Kavijar tikvica za zimu: recept korak po korak

Konzerviranje je jedan od najlakših i najpovoljnijih metoda berbe za dugotrajno skladištenje voća i povrća.. Kavijar tikvice

To je samo priprema za zimu, proizvodi za njega su jeftini, a njegove prednosti nutricionisti već znaju. Svježe ili prerađene tikvice tijelo lako apsorbira, sadrži malo kalorija, ali puno željeza, fosfora, bakra, vitamina, organskih kiselina. Također, kavijar iz tikvica pomoći će u rješavanju nadutosti, uspostaviti rad crijeva, žučnog mjehura, uključuje se u dijetu za ljude koji pate od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti ili samo žele smršavjeti.

Ima ih mnogo recepti za pravljenje kavijara od tikvica za zimu su raznovrsne i po ukusu i po izgledu. Možda ih spaja samo glavni set proizvoda: tikvice, luk, mrkva, pasta od rajčice, kao i obvezna toplinska obrada. Kod kuće je to najčešće prženje i pirjanje, ali postoje recepti koji zahtijevaju pečenje tikvica u ormaru za prženje ili čak kuhanje.

Ponudit ćemo vam tri recepta za kavijar od tikvica: jedan niskokalorični, dijetalni, drugi je hranjiviji, ali neobično ukusan, a treći je za ljubitelje pikantnosti. Radi jasnoće i praktičnosti dajemo recepte sa fotografijama.

Kalorijski kavijar niske kalorije

Ovaj recept ne sadrži samo minimalno kalorija, već je i prikladan kako bi se povećala prehrana ljudi koji se pridržavaju strogih posta, jer ne sadrži ni biljno ulje.

Proizvodi koji se koriste

Za kuhanje kavijara tikvica za zimu, trebat će vam:

• oguljene tikvice - 1 kg;
• luk - 200 g;
• crvena rajčica - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• stolna sol - 1 žlica;
• crni papar, šećer - po ukusu (može se izostaviti).

Kuhanje kavijara

Tikvice dobro operite, odrežite nos i stabljiku, uklonite oštećena područja. Stari - oguliti, jezgru, izrezati na male komade, mlado povrće ne možete oguliti.

Ogulite luk i mrkvu, isjecite na male kockice.

Tikvice, luk i mrkva stavite u tavu, ulijte malo vode, pirjajte 40 minuta.

Ovaj zimski recept za kavijar od tikvica priprema se sa svježim rajčicama. Prelijte kipuću vodu preko njih, a zatim je odmah stavite u hladnu vodu. Na vrhu napravite rez u obliku križa, uklonite kožicu, odrežite plodove.

Kad je ostalo povrće kuhano, ocijedite vodu, dodajte kuhanu rajčicu i sastojke izmiksajte mikserom.

Stavite pire krumpir u tavu s gustim danom, dodajte začine, pirjajte oko pola sata na laganoj vatri. Tijekom tog vremena višak tekućine će se ugasiti, a masa će postati gusta.

Prebacite jaja u prethodno sterilizirane staklenke s podnom litrom. Stavite ih u široku posudu napunjenu vrućom vodom, poklopite, pasterizirajte 15 minuta.

Jaja razvaljajte, prebacite staklenke, zamotajte, ostavite da se potpuno ohlade.

Staklenke čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Kavijar će biti spreman za upotrebu za mjesec dana.

Kavijar tikvice kuhan s majonezom

Recept za kavijar tikvice dan je u nastavku kako bi se svidio domaćicama koje ne vole pasterizirati gredice. Istina, nije namijenjena dugotrajnom skladištenju: staklenke ćete morati isprazniti prije proljeća. To neće biti teško jer se ovaj kavijar pokazao tako ukusnim i nježnim da ga vole čak i oni koji u osnovi ne vole tikvice..

Prije nego što kažete kako kuhati kavijar tikvice s dodatkom majoneze, treba imati na umu da neće biti niskokaloričan. Uključuje majonezu koja je prilično hranjiva, kao i limunsku kiselinu i pastu od rajčice, koje je teško nazvati dijetnom hranom.

Proizvodi koji se koriste

sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• majoneza - 0,5 l;
• pasta od rajčice - 0,5 l;
• rafinirano ulje - 1 šalica;
• šećer - 0,5 šalice;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• sol po ukusu.

Primjedbe o kvaliteti proizvoda

Uz to, dat ćemo nekoliko savjeta kako napraviti kavijar od tikvica što je ukusnije..

