3 Najbolja recepta za konzerviranje patlidžana s šampinjonima za zimu

Recepti za naranče od patlidžana s šampinjonima za zimu su upečatljivi u raznolikosti, ali svi se temelje na klasičnoj metodi pripreme. Razlike su u skupu komponenti. Obožavatelji mogu staviti više ljute paprike, a promjena stope meda ili šećera omogućuje vam da prilagodite slatkoću gotovog zalogaja. Glavna stvar je da ovo jelo nije samo ukusno, već i zdravo, jer se sastoji od povrća, sadrži veliku količinu vlakana, vitamina i minerala.

Kako pripremiti povrće i gljive

Plavim se preporučuje odabir mladih, jer se solanin formira u prezrelim plodovima. Tvar može uzrokovati trovanje hranom, proljev, mučninu, povraćanje.

Patlidžan se mora oprati, ukloniti stabljiku. Važan je korak da pospite nasjeckano povrće solju i stanete dok se sok ne pusti. Nakon što ih je potrebno istisnuti. Tako se uklanjaju gorčina i višak tekućine, kriške povrća će se lakše pržiti.

Priprema gljiva ne uzrokuje poteškoće: moraju se oprati i izrezati na komade. Dalje prema receptu.

patlidžan s gljivama

Priprema spremnika

Preporučuje se odabrati malu količinu spremnika za spremanje povrtnih zalogaja od patlidžana: 0,5-1 litra.



Potrebni kapaciteti:

  1. Operite pomoću sode.
  2. Ako formula za kuhanje ne predviđa sterilizaciju, posude i poklopci moraju se sterilizirati na bilo koji prikladan način (držati preko pare, pržiti u pećnici, grijati u mikrovalnoj, kuhati).
  3. Sterilizirane posude moraju se temeljito osušiti..

3 najbolja recepta za konzerviranje patlidžana s šampinjonima za zimu

Kako kuhati patlidžan s gljivama

Postoji nekoliko načina kako kuhati takav patlidžan. Većina se temelji na klasičnom receptu. Mogućnosti kuhanja razlikuju se u nizu komponenti i njihovoj količini.

Jednostavan recept

Plave konzerve za zimu prema ovom receptu nije teško pripremiti. U gotovom povrtnom zalogaju dobivaju okus gljiva.

sastojci:

  • patlidžan - 2,5-3 kilograma;
  • mrkva - 700 grama;
  • paprika zvona - 1,2 kilograma;
  • luk - 700-800 grama;
  • češnjak - 8-10 češnjaka.

Za marinadu:

  • maslinovo ulje (suncokretovo) - 160 mililitara;
  • ocat - 140 mililitara;
  • sol - 55 grama;
  • šećer - 160 grama.

Akcijska shema:

  1. Povrće operite, narežite na kockice. Pospite solju. Pritisnite za pola sata.
  2. Papriku slatko oguliti, oprati, narezati na trakice (ne dugo).
  3. Ogulite mrkvu, naribajte, preporučuje se uređaj koristiti za kuhanje mrkve na korejskom.
  4. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
  5. Sve komponente stavite u posude odgovarajuće veličine. Ulijte ulje, ulijte sol sa šećerom. Ugasite četvrt sata.
  6. Krumpir češnjaka oljuštite češnjakom, dodajte povrću, ulijte ocat i pirjajte još 5 minuta.
  7. Rasporedite u sterilizirane, suhe posude, čvrsto zatvorite. Nakon hlađenja stavite u skladište.

konzervirane za zimu

Opcija s šampinjonima

Ova opcija kuhanja odlikuje se prisutnošću šampinjona u pripremi..

Patlidžan u gotovom jelu stječe okus gljiva, a šampinjoni ga jačaju i nadopunjuju, stvarajući zadivljujuću grickalicu.

Značajka kuhanja:

  1. Trebat će 1,2-1,4 kilograma gljiva. Moraju se oprati, izrezati na 4-6 dijelova.
  2. Broj preostalih sastojaka i priprema prema prethodnom receptu.

gljive s biljem

Salata od povrća i gljiva

Ova se salata konzumira odmah, a može se pripremiti i za zimu..

komponente:

  • patlidžan - 1-1,3 kilograma;
  • šampinjoni - 250-300 grama;
  • luk - 150-160 grama;
  • ljuta paprika - 1/3 mahuna;
  • med - 25 grama;
  • Bugarski papar - 400 grama;
  • ocat - 20 mililitara;
  • soja sos - 35 mililitara;
  • ulje za pasivizaciju - 80 mililitara;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • peršin - hrpa.

Akcijska shema:

  1. U solanaceae narežite stabljiku, isperite, osušite, narežite na kockice 1x1 cm. Pospite solju, stajati pola sata. Nakon vremena stisnite patlidžan.
  2. Papar očistiti sjeme. Oštro - sitno nasjeckati, na kockice bugarski.
  3. Luk ogulite, narežite na trakice.
  4. Gljive operite, narežite na četvrtine.
  5. Pržite sve komponente zasebno do zlatne boje. Stavite pasivirano povrće u posudu, dodajte nasjeckani češnjak.
  6. Pripremite umak: pomiješajte ocat, med, sojin umak. Dodajte sitno sjeckanu zelje.
  7. Začinite salatu. Nakon pola sata možete poslužiti. Po želji prije posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.
  8. Za berbu za zimu: biljnu smjesu razložite u čiste posude, sterilizirajte 10 minuta, nakon što voda proključa. Čvrsto zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja stavite u skladište.

povrtna salata

Kako i koliko se može pohraniti

Takvu povrtnu grickalicu možete čuvati u sobnim uvjetima od 6 do 8 mjeseci. Kada se čuvaju u hladnoj, tamnoj prostoriji, rok trajanja produžava se na jednu godinu. Otvoreni spremnik s grickalicom čuvajte na hladnom ne više od 3-5 dana.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako