Kavijar tikvice bez paste od rajčice za zimu

Kavijar tikvica vjerojatno je najčešća berba za zimu. Netko voli začinjeni kavijar, drugi više voli blagi okus. Za neke je to nezamislivo bez velike količine mrkve, dok drugi vole bogat okus rajčice. Ali u svakom slučaju, ovaj je radni komad ne samo ukusan, već i koristan. Gotovo svi vitamini i vrlo bogat mineralni sastav s niskim udjelom kalorija čine ovaj proizvod neophodnim. A jednostavnost pripreme i mali asortiman jeftinih proizvoda koji će biti potrebni za to ugodit će svakoj domaćici.

Obično se kavijar tikve priprema uz dodatak paradajz paste. Ali ne sviđa se svima njezin ukus. Možete ga zamijeniti svježim rajčicama. Ako su iz zdravstvenih razloga kontraindicirani ili jednostavno nisu omiljeno povrće, ovu žetvu možete kuhati bez sastojaka rajčice. Kavijar tikvice bez paste od rajčice također je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Začin će ovom jelu dodati začin, a ocat ili limunska kiselina će dati ugodnu kiselost, što daje ne samo sklad okusa, već i ne dopušta da se proizvod pokvari tijekom skladištenja..

Kavijar tikvice bez paste od rajčice

Ova se priprema može brzo obaviti, sam postupak kuhanja je jednostavan i mogu je obaviti čak i kuhari početnici. Skup proizvoda je minimalan.

Za 3 kg tikvica bilo kojeg stupnja zrelosti trebat će vam:

• mrkva - 1 kg, možete uzeti veliko povrće;
• paprika sa zvončicom - 4 kom., srednje veličine;
• luk - 600 g;
• češnjak - 10 češnjaka;
• sol - 1 žlica. žlica;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• rafinirano mršavo ulje - 200 ml.

Sve povrće, osim luka i češnjaka, pere se, oguliti, narezati na sitne komade i kuhati dok ne omekša.

Luk narežemo na pola prstena i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje. Mljevenje mesa ili blender samljejte sve povrće s lukom do pirea.

U jela u kojima će se kuhati kavijar dodajte povrće, začinite ih paprom, solju i nasjeckanim češnjakom. Kuhajte oko 40 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Ne zatvaramo tavu s poklopcem kako bi tekućina isparila i povrtna smjesa mogla se zgušnjavati.

Kavijar spakiramo odmah nakon kuhanja u sterilizirane, nužno suhe limenke i zapečatimo sterilnim poklopcima. Banke s ovom praznom brtvom moraju biti izolirane 24 sata.

Ako nema hladnog prostora za skladištenje konzervirane hrane kako se kavijar ne bi pokvario bolje u svaku staklenku, dodajte 0,5 žličice octa u volumenu 0,5 l, u litru staklenke dodajte 2 žlice.

Kavijar bez rajčice, ali s majonezom

Ni u ovom receptu nema sastojaka rajčice. Konzerviranje i izvjesna oštrina osiguravaju dodavanje octa i majoneze. Vruća crvena paprika također donosi oštru notu, dodajući ekspresivnost neutralnom ukusu tikvica. Ali mrkva u ovom receptu uopće nema.

Za 3 kg mladih tikvica trebat će vam:

• luk - 0,5 kg;
• rafinirano mršavo biljno ulje - 100 ml;
• šećeri -? - 14 šalica;
• sol - 2 žlice. žlice bez klizača;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• ljuta crvena mljevena paprika - četvrtina žličice;
• majoneza - 1 pakovanje od 250 g.

Čak i vrlo mlade tikvice treba osloboditi od kože. Izrežite ih na srednje velike komade i kuhajte u vodi pola sata.

Kad se pomiješaju, brzo se talože i potpuno prekrivaju vodom.

Dok se tikvice kuhaju, izrezani oguljeni luk narežite na srednje kockice i pržite u biljnom ulju, ne treba ga braniti.

Ulijemo vodu od tikvica, dodamo im luk i povrće pretvorimo u pire od krumpira na bilo koji prikladan način. Dodajte mu sve ostale komponente kavijara i sve zajedno skuhajte. Postupak kuhanja je dug, traje 2 sata, ali ako se kuhaju manje, radni dijelovi se mogu pokvariti.

Smjesu povrća spajajte s majonezom odmah nakon kuhanja. Banke moraju biti suhe i moraju se sterilizirati. Isto vrijedi i za poklopce s kojima kotrljamo limenke.

Sljedeći recept nema ni octa, ali postoji zelje. Ne samo da obogaćuje radni komad vitaminima, već mu daje i poseban okus.

Kavijar tikvice s biljem

Za 1,5 kg tikvica trebat će vam:

• mrkva - 100g;
• luk - 100 g;
• peršin - 20 g;
• grančice kopra - 10 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• šećer i sol za 1 žlicu. žlica s malim toboganom;
• mljeveni crni papar sezonski po ukusu.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan. Sve povrće operemo, ogulimo, narežemo na komade i pržimo u ulju.

Brusiti s mlinom za meso. Dodajte sitno sjeckanu zelje i sve ostale komponente recepta. Pirjajte biljnu smjesu pola sata. Kako u radni komad ne dodamo ocat, limenke napunjene kavijarom morat ćemo sterilizirati. Učinite to 35 minuta u vodenoj kupelji s jedva vidljivom kipućom vodom.

U ovom receptu nema paste od rajčice, ali postoje svježe rajčice. Brašno i senf dodaju draž radnom komadu. Ako ga ne dodate, onda tu konzerviranu hranu mogu jesti čak i mala djeca.

Kavijar tikvice s brašnom i senfom

Da biste pripremili takav ukus, potrebno vam je 2 kg mladih tikvica:

• luk - 0,5 kg;
• rajčica - 0,5 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• mrkva - 300 g;
• rafinirano mršavo biljno ulje - 100 ml;
• gotova senf - 1 tbsp. žlica;
• brašno - 2 žlice. žlice da imaju tobogan;
• šećer i ocat 9% - 1 žlica. žlica;
• sol - 1,5 tbsp. žlice.

Izrežite luk i pržite ga u biljnom ulju. Koristite blender za usitnjavanje rajčice.

Tri mrkve i dodajte ga i rajčicu na luk. Sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. Oguljene tikvice narežite na male komade i pošaljite ostatku povrća. Dodamo i pirjamo pod poklopcem oko 40 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Skinite poklopac i pustite da tekućina proključa. To će potrajati oko pola sata. Češnjak nasjeckajte, dodajte mu pola rajčice.

To možete učiniti s sokom s obratka. U češnjak dodajte brašno, senf i žlicu vode, dobro promiješajte. Rezultirajuća kaša mora se dodati povrću. U isto vrijeme, jelo začinite šećerom. Ostavite da ključa minutu.

Sada pravimo pire od povrća. Za to je najbolji blender. Gotove pire kuhamo 5-7 minuta i odmah ih spakiramo u staklenke prethodno sterilizirane. Hermetički zatvoreni sterilnim kapicama.

Kavijar tikvice ima univerzalnu upotrebu. Može se poslužiti kao prilog mesnom jelu. Dobar kavijar s kuhanim krumpirom. Ona će biti prekrasan zalogaj na svečanom stolu. Ako ga posipate kruhom, poslužit će kao izvrstan sendvič, pogotovo ako je kruh prvo malo pržen.

Jednom riječju, ova konzervirana hrana, jednostavna u pripremi zimi, bit će životni vijek za svaku domaćicu.