Patlidžan i kavijar rajčice

Nije svaka osoba voli jesti patlidžan. Ali uzalud, ovo povrće sadrži puno vitamina i minerala. Osim toga, patlidžan ima sposobnost uklanjanja toksina iz tijela. Snižava kolesterol u tijelu i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. Međutim, čak i sva ova pozitivna svojstva nisu privlačila mnoge u djetinjstvu, kada su roditelji prisilili da patlidžan jede. Zbog gorak okusa, nekoliko jela s njim je stvarno ukusno. Ali ipak, postoji jedna opcija kuhanja koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim, a ovo je kavijar patlidžana.

Opis jela

Priprema jela od najjednostavnijih i najjeftinijih sastojaka. Tako se svatko može počastiti kavijarom patlidžana. Obično ne sadrži više od 5 komponenti. Najčešće se za to koriste sami patlidžani, rajčica, paprika i razne začine. Najukusniji je recept prema kojem se patlidžani prvo moraju na žaru. Ova metoda pripreme daje predjelu još više profinjenosti i bogatog ukusa..

Naravno, ne svaki dom ima roštilj, pa većina ljudi koristi pećnicu za pečenje patlidžana. Dalje, razmotrimo nekoliko opcija za kuhanje kavijara patlidžana. Prva opcija i stidljiva - klasična, koju najčešće koriste domaćice. Drugi recept se ne priprema s pečenim, već s prženim patlidžanima. Za mnoge je puno brže i praktičnije kuhati kavijar od patlidžana. I treći način kuhanja prilično je neobičan. Za ovo jelo koriste se sirovi sastojci, koji kavijaru daju poseban zavoj.

Klasični kavijar patlidžana

Osnovni sastojci:

• 1 kg svježeg patlidžana;
• 1 kg krupne rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• stolna sol i maslinovo ulje po ukusu.

Za pripremu kavijara patlidžana potrebno je odabrati mlade patlidžane srednje i male veličine. Krupni plodovi imaju čvršću pulpu i mnogo sjemenki. Od mladog povrća, jelo će ispasti ukusnije. Dakle, patlidžan se mora oprati pod tekućom vodom. Nakon toga, stabljike se uklanjaju iz svakog ploda..

Dalje pripremite tavu. Mora biti prekriven ljepljivim filmom, a na vrh stavite pripremljene patlidžane. Zatim stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 40 minuta. Pećnica se zagrijava na 190-200 stupnjeva. Spremnost patlidžana možete provjeriti običnom čačkalicom. Ako se plodovi lako probijaju, onda se tava može izvaditi. Nakon toga povrće treba neko vrijeme stajati da se ohladi. Sada ogulite patlidžane i stavite ih na drugar, tako da staklena tekućina zajedno s gorčinom.

Tada možete pripremiti ostatak sastojaka. Rajčice operite i prelijte kipućom vodom. U tom stanju rajčica treba biti oko 10 minuta. Nakon toga, piling će lako nestati.

Sada bi trebali patlidžan i rajčicu nasjeckati. Da biste to učinili, koristite mljevenje mesa ili blender. Zgnječena masa se izlije u jednu veliku posudu, tamo se zgnječi češnjak. Sve se komponente temeljito miješaju dok se homogena konzistencija i maslinovo ulje ne stave tamo. Zatim dodajte malo soli po ukusu grickalici i ponovno promiješajte smjesu.

Zdjela kavijara stavlja se na štednjak i kuha 15 minuta. Nije potrebno pokriti spremnik. Tijekom kuhanja kavijar se mora povremeno miješati. To je sve, kavijar patlidžana s rajčicom spreman. Sada se može sipati u staklenke spremnika koji je prikladan za vas. Prije toga posuđe treba sterilizirati. Ali grickalicu ne možete valjati, nego je ostavite za kasniju konzumaciju. Svjež, može se čuvati u hladnjaku oko 14 dana..

Ovu grickalicu možete koristiti na više načina. Najčešće se koristi kao dodatak prilozima ili se jednostavno namaže na kruh. Ovaj se recept dokazuje godinama, kao da vas neće razočarati, a ugodan ukus i upornost obradovat će vaše goste i rodbinu..

Kavijar patlidžana s paprom

Patlidžan i kavijar rajčice možete nadopuniti drugim ukusnim povrćem. Na primjer, možete skuhati odličan zalogaj ili pripremu za zimu prema sljedećem receptu. Zanimljivo je da takav kavijar može imati potpuno drugačiji izgled, ovisno o načinu pripreme. Povrće za nju možete narezati na male kocke ili mljeti blenderom.

