Klasični kavijar patlidžana

Kavijar patlidžana

classic je jedna od najpopularnijih vrsta domaćih pokrivača. Da biste ga pripremili, trebat će vam patlidžan i druge komponente (mrkva, luk, paprika, rajčica). Kombinacijom ovih proizvoda dobivate ukusan i zdrav kavijar.

Klasični recept uključuje prženje povrća. Uz pomoć modernih kuhinjskih uređaja, postupak pripreme kavijara može se znatno pojednostaviti. Posebno ukusno je jelo kuhano u sporem kuhaču ili pećnici.

Načela kuhanja

Da biste dobili ukusne i zdrave pripravke, pridržavajte se sljedećih preporuka:

• Za kuhanje odabire se posuđe od čelika ili lijevanog željeza. Zbog debelih zidova, ovaj će kapacitet osigurati ravnomjerno zagrijavanje povrća. Kao rezultat toga, pozitivno će utjecati na okus obradaka..
  
• Paprike, mrkva i luk pomažu poboljšanju ukusa jela. Ovi sastojci čine kavijar slatkijim..
• Rajčice daju gotovom proizvodu kiseli okus.
• Ako se uzme 1 kg patlidžana, tada bi količina drugog povrća u kavijaru trebala biti slična (1 kg).
• Prije upotrebe povrće se mora temeljito oprati i rezati u skladu s receptom.
• Za mljevenje patlidžana ne preporučuje se korištenje miksera ili mljevenja mesa, jer će to negativno utjecati na okus.
• Prethodno patlidžan se mora rezati i prekriti solju kako bi se eliminirao gorki okus..
• Šećer, sol, papar i zelje definitivno se dodaju jelu.
• Kavijar patlidžana sadrži malu količinu kalorija, pa se često uključuje u prehranu.
• Patlidžan pomaže smanjenju kolesterola, normalizaciji metabolizma i poboljšanju rada srca.
  
• Zbog prisutnosti kalija i vlakana, proizvod potiče crijevnu aktivnost.
• Kavijar patlidžana poslužuje se kao međuobrok ili kao sastojak sendviča.
• Da biste dobili zimske praznine, pripremaju se limenke koje su prethodno sterilizirane.
• Limunov sok i ocat pomoći će produžiti vrijeme skladištenja kavijara..

Tradicionalni recept

Tradicionalna verzija kavijara patlidžana može se pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Deset patlidžana srednje veličine narežite na kockice. Kriške povrća stavljaju se u posudu, sol se ulije i ostavi 30 minuta da ostavi gorki sok.
2. Nakon određenog vremena povrće se ispere tekućom vodom.
3. Pet luka, jedan kilogram rajčice i pet zrna paprike narežite na kockice. Pet mrkve se nariba.
4. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne postane proziran. Zatim možete dodati preostalo povrće.
5. Pola sata povrtna masa se peče na laganoj vatri. Povremeno promiješajte kavijar.
   
6. Prije nego što maknete sa štednjaka, u jelo se dodaje sol i mljeveni crni papar po ukusu.
7. Gotov kavijar konzerviran ili poslužen do stola.

Klasični kavijar u soku od rajčice

Drugi tradicionalni recept kavijara od patlidžana uključuje sljedeće korake kuhanja:

1. Šećer (0,4 kg) i sol (0,5 šalice) dodaju se u četiri litre soka od rajčice i stave na štednjak.
2. Dok sok od rajčice kuha, trebate nasjeckati luk i mrkvu (po 1 kg).
3. 2 kg paprike i 2,5 kg patlidžana izrezati na trakice.
4. Pripremljeno povrće stavite u sok od rajčice na 30 minuta.
5. U spremnoj fazi dodajte nekoliko papričica i lovorov list u posudu.
6. Čili papar i glava češnjaka drobe se kroz mlin za meso, a zatim dodaju kavijaru.
7. Jelo se kuha još 5 minuta.
8. Rezultirajući kavijar raspoređen je u staklenke ili poslužen do stola.

