povećati.

Začinjeni kavijar tikvice priprema se od 500 g tikvica, 2 srednje velike mrkve, 1 luk i, naravno, 1 čili paprika. Uz to će vam trebati 2 češnja češnjaka, 75 ml biljnog ulja, malo octa i sol po ukusu.

Koraci kuhanja

Kuhanje ukusnog kavijara od tikvica prema ovom receptu ne bi trebalo uzrokovati poteškoće. Postupak kuhanja je jednostavan i jasan:

• Oguliti tikvice, mrkvu i luk, narezati na male kockice.
• Ogulite sjemenke čilija. Nasjeckajte papar i češnjak sitno.
• Stavite sastojke u jednu veliku posudu, prije nego što u nju ulijete kipuće ulje;
• Kuhajte povrće u vlastitom soku, prekrivajući spremnik poklopcem.
• Ako kavijar počne gorjeti, trebate dodati nekoliko žlica vode;
• Nakon otprilike sat vremena ključanja, povrće će postati mekano. To znači da je vrijeme da ih samljete. Da biste to učinili, možete koristiti brusilicu za meso, blender. Neke domaćice uspiju samljeti biljnu smjesu do željene konzistencije sito i krumpir.
• Nakon mljevenja, u biljnu smjesu treba dodati sol, a po želji i druge začine.
• Prije širenja kavijara u staklenke za zaljevanje zimi, preporuča se dodati malo stolnog octa u pasterizirane posude (1 žličica na 500 ml volumena). To će omogućiti bolje čuvanje proizvoda u zimskoj sezoni. Po želji se ocat (1-2 žlice. L.) može dodati ne u limenke, već u smjesu povrća na kraju kuhanja.

Ovaj recept temelji se na upotrebi crvene ljute čili paprike. Ali nažalost, nije uvijek ovaj svježi proizvod moguće pronaći kod kuće. Zato zamijenite svježi proizvod u nekim slučajevima, racionalno mljevenu crvenu papriku u količini od 1 žlice. l.

Ostali recepti za kavijar tikvice i dobar primjer kuhanja možete pronaći na videu:

Male tajne kuhanja ukusnog kavijara

Svaka velika tvrtka sastoji se od mnogih malih, ali važnih nijansi. To se posebno dobro zna iskusnim domaćicama. Doista, često se događa da se jela pripremljena prema jednom receptu značajno razlikuju u ukusu. Ispada da se cijela stvar nalazi u detaljima. Dakle, u pripremi kavijara tikvice postoje tajne:

• Da biste pripremili ukusnu grickalicu, morate koristiti tavu s debelim dnom. Takav posuđe ravnomjerno se zagrijava i ne dopušta da povrće izgori tijekom pečenja. U nedostatku takve tave, možete koristiti kotlić od lijevanog željeza ili tavu s neljepljivim premazom i visokim rubovima.
• Korištenje blendera omogućuje vam da kavijar od tikvica napravite posebno osjetljivo, ujednačeno. Korištenjem brusilice za meso prilično je teško postići takav rezultat, osim ako ne morate dva puta zarolati povrtni kašu. Jednom mljevenjem smjese s mlinom za meso, kavijar će se sastojati od mnogo sitnih čestica, „jaja“ koja će, sigurno, naći svoje obožavatelje među potrošačima.
• Možete ubrzati pripremu kavijara prethodno soljenjem tikvica. Da biste to učinili, nekoliko sati prije pripreme kavijara, tikvice se moraju očistiti i umjereno soliti, hladiti, tako da povrće pušta sok. To će trajati ne više od sat vremena, ali će značajno ubrzati postupak kuhanja ovog sastojka. Nakon soljenja, tikvice se ručno lagano stisne, uklanjajući višak vode i soli.

Kavijar od tikvica brzo i ukusno može kuhati svaka domaćica. Da biste to učinili, morate se nagomilati samo nekim znanjem i potrebnim paketom proizvoda. Recept za ukusni kavijar možete odabrati samo na temelju osobnih preferencija: netko vidi prednost u niskom kaloričnom sadržaju, netko u začinjenom ukusu, a za neke domaćice važna je samo jednostavnost pripreme. Ali općenito, može se tvrditi da je kavijar tikva uvijek ukusan, zdrav i pristupačan jer ga možete kuhati od prirodnih proizvoda uzgajanih u vrtu vlastitim rukama..