Ancl salata od patlidžana za zimu

Salata od patlidžana od gležnja, stvarna je priprema za zimu, pripremajući je u kojoj možete uživati ​​u njenom začinjenom ukusu tijekom cijele hladne sezone, ali i uštedjeti obiteljski proračun i biti sigurni u kvalitetu proizvoda.

Tajne kuhanja grickalica Bence za gležnjeve

Da biste napravili „zglobove gležnja“ za zimu, morate se naoružati određenim znanjem i upoznati se s mnogim suptilnostima, jer manja odstupanja od recepta i prave tehnologije mogu prouzrokovati štetu ili čak potpuno gubitak čitave serije zaliha za zimu.

1. Kvaliteta gotovih zaloga ovisit će o proizvodima koji se koriste za njegovu izradu, stoga je bolje ne štedjeti na povrću, uključujući zrelo i pokvareno voće u salatama.
2. Da biste postigli ukusan okus, patlidžan treba očistiti prije kuhanja i uliti hladnu slanu vodu najmanje 30 minuta. Sol se mora dodati u količini od 20 g po 1 žlici. Ovim postupkom uklanja se solanin iz povrća, što daje gorčinu patlidžanima..
3. Prilikom pripreme salate "gležnjače" trebate dati prednost sobnim paprikašima ili tavama s debelim dnom. Posuđe trebaju biti emajlirane ili izrađene od nehrđajućeg čelika.

Postoji veliki broj metoda i recepata za salatu za konzerviranje. Patlidžan se može kombinirati s raznim povrćem i svim vrstama začina. S iskustvom će domaćice moći pripremati jela prema vlastitim autorskim receptima, ali prvo se sjetite glavnih klasičnih metoda vrtnje, od kojih se jedna može vidjeti ovdje:

Salata od Ancl Bens s patlidžanom i rajčicom

Kuhana salata od gležnjača od zrelih ljetnih i jesenskih poklona, ​​ispunjena suncem i toplinom prema ovom receptu, ukrasit će ne samo blagdanske stolove zimi, već i raznovrsiti svakodnevni jelovnik.

sastojci:

• 1 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 1 kg rajčice;
• 300 g mrkve;
• 500 g luka;
• 4 zubnog češnjaka;
• 0,25 litara suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• 15 g soli.

Tehnologija izrade salate prema receptu:

1. Ogulite oprane patlidžane i prerežite ih na pola po dužini.
2. Razrijedite sol u količini od jedne žlice u kipućoj vodi i pripremljeno povrće spustite u otopinu 4 minute za blanširanje. Zatim ih nabavite pomoću filca za dodatak i isperite, a zatim ih narežite na male kocke veće od 1 cm.
3. Operite rajčicu, izrežite kožicu na strani nasuprot stabljici. Umočite u kipuću vodu 2 minute, izvadite i nakon hlađenja narežite na kockice, prethodno uklonite brtvu oko stabljike.
4. Ogulite i naribajte mrkvu. Paprike osloboditi od sjemenki, nasjeckati pregrade slamkama. Ogulite luk i nasjeckajte na četvrtine kolutića. Češnjakom nasjeckajte češnjak.
5. U tavu stavite luk s maslacem i pržite, dodajte mrkvu, papar i držite na vatri 5 minuta. Dobivenu masu kombinirajte s rajčicom i stavite u duboku posudu i, uključivši na laganoj vatri, pirjajte 10 minuta.
6. Nakon vremena dodajte patlidžan i držite na vatri četvrt sata. Zatim začinite solju, ocatom, češnjakom i kuhajte još 10 minuta.
7. Nakon što ste uzeli sterilizirane staklenke, napunite ih gotovom grickalicom, čvrsto zatvorite i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Jednostavan recept za tjesteninu od patlidžana s pastu od rajčice

Ovaj zanimljiv recept za salatu od gležnjača pomoći će raznolikosti zimskog jelovnika. Pašteta od rajčice u kombinaciji s povrćem zapečenim do mekanog stanja stvorit će zanimljiv kulinarski sastav koji neće dugo trajati u podrumu.

sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 500 g luka;
• 200 g paste od rajčice;
• 200 ml vode;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 15 g soli;
• 2 žlice. l. ocat.

Tehnologija izrade salate prema receptu:

1. Patlidžan prelijte slanom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, isperite i narežite u obliku malih tankih krugova, luk oslobodite od ljuske i nasjeckajte tankim kolutima.
2. Patlidžane pojedinačno pržite dok prozirni, a luk do zlatne boje..
3. Tjesteninu razrijedite vodom, začinite solju i stavite na štednjak, prokuhajte.
4. Stavite pripremljeno povrće u tavu, dodajte ulje i sastav rajčice.
5. Dodajte ocat i stavite na vatru pola sata da ugasite posuđe.
6. Napunite sterilizirane posude gotovom salatom i čvrsto zatvorite poklopac. Nakon prevrtanja spremnika ostavite da se ohladi.

Pikantni patlidžani sa začinima za gležnjeve

Predjelo od povrća pripremljeno prema predstavljenom receptu zasigurno će vas oduševiti zimi. Ovo je pravi nalaz za ljubitelje začinjenih jela. Nakon što ste jednom isprobali salatu "gležnjači", ne možete je zbuniti s bilo kojom drugom jer ima individualni ugodan okus i pikantnu aromu.

sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 350 g ljute paprike;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• 250 ml soka od rajčice;
• 10 g soli;
• 250 g zelje (kopar, peršin).

Tehnologija izrade salate prema receptu:

1. Patlidžane namočite u slanoj vodi i narežite na krugove, izrezajte paprike iz paprika i izvadite sjeme kroz formiranu rupu, a zatim ih nasjeckajte na kolutiće.
2. Pržite pojedinačno patlidžan, luk, papar.
3. Napunite sterilizirane staklenke s volumenom od 0,5 l u slojevima: patlidžan, luk, papar i sjeckano zelje.
4. U zasebnoj posudi pomiješajte ulje, sok od rajčice i ocat, začinite solju. Dobiveni sastav kuhajte 5 minuta. Zatim vruću masu izlijte u posude.
5. Staklenke prekrijte poklopcima i sterilizirajte na vodenoj kupelji 15 minuta.
6. Stavite staklenke, preokrenite i pokrijte toplim pokrivačem, ostavite da se ohlade.
7. Nakon 24 sata, salatu stavite na čuvanje..

Gležanj Bjelo patlidžan za zimu: recept s sokom od rajčice

Povrće salate koje su gospodarice napravile za zimu nikada neće biti suvišne. Glavna stvar je upoznati se s receptom, a također razumjeti i principe konzerviranja, a tada ćete moći stvoriti takvo kulinarsko remek-djelo kao gležanj Bens od patlidžana s pastu od rajčice. Ovaj ukusni umak može se koristiti kao prilog glavnim jelima, kao i neovisna zalogaja.

sastojci:

• 500 g patlidžana;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 slatke paprike;
• 5 zuba. češnjak;
• 200 g soka od rajčice;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 10 ml octa;
• 1 žličica sol.

Tehnologija izrade salate prema receptu:

1. Patlidžan narežite na male kocke. Zatim ih stavite u duboku posudu i napunite slanom vodom. Ostavite 2 sata, to će vam pomoći ukloniti gorčinu s patlidžana. Nakon proteka vremena, ocijedite vodu i osušite nasjeckano povrće papirnatim ručnicima.
2. Da biste pripremili marinadu, u zasebnu zdjelu ulijte čašu soka od rajčice, dodajte šećer, ulje i sol u količini navedenoj na popisu sastojaka. Stavite na štednjak, uključite srednje jake vatre i kuhajte.
3. Oguljenu mrkvu naribajte na rerni, papriku nasjeckajte na tanke kriške.
4. Kombinirajte pripremljeno povrće s sokom od rajčice.
5. Osloboditi luk od ljuske i izrezati na polovice kolutića, koje zajedno s patlidžanom poslati u salatu.
6. Sve sastojke salate kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte češnjak, sjeckani ga, ocat i kuhajte još 2-3 minute, neprestano miješajući sadržaj. Zatim maknite s vatre i odmah rasporedite u staklenke.
7. Cork s kapama. Kad se ohladi, pošaljite u hladnu sobu.

Kako kuhati za zimsku posteljicu za gležnjeve od patlidžana u polaganom štednjaku

Još jedan recept za salatu od gležnjača, koji se može napraviti pomoću spora kuhala. Ovaj kuhinjski aparat može osigurati ispravan proces kuhanja povrća bez spaljivanja, a također će pružiti idealan ukus hranjivog zalogaja.

sastojci:

• 600 g patlidžana;
• 0,5 g rajčice;
• 200 g paprike;
• 200 g luka;
• 200 g mrkve;
• 2, / 3 žlice. voda;
• 75 g paste od rajčice;
• 1/3 čl. suncokretovo ulje;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 žlica. l. ocat.

Tehnologija izrade salate prema receptu:

1. U posudu nalijte vodu i ulje, dodajte pastu, zatim sol i zasladite.
2. Podgrijavajte dobivenu masu do vrenja uključivanjem načina "parenja".
3. Dodajte nasjeckano povrće i, stavljajući način "Stew", držite 45 minuta.
4. Začinite ocatom i, raširite po staklenkama, začepite i zamotajte. Kako se ohladiti - poslati u pohranu.

Pravila skladištenja Salata od gležnjača izrađena od patlidžana

Kako biste obitelji osigurali vitamine i uveličali zimsku prehranu, morate ne samo znati recept i pravilno pripremiti salatu od gležnjača, već i stvoriti pogodnu klimu za to. Da biste to učinili, limenke odložite od izravne sunčeve svjetlosti na hladnom tamnom mjestu. U podrumu ili podrumu bolje je postaviti zidove za zimu na drvene police jedan metar od poda. Da biste spriječili oštećenje plijesni na kapcima za brtvljenje, police treba tretirati otopinom mangana.

Salatu gležnjača preporučujemo čuvati ne više od jedne godine, na temperaturi od 0 ° C do 15 ° C i relativnoj vlažnosti od 75%.

zaključak

Salata od patlidžana „Kutije za gležnjeve“ popularno je ugodno predjelo koje zadržava sav okus i aromu proteklog ljeta. Važno je samo znati recepte i sve suptilnosti kuhanja i tada možete uživati ​​u zalogaju usta do proljeća.