Kavijar u polaganom kuhaču

Posebno ukusan je kavijar kuhan u sporem kuhaču:

1. Za daljnju obradu pripremljeno je 5 komada patlidžana. Ako se koristi mlado povrće, dopušteno je da se ne pusti oguliti.
2. Patlidžan se izrezati na kockice, raširiti u dubokoj posudi, dodati sol i napuniti vodom. Na povrće se stavlja opterećenje.
3. Dok sok izlazi iz patlidžana, možete prijeći na pripremu drugog povrća. Biljno ulje se izliva u spremnik za kuhanje za kuhanje i uključen je način "Pečenje".
4. Dok se kapacitet za kuhanje za kuhanje zagrijava, dvije glavice luka sitno se sjeckaju. Potom se stavlja u spor štednjak i prži 10 minuta dok se na njemu ne pokaže zlatna boja..
5. Tri mrkve treba oguliti i naribati. Zatim se mrkva doda u zdjelu s lukom i prži 5 minuta.
6. Bele paprike (4 kom.) Se režu na dva dijela, eliminiraju sjemenke. Paprike narežite na kockice i stavite u spor kuhač.
   
7. Pet rajčica se stavi u kipuću vodu, nakon čega se ogulite. Luk rajčice narezane na kockice.
8. Patlidžan se dodaje u spor štednjak, nakon što ispusti vodu.
9. Nakon 10 minuta, možete dodati rajčicu u biljnu smjesu.
10. Sol i začini pomoći će poboljšati okus kavijara. Obavezno dodajte nekoliko češnjaka češnjaka, prethodno nasjeckanog.
11. Spor štednjak uključuje se na način "Gašenje" na 50 minuta. Ovisno o kapacitetu uređaja, potrebno je manje vremena za pripremu praznina..
12. Za kasniju konzerviranje, kavijar se priprema za kavijar.

Brzi kavijar u multiokeru

U sporom kuhaču možete kuhati ukusni kavijar prema sljedećem receptu:

1. Tri patlidžana izrezati na pola prstena.
2. Dvije rajčice i tri češnja češnjaka sitno se nasjeckaju. Jedna paprika i jedan luk moraju se izrezati na trakice.
   
3. Posuda s više kuhala podmazana je uljem, nakon čega se u nju stave patlidžani i druge komponente.
4. Spor štednjak je uključen u načinu "Gašenje" i ostavljen pola sata.
5. Nakon završetka programa, pripremljena povrća smjesa se konzervira ili koristi kao zalogaj.

Kavijar u pećnici

Korištenje pećnice će ubrzati proces kuhanja kavijara:

1. Tri zrela patlidžana treba dobro oprati i obrisati ručnikom. Potom se povrće na nekoliko mjesta probodi vilicom i položi na lim za pečenje. Na vrh možete uliti malo ulja.
2. Isto napravite i sa paprikom (3 kom.), Koju morate prerezati na dva dijela i ukloniti sjeme.
3. Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva i u nju se stavljaju patlidžani i paprike..
4. Nakon 15 minuta možete dobiti paprike iz pećnice.
5. Spremne patlidžane izvadite iz pećnice na sat vremena i pružite im vremena da se ohlade..
   
6. Ogulite patlidžan i narežite ga na komade. Ako povrće izluči sok, izlijte ga.
7. Dvije male rajčice narezane na kockice, prethodno očistite kožicu. Da biste to učinili, stavljaju se u kipuću vodu nekoliko minuta.
8. Jedan luk treba narezati na kolutiće. Tri kriške češnjaka, bosiljak i cilantro također su sitno sjeckani..
9. Sve dobivene komponente se miješaju u spremniku..
10. U posuđe dodajte 2 žlice. ocat i 5 žlica. l. suncokretovo ulje.
11. Kavijar se stavi u hladnjak na nekoliko sati da se pirja..
12. Gotov obrok poslužen za stolom kao prilog.

zaključak

Klasični kavijar patlidžana dobiva se dodavanjem rajčice, mrkve, luka, slatke paprike prilikom kuhanja. Ova kombinacija sastojaka daje dobro poznati okus kavijaru patlidžana. Ovo jelo sadrži zdrave tvari, srdačno je i niskokalorično.

Klasični recept može varirati ovisno o načinu pripreme. Korištenje pećnice ili mikrovalne pećnice pomaže uvelike pojednostaviti postupak kuhanja. Okus radnih komada možete prilagoditi dodavanjem šećera, soli, mljevenog papra i raznih začina.