Top 10 recepata za pravljenje salata od patlidžana desetak za zimu

Pravilno pripremljena salata "Deset" za zimu od patlidžana bit će snažna rezerva vitamina i, istovremeno, ukusno jelo. Kad osoba prvi put čuje za ovo ime, pita se zašto je to Top deset. To je zbog količine sastojaka koji su potrebni za njegovu pripremu..

  • za salatu je najbolje ne koristiti ustajale ili pokvarene sastojke. Budući da jelo mora biti zatvoreno za zimu, to će negativno utjecati na sigurnost i organoleptičke kvalitete;
  • svako korišteno povrće nije preskupo, tako da ne biste trebali štedjeti;
  • Prije svega, u svim receptima, radi praktičnosti, naveden je broj povrća. Ali vrijedi uzeti u obzir da ne mogu svi biti iste veličine u odnosu jedni na druge. Stoga je bolje usredotočiti se na težinu;
  • svaka domaćica zna da patlidžan sadrži solanin. Nije korisno za ljude, stoga, da bi se djelomično riješili, najbolji patlidžan je natopljen u slanoj vodi. Ako je za ovaj postupak dovoljna jedna litra tekućine, ovdje stavite jednu žličicu soli. Nakon 1 sata povrće se izvadi i opere u običnoj vodi iz slavine;
  • plave možete koristiti za kuhanje tek nakon što se dobro osuše nakon namakanja;
  • ocat se dodaje i u salatu, ali umjereno. Trebat će jelu dati osjetljiv okus. Ali vrijedi zapamtiti da sastojak može utjecati na smanjenje roka trajanja. Da biste izbjegli takve probleme, bolje je sterilizirati poklopce i banke u kojima će se salata Ten zatvoriti.


Ako se sve napravi ispravno i za kuhanje se koriste samo svježi proizvodi, osoba će uz pomoć ovog jela imati priliku održati svoj imunitet u dobroj formi, što će ga spasiti od nepoželjnih bolesti poput gripe ili upale pluća.

Pripremamo glavne sastojke, izračunamo proporcije

U trenutku kupnje sastojaka morate shvatiti da se ne treba pouzdati u njihovu količinu, a na temelju toga pokušajte izračunati proporcije. Ako recept kaže da za salatu trebate uzeti samo 10 komada, to ne znači da možete kupiti 10 plavih i, na primjer, toliko malih rajčica.

Zbog toga će jedan sastojak prevladati nad ostalim, što će negativno utjecati na ukupni okus jela.

Kako ne biste zapali u tako neugodnu situaciju, preporučuje se osloniti se na težinu proizvoda. Kao rezultat, količina kupljenog povrća bit će potpuno drugačija, a proporcije od 10 do 10 postat će nevažne.

zreli patlidžan

Prije nego što nastavite izravno s kuhanjem, vrijedno je pažljivo pregledati svo kupljeno povrće i ostale sastojke salate kako biste se riješili pokvarenih ili prezrelih sastojaka. Nadalje, voće treba dobro oprati i, radi praktičnosti, rasporediti naokolo.

Mogućnosti kuhanja Desetine plave za zimu

Kako biste diverzificirali plavu salatu, možete dodati druge sastojke koji nisu navedeni u standardnom receptu. Prije svega, morate se osloniti na svoje ukusne sklonosti i ne zaboravite da povrće s dodanim povrćem dobro ide uz ostalo. Za takve je slučajeve već izmišljeno nekoliko recepata koji uzimaju u obzir ukuse čak i najmirijih gurmana..



deset salata

Klasičan način

Za klasični recept trebate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 10 patlidžana;
  • rajčice;
  • 100 grama šećera;
  • 50 grama soli;
  • 10 češnja češnjaka;
  • 200 grama biljnog ulja;
  • 10 komada luka;
  • slatka paprika (10 komada);
  • mljeveni crni papar;
  • 9% stolni ocat.

zreli patlidžan

Postupak pripreme jela za konzerviranje je sljedeći:

  1. Staklenke za predenje treba oprati soda i sterilizirati u pećnici 10 minuta. Nakon što ih je potrebno osušiti.
  2. Sada možete početi oprati patlidžan, odrezujući rubove s obje strane. Nije ih potrebno očistiti, samo ih isjecite na velike kockice i stavite u slanu vodu 30 minuta.
  3. Zatim operite rajčicu, izvadite stabljike i stavite u kipuću vodu. Povrće blanširajte ne više od 2 minute. Zatim ih treba ukloniti i drastično premjestiti u hladnu vodu dok se ne ohlade..
  4. Kalup od rajčice također se reže na kockice. Dalje, operite papar, izrežite stabljiku i izvadite sve sjemenke. Svako od ovih plodova izrezano je na 4 dijela. Češnjak češnjaka prolazi kroz prešu, oguljeni i sitno sjeckani luk.
  5. Nakon 30 minuta patlidžane treba oprati i dobro osušiti..
  6. U posudi u kojoj će se kuhati predjelo zagrijte ulje. Nakon toga trebate staviti luk i pržiti ga 7 minuta. Zatim možete dodati papriku narezanu na 4 dijela i pržiti je 5 minuta..
  7. Nakon toga možete položiti rajčicu, papar i sol sve sastojke. Istodobno se izlije šećer, a tava se zatvori poklopcem.
  8. Pirjajte predjelo oko pola sata, povremeno miješajući.
  9. Sljedeći korak je sipati ocat i prenijeti češnjak u posudu s povrćem. U tom stanju jelo se pirja još 10 minuta.
  10. Kad se sve ove radnje dovrše, možete ugasiti vatru i početi slagati salatu u banke. Neki prvo izrađuju praznine kako bi predjelo ravnomjerno rasporedili po kontejnerima.
  11. Nakon što se limenke zatvore, prevrnu se, prekriju ručnikom i ostave se u tom stanju jedan dan. Nakon što se mogu ukloniti u podrum.

patlidžan desetak za zimu

Plavo predjelo

Način pripreme oštrog recepta ne razlikuje se od gore navedenog. Jedina je razlika u sastojcima. Ovdje se koristi sljedeće:

  1. Ljuta paprika (100 grama).
  2. Mljeveni crni papar (5 grama).
  3. Biljno ulje.
  4. patlidžan.
  5. Mljevena crvena paprika.
  6. sol.
  7. šećer.
  8. Beli papar.
  9. mrkve.
  10. ocat.
  11. Luk (10 komada).

patlidžan desetak za zimu

Omjer treba promatrati isti kao u klasičnom receptu. U posljednjoj fazi povrće se pirja bez octa, soli, šećera i maslaca. Ti se sastojci miješaju odvojeno i stavljaju u lonac s povrćem još 40 minuta. Za to vrijeme možete imati vremena za pripremu limenki, dobro ih sterilizirajući zajedno s poklopcima.

Jednostavan recept u staklenkama

Za najjednostavniju Deset salata koristite iste sastojke kao u klasičnom slučaju, a postupak kuhanja je sljedeći:

  • pranje povrća, ljuštenje luka od ljuske i rezanje svih sastojaka u kolutiće;
  • Dalje vam je potrebna posuda za umake, na dno na koju su položeni rajčica, patlidžan, luk i paprika. Slojevi se ponavljaju dok povrće ne ponestane;
  • sol i šećer dodaju se između slojeva. Na vrh se ulije ulje, ocat i nešto vode;
  • nakon što povrće prokuha, pirja se oko 25-30 minuta;
  • Tijekom tog vremena, vrijedno je pripremiti spremnike za šavove. Za to se banke moraju sterilizirati zajedno s poklopcima;
  • kad su spremnici zatvoreni, trebalo bi ih provjeriti na nepropusnost. Ako se takva mjesta nađu, ponovo se valjaju;
  • zatim se banke prekriju ručnicima i ostave dok se potpuno ne ohlade. Sljedećeg dana mogu se ukloniti na hladnom mjestu gdje sunce ne zalazi.

patlidžan desetak za zimu

S mrkvom

Kako biste napravili Deset salata s mrkvom, u jedan od gore navedenih recepata možete ga dodati u količini od 10 komada, no preporučljivo je koristiti povrće srednje veličine, jer inače možete pretjerati. Mrkva mrkve u tavi jednaka je ostatku sastojaka, narezana na kolutove ili kockice.

Ne morate se pridržavati nijedne posebne tehnologije kuhanja, postupak izgleda potpuno isto. Kako mrkva ne bi pokvarila jelo, morate biti sigurni da su plodovi svježi i da nemaju znakova kvarenja prije kupnje. Važno je da sastojak nije mekan i letargičan. Najbolje rješenje za salatu je korištenje povrća upravo ubranog iz vrta.

patlidžan desetak za zimu

S paprom

Ako u salatu trebate dodati papar, pazite da ga nema previše. Ovo je gorak sastojak i budite oprezni, jer neko povrće koje se u klasičnom receptu koristi za šivanje također može stvoriti gorčinu..

Ako to ne uzmete u obzir, možete pokvariti jelo nakon čega će se samo baciti. U ovom slučaju nema posebne tehnologije kuhanja - osoba može dodati papar u određenim količinama po vlastitom nahođenju, ovisno o njegovoj sorti.

patlidžan desetak za zimu

Pravila skladištenja

Kako bi se salata što više spremila, vrijedi koristiti samo svježe i ne-pokvarene sastojke. I dalje se trebate pridržavati svih pravila kuhanja, jer ako se u procesu naprave pogreške, to može negativno utjecati na sigurnost jela.

Prije slanja limenki salate u podrum ili drugo tamno mjesto, morate pričekati dok se potpuno ne ohlade. Ako se sve izvrši pravilno, "Deset" će biti pohranjeno onoliko koliko je ostalo sačuvano.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako