Korak po korak recept za kuhanje tikvica u ulju za zimu

Mnogi znaju recept za kavijar od tikvica, ali postoji ne samo manje dugotrajan, već i zdraviji način kuhanja tikvica za zimu - u biljnom ulju. Uz minimalni utrošak vremena i proizvoda, dobiva se ukusno jelo s maksimalno pohranjenim zdravim tvarima. Tajna obratka je pravi izbor komponenti, slijedeći korake kuhanja i recepte.

Popis proizvoda za recept

Glavni recept uključuje:

  • mlade tikvice;
  • luk
  • češnjak;
  • bilo koja zelenka - kopar, peršin, celer;
  • papar i sol;
  • biljno ulje;
  • 9% octa.

Omjer može biti sljedeći: za 1 kg tikvica, 50 ml octa i biljnog ulja, 2-3 luka i glavicu češnjaka.

Bolje je uzimati sol, grubu sol i ne koristiti jodiranu.

mlade tikvice



Sastav se može značajno proširiti pomoću šećera i raznih začina. A također dodavanjem drugog povrća, na primjer, rajčice, slatke paprike, mrkve. Dodatne komponente treba uzimati u malim količinama kako ne bi ometale okus tikvicama, već samo dodale grickalici novu nijansu.

biljno ulje

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Za pripremu tikvica u ulju je najbolje koristiti mlade plodove u kojima sjeme pune veličine još nije formirano, a koža je ostala nježna. Prije kuhanja jednostavno ih temeljito isperite hladnom vodom..

Ogulite velike plodove nožem od debele kože, odaberite zrele sjemenke.

rezani proizvodi

Pravila pripreme:

  1. Mlade tikvice, narezane na krugove ili kockice, izgledat će poput gljiva, a ako u punjenje dodate pola ili cijeli klinčić, oni će nalikovati gljivama po ukusu.
  2. Ako se tikvice razrežu na 2-3 dijela, a zatim se svaki „štapić“ razreže po dužini na tanke kriške, dobit ćemo originalno predjelo „jezik majke“. Za oštrinu se preporučuje dodati nekoliko mahuna ljute paprike, oguljene od sjemenki i izrezati na male kolutove..
  3. Ako tikvice narežete na korejsku mrkvu i dodate im mljevenu mrkvu, snack će izgledati poput kiselog kupusa.

Dakle, čak i oblik kriške može dodati raznolikost ovom jednostavnom jelu..

Pravila za pripremu kontejnera

Smjesa povrća pripremljena za konzerviranje i izlijevanje podvrgava se sterilizaciji izravno u staklenim posudama u kojima će se radni dijelovi čuvati cijelu zimu. Zbog toga nema potrebe odvojeno sterilizirati limenke. Prije početka kuhanja dovoljno ih je temeljito oprati do sjaja pomoću jednostavne sode bikarbone, a zatim dobro isprati.

prazne limenke

Kako kuhati tikvice u punjenju uljem kod kuće

Postupak izrade grickalica prilično je jednostavan.

Faze kuhanja:

  1. Tikvice narežite na bilo koji od tri načina.
  2. Luk izrezati na tanke polukruse ili male kocke.
  3. Luk češnjaka narežite na tanke kriške. Bolje je ne koristiti rezač od češnjaka ili rernu, inače će tikvice ispasti ne tako hrskave i mirisne.
  4. Mljevenje zelenila.
  5. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu, sol, papar, ulijte biljno ulje i ocat, dobro izmiješajte i ostavite da se mariniraju 5-6 sati dok ne puste sok.
  6. Ravnomjerno rasporedite biljnu smjesu s marinadom u bankama.
  7. Staklenke napunjene salatom treba sterilizirati 40-50 minuta, ovisno o volumenu. Potopite ih u kipuću vodu na "ramenima", prekrijte metalnim poklopcima. Da dno posude ne bude prekriveno i pokvareno, prekrijte ručnik presavijen nekoliko puta.

Nakon sterilizacije, limenke razvaljajte metalnim poklopcima, okrenite naopako da ne dođe do poništavanja pritiska, pokrijte dekom, ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.

tikvice u nadjevu

Kako i koliko se može pohraniti

Staklenke s tikvicama u ulju savršeno se čuvaju 1-2 godine na hladnom, zatamnjenom mjestu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako