Kavijar kavijara i patlidžana za zimu

Kavijar kavijara i patlidžana za zimu - jelo koje pripremaju stanovnici seoskih kuća koje padaju. Ljeto je prošlo, duša i tijelo više nisu rastrgani između aktivnosti na otvorenom u vrtnim krevetima i želje za vožnjom bicikla, ležanja na plaži.

Sadržaj

Kavijar tikvice s pečenim patlidžanom
Instant kavijar s jabučnim ocatom
Kavijar tikvice u polaganom kuhaču
Kavaar od patlidžana s patlidžanima stavite u spor kuhač
Kavijar - predjelo
Zaključak

Kavijar tikvice s pečenim patlidžanom

Kavijar možete kuhati samo od patlidžana s povrćem ili samo od tikvica s povrćem - obje su opcije ukusne i zdrave, no recept za kavijar od tikvica i patlidžana za zimu lako je lizati prstima!

Pogledajmo što trebate uzeti za radni komad. Većina tikva. Potrebno im je oko 3 kg. Ovo je težina čiste pulpe bez kože i sjemena. Patlidžan treba 2-3 puta manje - samo 1 kg. Patlidžan izribajte, operite i stavite u pećnicu na lim za pečenje. Peći ćemo ih tamo dok ne omekšaju.

U ovom trenutku bavit ćemo se drugim povrćem. Izrežite pulpu tikvica oguljene od kože i sjemenki na kockice. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Potrebno je oko 300 g. Mrkvu u ulju dodamo u tavu. Luk, oguljen, narezati na kockice i pržiti dok svijetlo ne porumeni u drugoj tavi. Također mu treba 300 g.

Za rajčice treba puno - 2,5 kg. Očistit ćemo ih od kože. Koža se mnogo lakše oguliti ako se vlasište prvo osipa jakom kipućom vodom, a zatim odmah podlijeva ledenom vodom. Mrkva i luk dostigli su spremnost. Prebacimo ih u tavu. U jednoj slobodnoj tavi pržimo kriške tikvica, u drugoj šunke rajčice.

povrće za kavijar

Plava je dozrijevala u pećnici. Dobijemo ga, pustimo da se malo ohladi, ogulimo ga, narežemo na kockice. Da biste lakše nasjeckali rajčice, pirjajte ih 20 minuta i nasjeckajte ih ručnim miješalicom. Uz put dodajte šećer, papar, sol - sve po vašem ukusu.

Ulijte sve povrće u jednu tavu, sipajte biljno ulje malo manje od jedne čaše. Svo povrće mljevemo mikserom. Homogenu masu ugasimo 10 minuta i stavimo je u sterilne staklenke. Konzerve zatvaramo (valjamo) limenkama s poklopcima, stavljamo na pod, pokrivamo pokrivačem. Lizat ćete ovaj kavijar za zimu.

Instant kavijar s jabučnim ocatom

U samo sat i pol možete kuhati kavijar tikvice-patlidžan za zimu. Ako uzmete sve povrće u količini koja ja imam, dobit ćete staklenke od 3 litre. Za preradu povrća potrebna vam je brusilica za meso. Koristim električnu brusilicu za meso - povrće treba najmanje vremena.

Uzimam 1,5 kg patlidžana, tikvice tri puta manje - 0,5 kg. Trebat će ostalo povrće: luk s glavicama - 0,3 kg, crvena rajčica - 0,6 kg, dvije vrste paprika. Slatki trebaju 2 komada, dovoljno oštar 0,5 pod. Zaboravio sam na češnjak - treba mu 2 glave srednje veličine. S povrćem je sve jasno, ostali su začini.

kavijar u posudi

U ovom receptu nema mnogo rajčice, stoga kavijaru dodajte jabučni ocat - 20 ml, ako nema jabukovača, u redu je, možete uzeti istu količinu stolnog octa. Od tekućih komponenti trebat će vam biljno ulje, samo jedna šalica.

Suhi sastojci po ukusu:

pimen;
lovorov list;
mljeveni crni papar.

Uzmite 1,5 žlice šećera, a sol izmjerite žličicama - trebaju im samo 2 komada bez klizača.

Sve povrće se opere, očisti, isječe na komade i usitni u mlincu za meso. Dobivena povrća smjesa se izlije u tavu. Tava bi trebala biti s debelim dnom. Svi začini, osim octa, šalju se nakon povrća.

