Kavijar tikvice od češnjaka: recept

Postoji puno recepata za ovu zimsku berbu. U osnovi se razlikuju u broju sastojaka i njihovim omjerima. Ali postoje recepti u koje se dodaje češnjak, što uvelike mijenja uobičajeni okus kavijara. Daje joj pikantnu mrlju, čini je zdravijom..

Pečeni kavijar od povrća

Proizvodi od kavijara:

• 3 kg tikvica-
  Savjet! Za ovaj radni komad možete koristiti tikvice bilo kojeg stupnja zrelosti. Mladi se ne mogu očistiti i ne osloboditi od sjemena. Zrele tikvice zahtijevaju i jedno i drugo.

  

• 1 kilogram mrkve i luka;
• pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
• 8 češnja češnjaka za vrući kavijar i 6 za jela od srednje sezone;
• žlica šećera i pola žlice soli;
• 3-4 žlice. žlice 9% octa;
• hrpa zelenila;
• rafinirano biljno ulje za prženje, koliko će povrća biti potrebno;
• papar po ukusu.

Kako kuhati

Sve povrće se opere i oguliti. Mrkvu treba protrljati, nasjeckati luk, kao i tikvice na kockice. U debeloj posudi s debelim zidom pirjajte dok tikvice ne budu gotove. Raširite ih i pržite mrkvu i luk zauzvrat.

Da bi povrće pretvorili u pire krumpir, poslužit ćemo se mljevenjem mesa ili blenderom. Stavite pire od krumpira u tavu i pirjajte, miješajući oko 50 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Sol, dodajte šećer, papar, dodajte sitno sjeckano bilje, zdrobljeni češnjak u tisku 10 minuta prije kraja pirjanja.

Gotov kavijar odmah se stavlja na sterilizirane staklenke i valja se istim poklopcima. Preporučljivo je obaviti banke i dobro ih zamotati 24 sata.

Začinjeni kavijar s pastu od rajčice

Kavijar tikvice s češnjakom možete pripremiti prema drugom receptu. Puno mrkve, luka i paste od rajčice omogućuju vam da njegov ukus bude svijetao i bogat. A češnjak i tri vrste papra će mu dati pikantnu oštrinu.

Proizvodi trebaju sljedeće:

• mlade tikvice - 4 kg, ne bi trebale biti duže od 20 cm;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1,5 kg
• pasta od rajčice - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• 400 ml rafiniranog biljnog ulja;
• češnjak - 2 srednje veličine glave;
• ocat 9% - 150 ml;
• tri vrste papra: paprika - 20 g, ljuta i ljuta mljevena paprika po žličici;
• sol - 2,5 tbsp. žlice.

Povrće operemo, očistimo i odvagamo. Povrće narežemo na srednje veličine i provučemo kroz mlin za meso.

Dobivenu tvar prebacite u tavu, dodajte začine i šećer, sol, ulijte ocat i dodajte ulje. Nakon miješanja stavite tavu na vatru. Zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite i kuhajte sadržaj tepsije na srednje zagrijavanju sat i pol. Svakako promiješajte. Samljeti češnjak na bilo koji prikladan način i dodati ga s paradajz paste u tavu. Ponovo promiješajte. Kavijar je potrebno kuhati još 40 minuta. Staklenke steriliziramo, računajući vrijeme tako da su spremne do trenutka kad je kavijar spreman. U vruće staklenke stavimo gotov kavijar i razvaljamo steriliziranim poklopcima. Banke bi trebale biti dobro umotane za jedan dan.

Nježni kavijar s češnjakom

Ovaj recept ima manje začina i nema octa. Takav kavijar pogodan je za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. I potrebni su sljedeći proizvodi:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva i luk po kilogramu;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1,5 tbsp. žlice soli;
• mala hrpa zelenila;
• pasta od rajčice - 4 žlice. žlice;
• biljno ulje, koliko će povrća uzeti;
• mljevenu papriku po ukusu.

Kako kuhati

Tikvice narezane na kockice, pirjane u zdjeli s debelim zidom uz dodatak male količine biljnog ulja. Tikvice treba u potpunosti pripremiti. Prebacite ih u drugo jelo, a na tekućini koja ostaje od njihove gulaše pripremite grubo nasjeckani luk i mrkvu. Oni bi trebali postati mekani. Samljeti povrće blenderom.

Još 40 minuta će ih ugasiti. Samljeti zelje i češnjak te im dodati i ostale sastojke povrću. Nakon 10 minuta pirjanja, jaja širimo u sterilizirane staklenke, odmah razvaljamo poklopce i preokrenemo.

Kavijar tikvice može imati ne samo konzistenciju pire krumpira. Čestice mogu biti veće, kao u sljedećem receptu. Biljno ulje za pripremu takvog kavijara zahtijevat će vrlo malo, takvo jelo mogu jesti oni koji žele smršavjeti.

Kavijar s kriškama češnjaka

Proizvodi od kavijara:

• već oguljene i pripremljene tikvice 3 kg;
• 1 kilogram mrkve, luka, rajčice. Rajčice za kavijar biraju mesnate s malo soka;
• biljno ulje;
• glava češnjaka srednje veličine;
• sol - 2 žlice. žlice;

Tikvice se operu, ako je potrebno, očiste i oslobode sjemenki, režu na male kockice i pirjaju u kotliću pod poklopcem na maloj vatri, bez dodavanja ulja, tj. U vlastiti sok. Mrkva se trlja, luk sitno nasjecka i pojedinačno prži u ulju dok ne omekša. Rajčice se lagano režu i prže. Povrće se pomiješa, doda se češnjak oguljen i nasjecka na blenderu i pirja 10 minuta. Dodajte sol i pirjajte još 5 minuta. Odmah stavite na sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce i zamotajte.

Također možete napraviti kavijar od tikvica u loncu. Posuđe u njemu, zbog ravnomjernog zagrijavanja, ispada da je puno ukusnije. Kratko vrijeme kuhanja nije samo prikladno. Što se brže povrće kuha, to više vitamina sadrži. A zimi, kada ih nema dovoljno, takav će kavijar pomoći nadoknaditi njihov nedostatak.

Kavijar pod pritiskom kuhati s češnjakom

Kuhat ćemo od sljedećih proizvoda:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• rajčica - 250 g;
• sol - 3 žlice;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje.

Moje povrće, čistimo. Tikvice narezati na velike kocke, mrkvu naribati, sitno nasjeckati luk.

Od rajčice ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu širimo u loncu, a luk na vrhu. Dodajmo. Prvo treba uliti ulje na dno štednjaka.

Povrće ispržite sa otvorenim poklopcem 2 minute. Tikvice širimo, dodamo, na vrh stavimo rajčicu, opet malo dodamo. Zatvorite štednjak s poklopcem i kuhajte kavijar u načinu "kaša".

Nakon signala spremnosti povrće premjestimo u drugo jelo i blenderom pretvorimo u pire. Zatim začinite češnjakom, prođite kroz prešu ili sitno sjeckani.

Gotovo jelo je pakirano u sterilizirane staklenke i valjano. Banke moraju biti zamotane.

Prema bilo kojem receptu kavijar tikvice pripremljen će biti na bilo kojem, pa čak i svečanom stolu. Nježna tekstura i ugodna oštrina čine jelo posebnim. Može se poslužiti s vrućim kuhanim krumpirom ili napraviti sendviče s kavijarom. A ako prethodno pržite kruh, onda će jelo ispasti upravo kraljevsko.