Kavijar tikvice s gljivama: recept za zimu

Tikvice uzgajaju mnogi vrtlari kako bi ih koristili za kuhanje svih vrsta jela. Ali ne znaju mnogi ljudi da je ranije, prije više od četiri stoljeća, ovo povrće cijenjeno ne zbog pulpe, nego zbog sjemena. Trenutno se pulpa uglavnom koristi u kuhanju. Iako je povrće rustikalnog okusa, nema ništa izvrsno, postoje mnogi zanimljivi recepti za zimske pripravke s tikvicama.

Oplemenjivanje okusa pojavljuje se pri dodavanju raznog povrća i začina. Pravi poznavatelji povrća smatraju da kavijar tikvice s gljivama za zimu zaslužuje najbolju pohvalu. Štoviše, sami tikvice sadrže minimalni broj kalorija - ima ih samo 24 na 100 grama. Kako pripremiti zalogaj za zimu, koje gljive je najbolje dodati, bit će prikazano u članku.

Neke nijanse kuhanja

Postoji puno mogućnosti za kuhanje kavijara iz tikvica. Što jednostavno ne kuhaju! Ali princip je u osnovi isti svugdje.

Za grickalice se bira voće s mekom korom, po mogućnosti mladim općenito u kojem sjeme još nije nastalo. Povrće se temeljito ispere iz zemlje, jer čak i malo zrna pijeska neće samo učiniti kavijar povrća s gljivama neupotrebljivim, već će uzrokovati i bolest.

Koštica se reže od tikvica, posebno od prezrelog ploda. Iako su mnoge domaćice, koje za kavijar koriste sitno voće, radije ih kuhaju zajedno s osjetljivim kore..



Kavijar se može kuhati u komadima ili dovesti do željene konzistencije pomoću brusilice za meso ili blendera.

Za kavijar tikva gljiva za zimu, u pravilu se koriste svježi šampinjoni. S njima je okus uistinu svijetao i profinjen..

Upozorenje! Kavijar možete kuhati od tikvica i sa smrznutim gljivama, ako niste pronašli svježe šampinjone.

Recept za kavijar od tikvica s gljivama

Pripremivši kavijar s gljivama, iznenadit ćete čak i najfinjenije gurmane. Nudimo varijantu tikvica s grickalicama od šampinjona u kojima ćete sigurno uživati.

Sve proizvode koji spadaju u kavijar tikvica uzgajaju vrtlari na svojim parcelama, osim limuna. Gljive u razdoblju lova gljiva mogu se odabrati samostalno ili kupiti u trgovini.

Dakle, koje će sastojke morati zalihati:

  • tikvice - 1 kg;
  • mrkva, paprika, luk - po 1;
  • zrela rajčica (velika) - 2 komada;
  • limun - pola;
  • vlasac - 2-3 perja;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 žlica;
  • sol, bilje (po mogućnosti kopar) i biljno ulje - po ukusu.
NAPOMENA! Za zimsko skladištenje predjela od tikvica s gljivama, ukupnoj masi prije kraja kuhanja dodaje se žlica esencije octa..

Priprema povrtnog kavijara s gljivama prema ovom receptu dva sata.

Način kuhanja

Budući da mnoge početnice hostese žele kuhati samostalno, govorit ćemo o kuhanju kavijara od tikvica s gljivama detaljnije:

  1. Oprane i oguljene tikvice naribaju se na velike ćelije i lagano posipaju solju. Rezultirajuća tekućina mora se istisnuti da se smanji vrijeme kuhanja..
  2. Šampinjoni imaju puno pijeska, pa se operu u nekoliko voda. Gljive kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, a zatim procijedite i ohladite. Izrežite na trakice.
  3. Luk ogulimo, operemo i narežemo na pola prstena. Rastopite na vrućoj tavi u ulju i propirjajte dok ne postane prozirno. Luk ne treba pržiti.
  4. Oguljena i naribana mrkva se doda luku i pirja se još tri minute. Po potrebi dodajte ulje.
  5. Potom se iscijeđeni tikvice raširi u ovoj tavi i odstoji četvrt sata.
  6. Zatim se dodaje slatka bugarska paprika, nasjeckana na krupnoj rerni, oguljena od sjemenki i pregrada. Masa se pirja još 5 minuta.
  7. Gljive za ovaj recept izrezuju se na trakice i dodaju u tavu s povrćem. Trebate kuhati još četvrt sata.
  8. Nakon toga se polože naribana rajčica i iscijedi sok od limuna.
  9. Ostaje dodati zelje, granulirani šećer, sol (po ukusu) i mljevenu papriku. Nakon 5 minuta ocat.
Važno! Prije infuzije octa morate okusiti predjelo.

Odlaže jaja od tikvica s gljivama za zimu odmah u sterilne staklenke. Poklopci su hermetički zatvoreni, okrenuti naopako, zamotati dok se potpuno ne ohlade. Staklenke možete pohraniti na bilo kojem hladnom mjestu.

Umjesto zaključka

Skuhajte ukusni kavijar od gljiva s tikvicama za zimu, čak i novak hostesa moći će iznenaditi mladog supružnika i njegove rodbine.

Želimo dati nekoliko korisnih savjeta kako ne bi došlo do uznemirjenja:

  1. Emajlirana jela za pripremu kavijara od tikvica s gljivama ne koriste se, jer nastaju naslage ugljika. Bolje je uzeti pan ili tavu s debelim dnom.
  2. Pošto povrće može sagorjeti, a to ni na koji način ne može dopustiti, sadržaj tave mora se stalno miješati..
  3. Tava se prvo postavlja na visoku temperaturu, a zatim na minimalnu oznaku. Uostalom, povrtni kavijar s gljivama ne bi trebao pržiti, već propadati.
  4. Ako želite dobiti kavijar, sličan konzistenciji trgovinskom proizvodu, možete ga samljeti u mljevenju za meso ili tući miješalicom prije dodavanja octa.

Uživajte u obroku i dobrim pripremama za zimu. Oduševite svoj dom ukusnim i neobičnim jelima.

Kavijar od tikvica s gljivama:

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako