3 Najbolja recepta za tatarski patlidžan za zimu kod kuće

Patlidžan sadrži dovoljno veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina, stoga su česti "gosti" na trpezarijskom stolu. A oštre plave su omiljena zaštita mnogih ljudi. Zahvaljujući jednostavnim receptima za kuhanje tatarskih patlidžana za zimu, možete pripremiti začinjenu i sočnu salatu u umaku od rajčice. Međutim, važno je znati značajke pripreme ovog povrća.

Osnovni zahtjevi za sastojke

Za kuhanje koristite i svježu rajčicu i pastu od rajčice koja se uzgaja s vodom. Ako su za radni dio odabrani mladi plavi, ispasti će nježniji, a također ih neće biti potrebno očistiti prije konzerviranja. Kod zrelih plodova koža je grublja, pa je treba očistiti.

Priprema spremnika za konzerviranje

Staklene posude za čuvanje patlidžana u Tataru trebat će sterilizirati. Osim toga, ne zaboravite na toplinsku obradu pokrivača - oni se također umoče u kipuću vodu. Povrću salatu trebate valjati metalnim poklopcima. Kada koristite plastične grickalice, čuvaju se u hladnjaku ne više od tri mjeseca. Čuvanje patlidžana pomoću octa ili limunske kiseline čuva se tijekom cijele godine.

salata od patlidžana

Najbolji recepti za kuhanje

U pravilu se gulaš od patlidžana priprema prema klasičnom receptu. Međutim, popularne su i opcije brzih bičeva..

Klasični recept za patlidžane na tatarskom

Začinjena salata u umaku od rajčice jedna je od najpopularnijih zimskih rezervata. Količina sastojaka izračunava se na šest litara.



sjeckani patlidžan

Što trebate poduzeti:

  • patlidžan - 2 kilograma;
  • rajčica - 3 kilograma;
  • slatka paprika - 1 kilogram;
  • ljuta paprika - 2 mahune;
  • češnjak - 2 glave;
  • sol - 50 grama;
  • šećer - 200 grama;
  • ocat - 0,2 litre;
  • biljno ulje - 0,25 litara.

kuhanje salate

Shema pripreme:

  1. Plave isperite, narežite na kockice i namočite u slanoj vodi (1 velika žlica soli na 1 litru tekućine).
  2. Rajčice narežite, potopite nekoliko minuta u kipuću vodu. Ogulite ih, mljeveni blenderom.
  3. Pomiješajte dobivenu masu sa šećerom, solju i maslacem. U masu dodajte naribani češnjak.
  4. Oguljene i slatke paprike ogulite od sjemenki, nasjeckajte, nasjeckajte i kombinirajte s umakom.
  5. Donesite masu rajčice na vrenje, dodajte patlidžan i pričekajte da prokuha..
  6. Ulijte ocat, pričekajte da proključa i uklonite posudu s vatre. U ovom trenutku rukujejte spremnicima i poklopcima..

Ostaje samo da staklene posude napunite obratkom i hermetički zatvorite.

patlidžan s paprom

Metoda brzog kuhanja

Ako nema vremena ili želje da eksperimentirate s receptom, možete koristiti metodu brzog kuhanja. sastojci:

  • patlidžan - 2 kilograma;
  • slatka paprika - 1 kilogram;
  • ljuta paprika - 3 komada;
  • češnjak - 1 glava;
  • ocat - 50 mililitara;
  • sok od rajčice - 3 litre;
  • šećer - 200 grama;
  • sol i začin po ukusu.

nasjeckane paprike

Priprema:

  1. Patlidžan narežite, namočite u fiziološku otopinu i osušite.
  2. Prepolovite slatke i gorke paprike.
  3. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.
  4. Stavite sve sastojke u tavu, prelijte sokom od rajčice. Dodajte maslac i začine.
  5. Nakon vrenja kuhajte pola sata, povremeno miješajući smjesu. Dodajte ocat i sklonite s vatre.

Na kraju, grickalicu od rajčice treba rasporediti među pripremljene konzerve.

salata u staklenkama

Nema sterilizacije

Kako biste uštedjeli vrijeme konzerviranja i pojednostavili postupak, priprema se ukusna grickalica bez sterilizacije. komponente:

  • kockice patlidžana - 2 kilograma;
  • rajčica - 3 kilograma;
  • sol - 50 grama;
  • ocat - 2 velike žlice;
  • šećer - 200 grama;
  • ulje bez okusa - 400 mililitara;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • čili - 2 komada;
  • slatka paprika - 12 komada.

povrtna salata

Kako kuhati:

  1. Ocijedite rajčicu, ulijte u tavu, posolite. Dodajte maslac, šećer i ocat.
  2. Dovedite smjesu do vrenja.
  3. Ubacite nasjeckanu ljutu i papriku. Usitnite češnjak i dodajte sastojcima.
  4. Pričekajte da prokuha i dodajte plavu.
  5. Nakon 40 minuta sipati u posude i začepiti.

Ovaj je pripravak savršen kao dodatak mesnom jelu.

Kako sačuvati i koliko se može pohraniti?

Tatarski patlidžan od patlidžana koji sadrži prirodne konzervanse (ocat, limunska kiselina, itd.) Čuva se u hladnjaku ili podrumu najmanje 18 mjeseci. Ako se salata priprema bez konzervansa i potrebne sterilizacije, takve staklene staklenke čuvaju se isključivo u hladnjaku i ne duže od dva do tri mjeseca. Odvojeni naranče od patlidžana za zimu, kuhane po brzom receptu, čuvaju se dva do tri tjedna..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako