Kavijar patlidžana s majonezom

Nisu svi voljeli patlidžane ili plave, možda zato što ih svi ne znaju pravilno kuhati. Od ovog povrća može se pripremiti bilo koje povrće od kojih se mnoštvo odlikuje izvrsnim ukusom. Nutricionisti već dugo obraćaju pažnju na patlidžane, jer imaju minimalnu količinu kalorija.

Jedno od najukusnijih jela je kavijar patlidžana s majonezom. Treba napomenuti da postoji puno mogućnosti za pripremu od plave boje s takvim sastojkom. Razmotrit ćemo nekoliko opcija, razgovarati o značajkama kuhanja.

Važno je

Za zimu kratko kuhajte kavijar od patlidžana s majonezom. No nježnost i pikantnost jela osjetit će se samo ako je glavni sastojak - patlidžan pripremljen u skladu sa svim pravilima. Činjenica je da u povrću ima puno gorčine. Ako je ne uklonite, sav trud nestat će u odvodu.

Važno! Za povrtni kavijar s majonezom odabire se samo mlado voće u kojem je malo više goveđeg mesa.

Upravo se zbog ove tvari pojavljuje gorčina.

Kako ukloniti mana i pravilno pripremiti male plave. Dakle, ako ćete kuhati kavijar, solanina se možete riješiti na nekoliko načina:

  1. Preko noći prelijte cijelo povrće ledenom vodom. Ujutro će ostati iscijediti vodu i obrisati je ubrusom.
  2. Ovo je brz način, gorčina će nestati za sat vremena. Plave se režu po dužini i namoče u fiziološku otopinu: dodajte žlicu soli u čašu vode. Oni patlidžan za kavijar uklanjaju majonezom redovitim prešanjem.
  3. Super brzo uklanjanje gorčine. Narezano povrće posuto solju. Može se koristiti kamena ili jodirana sol. Nakon 16-20 minuta plave se isperu i osuše.
  4. Obično gorko plava zbog ljuštenja. Ako recept naznačuje oguljeno povrće, onda ga samo odrežite bez dodirivanja pulpe.

Opcije da se riješite plave boje od gorčine:



Opcije recepta

Kavijar patlidžana s majonezom ljubitelji ovog povrća pripremaju prema različitim receptima, od kojih su mnoge izmislile same domaćice. Donosimo vam nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje ukusnog kavijara od povrtnog kavijara s majonezom.

Upozorenje! Svi proizvodi navedeni u receptima uvijek su u hladnjaku domaćice.

Prvi recept

Da biste pripremili užinu, morate se opskrbiti takvim proizvodima:

  • patlidžan - 6 kg;
  • luk repa - 2,5 kg;
  • češnjak - 3 glave;
  • majoneza - 0,5 litara;
  • 9% octa - 100 g;
  • biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 400 ml;
  • sol i mljeveni crni (crveni) papar po želji.

Način kuhanja:

  1. Nakon uklanjanja gorčine, oprano voće se reže na komade i prži u ulju u malim porcijama..
  2. U drugoj tavi luk je narezan, narezan na pola prstena, dok ne postane mekan i proziran.
  3. Patlidžani se raspoređuju u ukupnom kapacitetu, posipaju češnjakom, solju, paprom. Ovdje idu i luk, ocat, majoneza..
  4. Dobivena masa se pažljivo promiješa i stavi u sterilne staklenke, razvalja.
Važno! Kavijar patlidžana prema ovom receptu zahtijeva sterilizaciju 20 minuta.

Nakon hlađenja, kavijar od povrća šalje se na čuvanje zimi na hladno mjesto.

Drugi recept

Za pripremu ukusnog kavijara od patlidžana trebat će vam sljedeći sastojci:

  • patlidžan - 3 kg;
  • luk -1 kg;
  • majoneza - 400 g;
  • esencija octa - 1 žlica. l .;
  • biljno ulje - 500 ml;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • sol - 50 g.

Kako kuhati:

  1. Mala plava mora se riješiti gorčine na bilo koji prikladan način.
  2. Luk narezan na kolutiće ispečen na maslacu u velikoj tavi, a tamo se polaže patlidžan. Vrijeme prženja do 15 minuta.
  3. Nakon dodavanja majoneze, šećera i začina, masa se pirja još trećinu sata. Ocatna esencija dodaje se posljednja. Ako želite da se grickalica od povrća ne sastoji od kriški, možete ga pobijediti mikserom.
  4. Kavijar se položi u staklenke i razvalja.
Upozorenje! Da bi se kavijar mogao čuvati zimi, potrebno je sterilizirati 15 minuta.

Gotovo predjelo je prekriveno pokrivačima i prekriveno pokrivačem ili krznenim kaputom. Nakon što se prehlade, izvade konzerve i stave je u spremište..

Recept tri

Kavijar će zahtijevati najmanje proizvoda, ali predjelo nije namijenjeno zimskom skladištenju:

  • patlidžan - 1kg;
  • češnjak - 3-4 češnja
  • majoneza - 4 žlice. l .;
  • sol po ukusu.

Značajke kuhanja:

  1. Patlidžan, opran i očišćen solaninom, mora se peći u pećnici (na temperaturi od 200 stupnjeva). Vrijeme pečenja je od 30 do 40 minuta, ovisno o veličini povrća. Potom se kore odstrane, a sok iscijedi iz ploda.
  2. Zatim se plavi sitno isjeckani na sitne komade sjedinjuju s ostatkom sastojaka i tuku mešalicom da se dobije jednolika, nježna konzistencija. Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati češnjak po svojoj želji.

zaključak

Ako nikada niste probali kavijar patlidžana, možete pokušati kuhati male porcije prema različitim receptima. Može se usvojiti recept koji će se svidjeti cijeloj obitelji.

Apeliramo na naše čitatelje. Ako imate svoje recepte za kuhanje kavijara od patlidžana s majonezom za zimu, pišite nam u komentarima.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako