Kavijar tikvice s mrkvom

Kavijar tikvice

s mrkvom je jedna od najčešćih vrsta pokrivača za zimu. Čuva se dugo i služi kao izvrstan dodatak glavnom jelu. Za kuhanje su potrebni tikvice i mrkva. Ovisno o receptu, možete dobiti praznine s dodatkom gljiva, jabuka ili rajčice.

Prednosti kavijara od tikvica

Svježe povrće, koje se koristi za pripremu kavijara, sadrži vitamine i minerale (fosfor, kalij, kalcij, sumpor itd.). Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se mnoge korisne komponente..

100 g proizvoda od tikvica i mrkve sadrži oko 90 kcal. Sadrži bjelančevine (1 g), masti (7 g) i ugljikohidrate (7 g), pa je sasvim zadovoljavajuće. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, može se uvrstiti u jelovnik čak i uz dijetu.

Treba biti oprezan kada je kavijar sklon stvaranju kamenaca u bubrezima i mjehuru. Ako postoji čir na želucu ili gastritis, tada za kuhanje trebate odabrati recepte u kojima rajčica nije osigurana.

Načela kuhanja

Za dobivanje kavijara tikvice potrebno je poštivati ​​sljedeće principe:

• Kuhati kavijar treba biti u posudama od čelika ili lijevanog željeza s debelim zidovima. Dakle, s produljenom toplinskom obradom, komponente neće izgorjeti. Takva jela osiguravaju jednoliko zagrijavanje, što pozitivno utječe na okus kavijara.
• Biraju se mladi tikvice u kojima nema guste kore, a sjeme se još nije formiralo. Ako se koriste zreli uzorci, oguljenje se nužno uklanja i uklanja se unutarnji sadržaj.
• Mrkva daje jelu narančastu nijansu i slatki okus. Za kuhanje odaberite malo korijensko povrće svijetle boje..
  
• Luk, češnjak, papar, rajčica pomoći će poboljšanju okusa kavijara. Bilo koji začin može se koristiti kao začin, obavezno dodajte sol i šećer.
• Za konzerviranje kavijar se nadopunjuje ocatom ili limunovim sokom.
• Da biste napravili praznine za zimu, potrebni su vam čisti, sterilizirani spremnici koji su pričvršćeni poklopcima.

Osnovni recepti

Postupak pripreme kavijara sastoji se od sjeckanja povrća, njihovog naknadnog prženja ili pirjanja. To se može učiniti u tavi ili stavljanjem smjese u spor štednjak. Za pripremu jela možda će vam trebati češnjak, luk, rajčica i drugo povrće..

Prženi kavijar

Za pripremu ove vrste kavijara tikvice potrebno je 3 kg tikvica i 1 kg mrkve i luka.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Sve ove komponente sitno se sjeckaju, a zatim odvojeno prže u tavi.
2. Nakon prženja, povrće sameljite u kombajn, promiješajte i dodajte malo soli.
3. Dobivena masa se stavlja u posudu s dvostrukim dnom.
4. Nakon 20 minuta dodajte 1 žlicu. l. ocat i 2 žlice. l. paradajzna pasta.
5. Pustite jelo na laganoj vatri 40 minuta, povremeno miješajući.
6. Kavijar valjamo u staklenke i prekrivamo toplim pokrivačem.

Kavijar s rajčicom i mrkvom

Kavijar tikvice s mrkvom, upotpunjen rajčicom, savršen za konzerviranje za zimu.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. 0,8 kg luka sitno sjeckani. Slicna kolicina mrkve narezana na krupnoj rerni.
2. Dobivena masa se stavi na vruću tavu, prethodno se dodaju sol i ulje..
3. 1,5 kg tikvica i 1,2 kg rajčice potrebno je grubo nasjeckati, a zatim proći kroz mlin za meso zajedno s prženom mrkvom i lukom.
4. Sve komponente se miješaju sa solju, šećerom i crnim paprom..
5. Dobivena smjesa se stavi u posudu i pirja na laganoj vatri 2 sata. Kavijar se neprestano miješa.
6. U procesu kuhanja možete jelu dodati papar i sitno sjeckani peršin.

Kavijar češnjaka

Domaći sastojci na bazi češnjaka pomažu u zaštiti od zimskih prehlada.

Ovo jelo priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Tikvice ukupne mase 3 kg izrezuju se na kockice. 1 kg bijelog luka izrezati na četiri dijela, a zatim nasjeckati na tanke trakice. 1 kg mrkve naribati na krupnoj rerni.
2. Suncokretovo ulje (60 g) sipa se u duboku tavu, nakon čega se stavljaju tikvice. Kad su komadi mekani, stavljaju se u drugo mjesto za dodavanje.
3. U preostalom ulju prvo pržite luk, nakon čega prelaze na mrkvu. Rezultirajuće komponente se dodaju tikvicama..
4. Ukupna masa povrća proviri se kroz mlin za meso, a zatim se stavi u kotlu.
5. Jelo treba dovesti do vrenja, zajam se peče pola sata na laganoj vatri. Periodično se miješa kavijar.
6. U fazi pripreme možete dodati tijesto od rajčice (120 g), šećer (50 g). 8 režnja češnjaka potrebno je pritisnuti prešom, a zatim staviti u ukupnu masu.
7. Sve komponente ostave se na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se kavijar može pakirati u konzerve..

Kavijar s mrkvom i gljivama

Prema sljedećem receptu, kavijar od tikvica s mrkvom priprema pripravke s gljivama:

1. Potrebno je naribati jednu veliku mrkvu i kilogram tikvica, 2 slatke paprike možete narezati na trakice. Tri glavice luka izrezane su na tanke kolutove. Ostrugačke gljive ili šampinjoni 0,4 kg mogu se izrezati na kockice.
2. Pet malih rajčica natapa se u kipućoj vodi nekoliko minuta. Potom se povrće ohladi u hladnoj vodi, oguliti i mljeti u blenderu. Celuloza rajčice može biti mljevena.
3. U duboku tavu stavite 2 žlice ulja, nakon čega se posuda zagrije. Prvo se gljive pirjaju u tavi na umjerenoj vatri dok tekućina iz njih potpuno ne ispari. Zatim se gljive temeljito prže. Nakon što su gotove, gljive se stavljaju u zasebnu zdjelu.
4. Pržite luk u tavi 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu i pirjajte na laganoj vatri..
   
5. Nakon 5 minuta u biljnu smjesu dodaju se tikvice, paprika i rajčica. Jelo se kuha 20 minuta ako se koriste mladi tikvice. Ako je povrće zrelo, postupak će trajati oko sat vremena.
6. Gljive se dodaju usred postupka pirjanja. Sjeckani kopar može se koristiti nekoliko minuta prije nego što se skuha..
7. Vruća paprika (četvrtina žličice), češnjak, limunov sok pomoći će poboljšati okus kavijara.

Začinjeni kavijar

Ljubitelji začinjene hrane mogu kuhati kavijar koristeći sljedeću tehnologiju:

1. Jedna ljuta paprika očisti se od sjemenki, a zatim je nareže na tanke trakice. Na krupnoj rerni naribajte dvije male mrkve. Tikvice u količini od 0,5 kg i jedan luk izrezati se na tanke kolutove. Tri kriške češnjaka nasjeckanog nožem.
   
2. Dobivena smjesa se stavlja u veliku tavu, nakon čega se ulije ulje i malo vode. Kavijar treba pirjati na laganoj vatri dok sastojci ne postanu mekani.
3. Povrća je masa mljevena u miješalici dok se ne stvori konzistencija kaša.
4. Smjesa se širi u tavi i pirja dok se ne stvori gusta masa..

Začinjeni kavijar

Berba za zimu neobičnog okusa može se dobiti od tikvica, mrkve, jabuke i paprike. Jelo se kuha u određenom redoslijedu:

1. Za pripremu kavijara uzimaju se 3 velike jabuke, koje se uklanjaju iz korica i sjemenskih kutija. 3 kg tikvica narezanih na jabuke.
2. 3 kg rajčice umočite u kipuću vodu, nakon čega ih ogulite.
3. 2 kg mrkve potrebno je naribati, 1 kg luka narezati na kolutiće, poput 5 kg slatke paprike.
4. Svi sjeckani sastojci se režu i stavljaju u mlin za meso, a zatim - u tavu za pirjanje na laganoj vatri.
5. Nakon 3 sata kavijar je spreman za jelo ili uvaljati u konzerve. Po ukusu se dodaje sol i šećer..

Začinjeni kavijar

Mirisni kavijar možete dobiti promatranjem određenog postupka:

1. 0,2 kg mrkve se nariba, 0,2 kg bijelog luka se reže na kolutiće. Biljnom ulju se dodaje biljno ulje i pirja se na laganoj vatri.
2. 0,3 kg tikvica utrlja se na grubu rernu i doda se smjesi.
3. Nakon 20 minuta u jelo se mogu dodati paprika, đumbir, lovorov list, sjeckani češnjak, sol i šećer. U posudu dodajte malo vode i pirjajte 30 minuta, povremeno miješajući.

Kavijar u polaganom kuhaču

U prisutnosti multikuokera postupak pripreme kavijara znatno je pojednostavljen:

1. 2 mrkve i 2 luka sitno nasjeckani, pa stavite u položen kuhač.
2. U spremnik morate dodati malo ulja i 20 minuta postaviti način rada "Pečenje". Povremeno miješajte masu.
   
3. 0,5 tikvica i jednu papriku izrezanu na kockice i stavite u spor štednjak na 20 minuta kada uključite isti način.
4. Povrću dodajte sol, šećer, 2 žlice. l. paradajzna pasta, nakon čega se multikokera stavi na način gašenja. U tom stanju jelo se kuha 50 minuta.
5. Dobivena smjesa se stavi u blender i samljeti..
6. Doda se ocat da se valja u limenkama..

zaključak

Kavijar tikvice popularna je vrsta pripreme za zimu. Tikvice dobro ide uz ostalo povrće, koje uključuju mrkvu, rajčicu, jabuke. Da biste dobili više začinjena jela, u postupak kuhanja možete dodati gljive, začine i začinsko bilje..

Nakon prerade, tikvice zadržavaju elemente u tragovima u svom sastavu. Dodavanje kavijara dopušteno je čak i u prehrani. Ako postoje problemi s probavnim sustavom, jelo treba koristiti oprezno. Priprema jela u posebnom tanjuru s debelim zidovima ili u sporoj štednjaci.