Matičnjak jezik patlidžana za zimu: recept

Među ukrasima svečanog stola, jela od povrća ističu se po izvrsnom ukusu, hranjivosti i originalnom dizajnu. Popularno predjelo jezika patlidžana od svekrve može zauzeti središnje mjesto na bilo kojoj proslavi. Postoji nekoliko recepata, međutim, najpopularniji je tradicionalni način kuhanja..

Predjelo jezika patlidžana matičnjaka je prženi povrtni tanjur s raznim punjenjem iznutra. Zanimljiva opcija je salata od majčine salate od patlidžana za zimu. Slijedi brzi način pripreme i pripreme salate korak po korak.

Kako kuhati salatu od patlidžana od patlidžana

Vrlo je jednostavno napraviti klasičan jezik patlidžana od matičnjaka, a okus jela je uvijek odličan. Kuhanje ne treba puno vremena, a za sastojke će trebati puno manje nego za uobičajeni kavijar:

• 2 patlidžana;
• 2 srednje rajčice;
• 100 g gotove majoneze;
• zelje (po mogućnosti začinjeno);
• začin i sol po ukusu.

Tehnologija pripreme salate od matičnjaka od patlidžana prema klasičnom receptu ima čak i za početnike kulinarske stručnjake. Detaljni opis postupka sa fotografijom pomoći će u tome:

1. Patlidžan temeljito operite i narežite na tanke kriške.
2. Stavite u staklenu ili plastičnu posudu u slojevima i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da odstoji sok.
   

1. Ulijte ulje u tavu, zagrijte. Uvaljajte tanjure u brašno, pržite s obje strane.
   

1. Ne preporučuje se prženje patlidžana kako ne bi izgorjeli.
2. Stavite pržene trakice povrća na tanjur za hlađenje.
3. Sljedeća je rajčica. One moraju biti ravnomjerno izrezane u krugove.
   
4. Preporučljivo je da rajčice na predjelu majčinog jezika ne izgledaju previše grubo. Stoga je poželjno da ih izrežete što tanje..
5. Ohlađene jezike patlidžana stavite na tanjur, namažite ih majonezom s jedne strane. Da biste začinili majonezu možete prethodno pomiješati s naribanim sirom i nasjeckanim češnjakom.
6. Stavite rajčicu na svaku traku povrća.
   
7. Začinite solju i paprom, možete posipati nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Svaku ploču preklopite na pola.
8. Kao ukras možete predjelo posipati nasjeckanim biljem ili napraviti uzorak iz njihove majoneze. Izgleda sjajna opcija s cijelim grančicama peršina ili cilantroa.
   
9. Predjelo se može poslužiti na stolu..

Klasični recept je najpopularniji. No opcija salate za zimu nije toliko poznata. U međuvremenu, postoji nekoliko načina kako napraviti zetov jezik od patlidžana za zimu. Konzervirano jelo poslužit će kao izvrsna prilog mesnim i ribljim jelima, a može se poslužiti i na svečanom stolu kao hladni zalogaj.

Kako kuhati matični jezik od patlidžana za zimu

Recept za zimsku verziju malo se razlikuje od tradicionalne. Postoji nekoliko načina valjanja za dugoročno skladištenje. Najpopularnije su sljedeće dvije mogućnosti.

Nema prženja

sastojci:

• patlidžan 4 kg;
• velika rajčica 10 kom .;
• slatka paprika 10 kom .;
• biljno ulje 1 šalica;
• stolna sol 50 g;
• šećer 200 g;
• 4 glavice češnjaka;
• gorka paprika 3 mahune;
• ocat 30 ml.

Posljednja 3 sastojka dodati će začin salati i omogućiti vam da duže zadržite grickalicu.

Po želji se iz recepta mogu isključiti češnjak i ljuta paprika.

Započnite s pripremom glavnog sastojka. Patlidžan narežite na krugove, pospite solju i pričekajte 30 minuta da se sok istakne, a uz to ostaje gorčina budućeg zalogaja.

Preostalo povrće samljeti u mlincu za meso ili blenderu. U smjesu dodajte ulje, šećer, sol, ocat i dobro promiješajte.

Stavite krugove patlidžana u tavu, ulijte mješavinu nasjeckanog povrća sa začinima i pirjajte 30 minuta.

Izložite gotov oštar jezik svekrva u bankama, namotajte kapke i zagrijte toplotu dok se ohladi..

Uz pečenje

Ovaj recept za predjelo je karakteriziran time da je glavni sastojak prethodno pržen. Komponente se mogu uzeti u istom sastavu, samo dodati više zelenila. Kalorični sadržaj radnog dijela malo će se povećati.

Pripremna faza za glavni sastojak ostaje ista - povrće narežite, prekrijte solju i ostavite da odvoji sok. Iscijedite tekućinu, pržite svaki krug dok se s obje strane ne pokaže zlatno rumenilo.

U ovom trenutku trebate samljeti preostalo povrće i pomiješati ih sa začinima, ocatom i sjeckanim začinskim biljem. Stavite masu na štednjak i pirjajte pola sata.

spreman svekrva jezik salata stavite u staklenke, ravnomjerno raspoređujući patlidžan i prosujte. Dodatno sterilizirajte radni komad 15 minuta u vodi. Zatim je razvaljajte, zamotajte i nakon hlađenja stavite u pohranu. Sa fotografije možete vidjeti kako izgleda privlačna salata od patlidžana s majčinim jezikom kuhana za zimu.