Narezan kavijar patlidžana

Asortiman konzerviranog povrća na policama se stalno širi. Možete kupiti gotovo sve - od kiselih rajčica do suhih. U prodaji su i konzervirani patlidžani, ali kuhani kod kuće, oni će, naravno, biti puno ukusniji. Vrlo dobro kavijar patlidžana

Postoji mnogo opcija za takav kavijar. Češnjak ili zelje, pa čak i jabuke kiselih sorti dodaju se povrću. Sve ovisi o ukusu domaćice. Možete kuhati takav kavijar na različite načine. Prženje ili pečenje povrća uvelike mijenja okus jela.

Narezani patlidžan sa slatkim paprom

Za ovu opciju trebat će vam:

• patlidžan - 10 komada;
• mrkva - 2kom;
• slatka paprika, luk, rajčica - 4 kom;
• Rafinirano biljno ulje - 12 žlica;
• češnjak - 2 češnja;
• solimo i popaprimo po ukusu.

Sve povrće temeljito se opere. Plave očistimo od kože, narežemo na kockice oko 1 cm, posolimo i ostavimo pola sata.

Patlidžane operemo tekućom vodom i pržiti u biljnom ulju. Luk i mrkvu narežemo na male kocke. Potrebno ih je odvojeno pržiti dok ne omekšaju. Luk i mrkvu stavite u veliku zdjelu s debelim zidom, dodajte im slatku papriku, narezanu na male kvadratiće, pirjajte zajedno 5-6 minuta na laganoj vatri. Rajčicu narežemo na kockice i dodamo povrću, pirjamo još 5-10 minuta. Sada je red na patlidžan i češnjak, koji mogu biti naribani ili protisnuti kroz prešu. Po ukusu posolite, popaprite i nastavite pirjati još 10 minuta na laganoj vatri..

Ako odmah pojedete kavijar, trebate ga ohladiti i poslužiti do stola. Za zimsku berbu, gotovi kavijar odmah se prenosi u sterilizirane staklenke i valja.

Gotove staklenke treba dobro zamotati najmanje jedan dan.

Ako se jelo priprema za posluživanje, količina hrane može se prepoloviti.

Kaviar pečenih patlidžana

Za pripremu ovog jela peče se plava, a ostalo ostalo povrće ostaje sirovo, što omogućava očuvanje svih vitamina u njima što je više moguće. Ovo jelo ima samo jedan nedostatak - dugo se ne sprema.

Proizvodi koji će vam trebati:

• kilogram patlidžana srednje veličine;
• jedna rajčica teška oko 100 g;
• luk srednje veličine;
• češanj češnjaka i hrpa zelenila;
• sol, mljeveni crveni ili crni papar;
• maslinovo ili biljno ulje.

Prema ovom receptu patlidžan se mora peći u pećnici. Da biste to učinili, u vruću pećnicu (temperatura oko 200 stupnjeva) 40 minuta stavite tepsiju s plavom bojom.

Lagano ohlađeno povrće ogulite i narežite na sitne komade. Sva ostala povrća nisu kuhana. Izrežu se na sitne komade, pomiješaju se s patlidžanom, nasjeckanim biljem, češnjakom, po potrebi posolje i začine biljnim uljem.

Pečene patlidžane kriške s jabukama

Kombinacija sirovog i pečenog povrća daje ovom jelu poseban okus. Vitamini ovom metodom prerade pohranjuju se gotovo u potpunosti. Mala količina biljnog ulja i niskokalorično povrće omogućuje vam da konzumirate ovaj kavijar onima koji žele smršavjeti.

Proizvodi za kuhanje:

• patlidžani srednje veličine - 1 kilogram;
• žarulje srednje veličine - 2 kom;
• 2 jabuke srednje veličine bolje su od nezaslađenih sorti;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• 0,5 tbsp. žlice 9% octa, možete uzeti jabuku;
• šećer - žlica;
• sol i papar po ukusu.

Pečemo plave, kao u prethodnom receptu. Oljuštite oguljeni patlidžan i pržite u biljnom ulju 5-7 minuta. Pržite istu količinu i jedan oguljeni i sitno sjeckani luk. Drugi luk treba naribati, baš poput jabuke. Pomiješajte sirovo i prženo povrće, začinite solju, paprom, uljem i ocatom.

Pržene kriške patlidžana za zimu

Ovaj kavijar poslužuje se do stola vruće. Toplinska obrada povrća omogućuje vam da ih pripremite za zimu. Komadići šarenog povrća čine ovo jelo ukras stola.

Proizvodi od kavijara:

• 2 mala patlidžana, otprilike 400 g;
• slatka paprika i luk 400 g;
• jedna srednje velika mrkva;
• češnjak - 2 češnja;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• rafinirano biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• 2 lovorova lišća i hrpa zelenila, odaberite onaj koji volite;
• sol i papar po ukusu.

Luk s mojom mrkvom ogulite i narežite na male kockice. Izrežemo i papriku i patlidžan, koji moramo posipati solju i ostaviti pola sata.

Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok se ne skuha, dodajte slatku papriku, patlidžan i pastu od rajčice. Pirjajte povrće još 15-20 minuta. Lovorovi listovi, sjeckana zelja, paprika, sol i češnjak prošao kroz prešu dodajemo povrću i pirjamo 5 minuta, ako ćemo odmah jesti kavijar i 20 minuta - za berbu za zimu. Da kavijar ne bi postao previše gust, možete dodati malo vode.

Kavijar se poslužuje na stolu odmah nakon kuhanja, a za zimu se odmah stavlja u staklenke i valja. Banke bi trebale biti zamotane na jedan dan.

Ljubiteljima začinjenih jela možete ponuditi recept za orijentalnu kuhinju. Takav kavijar priprema se u Uzbekistanu, te u svakoj kući i u velikim količinama. Posebno zdravo povrće sazrijeva na obilnom vrućem južnom suncu. Stoga u ovom jelu ima toliko paprike, luka i rajčice.

Orijentalni kavijar patlidžana

Proizvodi i proporcije.

Za 600 g patlidžana trebat će vam:

• 0,5 kg rajčice i slatke paprike;
• luk nezaslađene sorte - 450 g;
• 1 ljuta paprika, može ih biti i više;
• 3 velika češnja češnjaka, možete uzeti više;
• hrpa sitno nasjeckanog bilja po vašem ukusu;
• 110 ml rafiniranog mršavog ulja.

Kuhanje započinjemo ispiranjem i ljuštenjem povrća. U izvornom receptu patlidžan treba očistiti okomitim trakama, ostavljajući malo kore. Ako se priprema velika količina kavijara, uzbekistanske domaćice ih uopće ne čiste. Ali za jelo koje je nježne konzistencije, bolje je u potpunosti ukloniti kožu.

Luk se reže na pola prstena, a ostalo ostalo povrće se na kockice. Samo češnjak i ljutu papriku treba sitnije rezati.

Ovo jelo priprema se u istoj kotlini s debelim zidom, u kojoj se obično kuha pilaf. U Uzbekistanu to rade na ulici i na lomači. Takva egzotika nije dostupna većini Rusa, pa ćemo se obići običnom štednjakom na plin.

Stavimo kotlić na vatru, zagrijavamo sve ulje i tamo bacimo luk. Pržite dok luk ne postane zlatan. Sad je došao red slatke paprike, koju dodamo luku. Sve pržite oko 10 minuta, miješajući nekoliko puta. Patlidžane stavljamo u kazan s povrćem.

Nakon 5 minuta dodajte rajčicu, dobro posolite i pržite povrće dok ne omekša. Na samom kraju pripreme začinite kavijar češnjakom, ljutom paprom i začinskim biljem.

Odmah nakon pripravnosti, a to se događa otprilike sat vremena nakon što započne, jaja širimo u suhe, sterilizirane staklenke. Zagrijte i zagrijavajte 24 sata. Svijetlo i začinjeno jelo upijalo je sve mirise istoka. Bit će egzotičan ukras casual i svečanog stola..

zaključak

Razno povrće u konzervi pomoći će domaćicama ne samo da diverzificiraju jelovnik, već i ozbiljno uštede. Pripremaju se u skladu s prehrambenim standardima koje je obitelj prihvatila od tog povrća koje svi vole. Gredice iz trgovine ne mogu se natjecati s njima. Ono što je pripremljeno vlastitim rukama i s ljubavlju nesumnjivo će biti ukusnije i dobrobiti zdravlja voljenih osoba.