Za kuhanje kavijara patlidžana s rajčicom i paprikom potrebni su nam sljedeći sastojci:

• patlidžani srednje veličine - 5 komada;
• crvena paprika - 2 komada;
• velika zrela rajčica - 6 komada;
• veliki luk - 2 komada;
• češnjak - 4 češnja;
• granulirani šećer - 1 tsp;
• nasjeckani kopar i peršin - 4 žlice. l .;
• mljevena paprika - 0,5 tsp;
• mljevena slatka paprika - 1 žlica. l .;
• mljeveni crni papar i sol po vašoj želji.

Sva zelja i povrće prvo treba oprati pod tekućom vodom. Patlidžan ogulite i narežite na male kocke. Zatim se narezani komadići rasporede u zdjelu odgovarajuće veličine, posipaju se kuhinjskom solju i ostave u ovom obliku 20 minuta. Nakon toga se patlidžan odbaci u drugar i ostavi da odstoji neko vrijeme, tako da čaša vode zajedno s gorčinom.

Rajčice se preliju kipućom vodom, ostave neko vrijeme i uklone kožicu. Lukovice treba sitno nasjeckati i pržiti u ulju. Tijekom kuhanja luk se slani i malo papra. Dodaju se rajčice prethodno narezane na kockice i komponente se temeljito izmiješaju. Sada se luk s rajčicom stavi na vatru i kuha dok većina tekućine ne ispari.

rezan tost patlidžana u tavi s malom količinom biljnog ulja. Patlidžan treba biti dobro podgold. Treba ih povremeno miješati. Paprike nasjeckane istim malim kockicama dodaju se mješavini rajčice i luka i spremnik se stavi na vatru. Zatim dodaju granulirani šećer, ljutu i slatku mljevenu papriku i sve pirjaju na laganoj vatri, redovito miješajući. Sada se u smjesu dodaje prženi patlidžan, opet se sve promiješa i kuha pod poklopcem 15 minuta.

Predjelo je potpuno spremno za jelo. Prije upotrebe, kavijar se mora ohladiti. Vruću grickalicu možete odmah valjati u steriliziranim staklenkama. Navedena količina sastojaka je pogodnija za odmah pojesti obrok. Za očuvanje ćete morati povećati broj sastojaka nekoliko puta.

Recept kavijara sirovog patlidžana

Za pripremu sirovog kavijara potrebni su nam sljedeći sastojci:

1. 1 kilogram malog patlidžana.
2. 4 velike slatke paprike.
3. 4 velike rajčice.
4. 1 srednji luk.
5. Par češnjaka češnjaka.
6. 4 žlice biljnog ulja (biljnog ili maslinovog).
7. Zelje po ukusu (peršin, bosiljak ili kopar).
8. 0,5 žličica crnog papra.
9. 0,5 žličice papra.
10. 0,5 žličice granuliranog šećera.
11. Sol po ukusu.

Povrće i zelje mora se oprati i osušiti. Osušite papriku i patlidžan i podmažite s malom količinom biljnog ulja. Tako pripremljeno povrće stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu. Pored toga, nije potrebna nikakva druga toplinska obrada, svi ostali sastojci se koriste sirovi.

Nakon pečenja, patlidžan i paprika prelaze u plastičnu ambalažu ili plastičnu vrećicu na 10 minuta. To se radi tako da se oguljenje lako ukloni s povrća. Sada patlidžan treba staviti na ugnjetavanje tako da sva tekućina zajedno s gorčinom bude staklena.

Rajčice se prelije kipućom vodom nekoliko minuta, nakon čega se odmah stave pod hladnu vodu. Nakon toga bit će moguće lako ukloniti kožu. Luk sitno nasjeckajte na kockice i namočite u hladnoj vodi. Nakon što se luk ukuha, pažljivo izbacite svu tekućinu.

Sada je sve povrće nasjeckano mlinom za meso ili mikserom. Tamo se dodaje zelenilo i drugi sastojci. Kavijar se temeljito izmiješa i izlije u limenke. Nakon što je jelo sat vremena u hladnjaku, kavijar se može smatrati spremnim za jelo..

zaključak

Kao što vidite, kavijar patlidžana možete pripremiti brzo i jeftino. Sada možete ugoditi svojim voljenima ovom ukusnom grickalicom.