Stavimo tavu na štednjak, zagrijavamo je, pirjamo oko sat vremena. Povremeno ometamo masu, na samom kraju ulijemo ocat. Kavijar tikvice spreman je. Ostaje je sipati u litre staklenke sterilizirane u mikrovalnoj pećnici na 5 minuta, zatvoriti kuhanim poklopcima i poslati na policu.

Kavijar tikvice u polaganom kuhaču

Ponekad mi multikoker nudi pomoć. Koristim ga kad nema vremena pratiti lonce i tave. Kuhanje u sporom kuhaču je brzo i jednostavno. Ovaj će recept biti bez octa, rajčica će biti konzervans. Potrebno im je 5 komada. Tikvice će trebati jednu veliku ili 2 srednje veličine.

Ogulite 4 luka i 2 srednje velike mrkve. Kavijar tikvice trebao bi imati jednoliku strukturu, pa cijelo povrće nasjeckamo u mlincu za meso. U posudu za multikuhare ulijte 50 ml biljnog ulja, stavite nasjeckano povrće, sol po ukusu i dodajte šećer. Za ovo je potrebno 2 žlice.

Stavite način gašenja. Trajanje je 50 minuta. Nekoliko puta za to vrijeme otvorite poklopac i u sporoj ploči promiješajte povrće. Kad režim prestane, probajte okus jela na soli, ako je potrebno - dodajte sol, papar. Ja masu dodatno ručno miješam. Uključite spor štednjak još 20 minuta i možete položiti radni komad po bankama.

Kavaar od patlidžana s patlidžanima stavite u spor kuhač

Kod patlidžana je okus bilo kojeg radnog komada mnogo zanimljiviji. Laganu grickalicu od povrća možete kuhati vrlo brzo. Trebat će vam: 2 tikvice, 3 patlidžana, 2 velike crvene rajčice, 4 glavice luka. Mi ćemo kuhati u sporoj štednjaci.

kavijar u polaganom kuhaču

Luk očistimo, narežemo na proizvoljne kocke. Zdjelu namažemo uljem, postavimo način „Pečenje“, pržimo luk. Moje patlidžane oguljene, posute solju. Nakon 5-7 minuta isperite i pošaljite luk. Dodajte biljno ulje 1/3 šalice.

Rajčicu nožem narežemo na kriške, a na vrh stavimo sloj patlidžana. Četvrti sloj su kockice tikvica. Uključujemo način "Gašenje" na 45 minuta. Kavijar patlidžana gotovo je spreman. Potrebno ga je soliti, pomiješati, dodati dvije mljevene češnja češnjaka, žličicu esencije octa, pirjati još 30 minuta.

Kavijar - predjelo

Preporučujem pripremu originalnog kavijara za zimu bez sterilizacije. Nećemo mljeti povrće, stoga će kavijar podsjećati na grickalicu dosljednošću. Počnimo kuhati s patlidžanima. Trebat će im 3 kg. Prvo ih narežite na komade, a zatim igrajte na sigurno i potopite u malo slane vode. U patlidžanima postoji gorčina, namakanje u slanoj vodi pomaže da se riješite.

predjelo od kavijara

1 glavicu luka treba nasjeckati na kockice, oguljenu mrkvu naribati na rerni. Počinjemo pržiti luk i mrkvu, a i sami ćemo početi kuhati rajčice. Odaberemo 1 kg crvene rajčice, premažemo ih kipućom vodom, namočimo ih hladnom vodom i nakon izrade križnog presjeka uklonimo svaku kožicu. Potrebna nam je homogena masa rajčice, pa ih usitnite mikserom.

Sve povrće stavimo u veliku tavu, pomiješamo drvenom žlicom, sol, papar, dodamo šećer, papar, grašak, čašu maslaca i pirjamo 40 minuta, povremeno miješajući.

Začini se mogu staviti po ukusu. Na ovaj volumen povrća troši se oko 10 graška crnog papra, 3 žlice šećera, 1,5 žlica soli. Ostaje sipati vrući kavijar u sterilizirane banke i valjati.

zaključak

Isprobajte bilo koji od recepata, rezultat će vam se sigurno svidjeti. Zimi, staklenka s ukusnim zalogajem kuhanim u polaganom štednjaku nikada neće biti suvišna. Kaviar "uradi sam" ukusan je i zdrav..