Salata od patlidžana bakat - popularna delicija

Sadržaj

• Salata bakat
• Sastojci
• Priprema

Salata Bakat

• Patlidžan (preporučljivo je odabrati mlado, ne prezrelo i ne pokvareno voće) oprati, rezati rep i izrezati na velike komade (to pomaže u očuvanju njihovog oblika i sočnosti u procesu kuhanja).

• Preklopite narezane kriške u duboku zdjelu, pospite solju (0,5 žlice). Da bi gorčina otišla, dobro ih izmiješajte rukama (tako da su svi komadi zasićeni solju) i ostavite ih u tom položaju oko 15 - 20 minuta.

• Dok se patlidžan infuzira, pripremite drugo povrće. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni (po želji možete narezati na tanke trakice) i staviti u zasebnu zdjelu.

• Za slatku papriku izvadite stabljiku (zajedno sa sjemenkama), prerežite pregrade, temeljito operite i narežite na trakice.

• Rajčice isperite pod vodom, stavite u posudu, premažite kipućom vodom, ostavite 2-3 minute, a zatim nožem uklonite koru. Ako se kore lako uklone, ne možete je preliti kipućom vodom. Ogulite rajčicu u pire od rajčice pomoću miksera ili mlinca za meso.

• Gotovu kašu od rajčice izlijte u prostranu tavu (bolje je otporna na toplinu da se povrće ne zagori tijekom pirjanja) dodajte biljno ulje (bez mirisa), 9% octa, dodajte šećer, preostalu količinu soli i mljevenu crvenu papriku. prstenovi svježe ljute paprike. Ako volite blage salate, uopće ne možete dodati papar.

• Temeljno izmiješajte dobivenu masu rajčice da se potpuno otope labavi sastojci, a zatim joj dodajte sitno sjeckani peršin i češnjeve češnjaka iscijeđene kroz prešu. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 1-2 minute.

• Patlidžane isperite pod vodom da uklonite višak soli, presavijte ih u drugar, tako da višak staklene vode, malo iscijedite, a zatim dodajte masi rajčice.

• Zatim stavite naribanu mrkvu u tavu do patlidžana.

• I julienne slatka paprika.

• Temeljito pomiješajte sve povrće u tavi, poklopite poklopcem i pirjajte dok se ne kuha oko 25-30 minuta (na laganoj vatri), povremeno miješajući salatu da povrće ne izgori..

• Kad je salata Bakat spremna, probajte je (po potrebi dodajte još soli ili šećera). Gotovo jelo stavite vruće na prethodno sterilizirane staklenke.

• Zatvorite čvrsto (ili razvaljajte) limenke s poklopcima, prvo ih prokuhajte, a zatim preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade..

• Ohlađene limenke stavite u podrum, a čuvanje ne treba čuvati dulje od dvije godine. Takva gredica od patlidžana savršena je kao samostalna, a također savršeno nadopunjuje mesna jela ili priloge.!