Kavijar patlidžana u tavi

Patlidžan je divan dobavljač biljnih bjelančevina. A kavijar patlidžana jedno je od najomiljenijih jela. Nije ni čudo što se šaljivi patlidžan naziva "inozemstvom", što ukazuje na visoku kvalitetu proizvoda.

Patlidžan daje tijelu vitamine, vlakna, pektin i kalij. Povrće je vrlo korisno za:

• starije osobe;
• želeći smršaviti;
• ili očistiti tijelo od toksina.

Jela od patlidžana poboljšavaju gastrointestinalni trakt, pomažu kardiovaskularni sustav. Značajka povrća je njegova sposobnost održavanja korisnih svojstava tijekom kuhanja, pečenja ili pečenja. U vrijeme prženja plavci upijaju puno ulja, pa prilikom kuhanja pržene hrane kontrolirajte količinu ulja ili namočite povrće prije kuhanja.

Kavijar patlidžana u tavi - prženo jelo. Vrlo je ukusna i zdrava, unatoč činjenici da proizvodi prolaze toplinsku obradu na vatri. Recept za kavijar u tavi je toliko jednostavan i razumljiv da će se s tim suočiti i najiskusnija domaćica. Jedinstvenost ovog jela u tavi je u tome što s istim setom potrebnih sastojaka možete dobiti drugačiji okus prekrasnog jela. Kako bi se raznolike mogućnosti obične oznake promijenile, oni mijenjaju proporcije povrća prema svom ukusu. Glavna stvar je da se popis glavnih komponenti održava.

Kavijar patlidžana kombinira se s bilo kojim prilogom (kašom, pireom, tjesteninom), kao i s mesom i gljivama. Možete jesti jelo u bilo koje doba godine. Za ljetnu sezonu je prikladno kuhanje, za zimski stol - konzervirano jelo od patlidžana.

Pripremamo komponente za kuhanje

Postoji klasika Recept za kavijar patlidžana u tavi. Potrebno je uzeti glavne komponente:

• patlidžan;
• paprike sa zvončicama;
• mrkva;
• luk
• rajčice;
• češnjak 2-3 češnja;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• gorka paprika (neobavezno);
• šećer, sol (po ukusu).

Ali postoji nekoliko načina pripreme kavijara od patlidžana u tavi. Razlikuju se u preliminarnoj pripremi glavne komponente - patlidžana. Stoga ćemo pokušati odmah razmotriti svaki od njih. Priprema kavijara iz patlidžana prilično je jednostavna i brza. Priprema se kavijar patlidžana u tavi kratko vrijeme razlika vremena ovisi o tome kako pripremite plavu.

Osnovni recept uključuje sjeckanje svega povrća, po mogućnosti iste veličine. Izrežite ih na male kocke optimalno.

patlidžan

Povrće operite i osušite. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ove glavne komponente..

Možete: oguliti ili ne oguliti. Ostavite koru, dobit ćete jelo s malom gorčinom i izraženijom strukturom. Patlidžani bez kože učinit će kavijar mekšim i ujednačenijim.

U kulinarskim receptima preporučuju plavo sjeckanje, sol i ostave neko vrijeme kako bi se ostavila gorčina. Ali neke domaćice to ne čine. Vjeruju da gorčina daje kavijaru više pikantnosti. Ovdje je izbor vaš. Ovisi o rezultatu koji želite postići. Možete isprobati obje mogućnosti i odlučiti koja vam odgovara..

Peći, kuhati ili stavljati u tavu sirovo? Ovisi o ukusu i preferencijama. recept kavijar s pečenim patlidžanom predviđa njihovu obradu u pećnici. Da biste povrće prethodno ispekli, trebate ga oprati, osušiti, premazati suncokretovim uljem i probiti vilicom. Zatim stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne skuhaju. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako se patlidžan lako probije, tada ga možete dalje koristiti. Pečenje traje oko sat vremena, ovisno o veličini i "starosti" povrća. Pečeni plavi se dodaju posljednji prilikom prženja kavijara. Povrće možete kuhati u slanoj vodi. Spremnost plave boje tijekom kuhanja dolazi za 10 minuta. Izvadite patlidžan za kavijar iz vode, ohladite. Zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Male kocke neće raditi, samo će se raspasti u našem kavijaru. Kuhani patlidžan se dodaje i u tavu nakon svega povrća.

Kako kuhati kavijar bez prethodne termičke pripreme patlidžana? Za to je povrće izrezano u krugove, čija se debljina održava najmanje 2 mm. Sve šalice stavite u zdjelu, pospite solju i ostavite dok patlidžani ne isprazne sok. Zatim isperite radni komad i narežite na kocke. Ako želite dobiti osjetljiviji kavijar na izlazu, tada trebate oguliti koru patlidžana prije rezanja.

Bugarska mrkva, luk i paprika

Povrće operite, ogulite, a papar i sjemenke. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na bilo koji način, od sitnih mrvica na pola prstena. Papriku narežite na tanke trakice ako je luk polukrug ili kockice.

rajčice

Operite, isperite vrućom vodom, uklonite kožu. Zatim samljeti na bilo koji način - u blenderu, pomičite u mlincu za meso ili rešetki. Bilo koja od opcija učinit će kavijar vrlo ukusnim..

Tehnologija pripreme kavijara u tavi

Recept za kavijar patlidžana u tavi uključuje prženje sastojaka. Prvo pržite luk, mrkvu i paprike.Najprije, ne zaboravite sipati suncokretovo ulje u tavu. Najbolje ako se sve povrće stavlja u isto vrijeme. Prilikom prženja zasićeni su elementima jedni druge i dobivaju jedan miris i okus. Kad je povrće mekano, dodajte nasjeckanu rajčicu, sol i pirjajte dok višak tekućine ne ispari. Kad tekućina ispari, dodajte prženi patlidžan. Pečemo ih odvojeno u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.

Ako pripremate recept za kavijar s kuhanom ili pečenom plavom bojom, onda ih stavite u istom slijedu.

Sada je red začina i češnjaka, što je najvažnije, ne pretjerujte. Procijedite smjesu dok se ne skuha..

Kavijar patlidžana možete poslužiti vrući ili hladni. Mnoge domaćice prave praznine prema ovom receptu. U tom se slučaju vrući kavijar stavlja u sterilizirane staklenke, valja se i pokriva za sporo hlađenje.