1. Koristite samo mlade tikvice.
2. Maslinovo ulje nije dobro za ovaj recept. Bolje uzmite suncokret ili kukuruz.
3. Okus kavijara vrlo ovisi o pasti od rajčice. Trebao bi biti ukusan, i bez gorčine..
4. Ni u kojem slučaju ne pripremajte konzerviranje s istečenim ili otvorenim majonezom ni dan prije. Uzmite samo svježe proizvode!
5. Ne koristite ljubičasti luk - to je, naravno, ukusno i zdravo, ali izgled kavijara bit će neprivlačan.
6. Ne prskajte sol oko očiju - pokušajte. Koliko ćete je sipati, ovisi o majonezi i pasti od rajčice, koja može sadržavati i sol.
7. Ovaj recept ne sadrži mrkvu. Ako ga odlučite dodati, ne zaboravite smanjiti količinu šećera.

Kuhanje kavijara

Prije postavljanja recepta za kuhanje korak po korak, podsjećamo da morate pažljivo sterilizirati staklenke i oprati povrće, jer neće biti dodatne pasterizacije.

Tikvice operite i očistite, narežite.

Izrežite luk na pola prstena i pržite u maloj količini rafiniranog biljnog ulja do prozirnog.

Povrće samljeti u mlincu za meso.

Prebacite ih u tavu, napunite uljem, dobro promiješajte, pirjajte sat vremena.

Dodajte ostatak sastojaka, dobro promiješajte kako bi i konzistencija kavijara i njegova boja bili jednoliki. Pirjajte još 40 minuta uz neprestano miješanje..

U procesu kuhanja probajte kavijar nekoliko puta, jer će se njegov okus promijeniti.

Kad je kavijar gotov, a okus vam udovolji, prebacite ga u sterilne staklenke od litre ili litre, razvaljajte.

Važno! Rolade bi trebale biti vrlo vrući kavijar od tikvica. Recept ne predviđa daljnju toplinsku obradu, osim toga uključuje majonezu. Najbolje je odlagati jaja u staklenke bez uklanjanja tave u kojoj se pripremala s vatre.

Procijenjeni prinos kavijara - 4 litre. Spremna je za upotrebu odmah..

Vrući kavijar od tikvica

Ovaj se zimski recept može nazvati ne kavijarom od tikvica, već adjikom od tikvica. Morat ćete se pozabaviti kuhanjem, ali rezultat će biti vrlo zanimljiv zalogaj.

Proizvodi koji se koriste

sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• luk - 0,5 kg;
• rajčica - 0,5 kg;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - 1 glava (velika);
• rafinirano ulje - 150 g;
• senf - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• šećer je nepotpuna čaša;
• esencija octa - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Kvalitetni proizvodi od kavijara

Ovaj recept predviđa pasterizaciju, osim što uključuje senf, češnjak, esencije octa, koji su i sami konzervansi.

1. Tikvice će odgovarati starim, samo ih trebate očistiti i pažljivo ukloniti sredinu s velikim sjemenkama. U ovom slučaju već pripremljeno povrće treba izvagati..
2. Luk, uzmite bijeli ili zlatni, kako ne bi pokvario izgled kavijara.
3. Senf mora biti suh, nije spreman.
4. Količina soli, šećera, češnjaka, esencije octa može se mijenjati u skladu s vašim ukusom.
5. Zamijenite rajčice ako je potrebno, pastu od rajčice ili čak umak od rajčice.

Kuhanje pikantnog kavijara

Tikvice temeljito isperite, sitno nasjeckajte.

Paradajz ogulite, kako je opisano u prvom receptu, nasjeckajte u blenderu ili mlinom za meso.

Mrkvu operite, ogulite, naribajte, po mogućnosti krupno.

Luk narežite na kockice, pustite ih izravno u tavu da pripreme kavijar, dodajte mrkvu i pola rajčice. Pirjajte 30 minuta bez poklopca.

Dodajte nasjeckane tikvice, sol. Pokrijte posuđe, kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri.

Uklonite poklopac, ostavite da kuha još 40 minuta da se masa zgusne.

Preostali pire od rajčice pomiješajte s brašnom i senfom tako da se dobije homogena masa.

Dodajte šećer i nasjeckani češnjak.

Ulijte smjesu u kipuće povrće, temeljito promiješajte, držite na laganoj vatri još 20 minuta. Ne zaboravite promiješati.

Isključite vatru, malo ohladite masu, dodajte esenciju octa, samljejte je miješalicom ili na drugi način.

Stavite pripremljeni kavijar u čiste staklenke od litre, sterilizirajte 15 minuta.

Preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

zaključak

Kao što vidite, kavijar od tikvica može se pripremiti na različite načine. To može biti dijetalno jelo i predjelo ili samo izvrsna poslastica. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa. Dobar apetit!