Jednostavan pecho lecho za zimu

Lecho je tradicionalno mađarsko kulinarsko jelo. Odavno je uspješno marširao po cijeloj Europi. Volio jelo i ruske domaćice. Naravno, promijenio se recept za lecho, dodani su novi sastojci. Osim rajčice i slatke paprike, neki recepti sadrže tikvice, patlidžan, mrkvu, luk.

Dobar način očuvanja žetve za zimu je pravljenje praznina. Postoji mnogo recepata, ali kombiniraju ih jednostavnost pripreme i pristupačni proizvodi. Lecho se može jesti kao samostalno jelo, a koristi se i kao dodatak prilogima i glavnim jelima.

Recept 1 (jednostavan)

sastojci:

• Beli papar - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Rajčice - 2 kg;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Grašak od crnog papra - po ukusu;
• Allspice - na ukus;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Octena kiselina 9% - 3 žlice. l .;
• Suncokretovo ulje - 150 g

Kako kuhati:

1. Povrće sortirajte, uklonite trulo i mekano, operite.
2. Samljeti rajčice: naribati ili koristiti kuhinjske uređaje.
3. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena.
   
4. Slatke paprike oslobađajte sjemenki i narežite ih na široke trake.
5. Svi dijelovi se kombiniraju, začinju solju, šećerom, začinima, stave na plin.
6. Nakon vrenja smjesa se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta.
7. Kad ste spremni dodajte octenu kiselinu, složite u staklenke, zatvorite i pokrijte pokrivačem dok se ohladi.

Recept je blizak klasičnoj verziji. Mogu učiniti lecho za zimu, zadržati komad ljeta u banci.

Recept 2 (s mrkvom)

sastojci:

• Mrkva - 1 kg;
  
• Slatka paprika - 3 kg;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
• Pašteta od rajčice - 1 l;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 4 žlice. l .;
• Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Mrkva se temeljito oprati, oguliti i nasjeckati na sitnoj rerni.
2. Sjemenke se uklanjaju od slatke paprike. Izrežite ga na velike kocke.
3. Pašteta od rajčice, suncokretovo ulje, sol, šećer dovode se do vrenja u velikoj posudi.
4. Nakon vrenja stavite povrće i kuhajte masu 30-40 minuta.
5. Na kraju kuhanja dodajte konzervans - octenu kiselinu i brzo pakirate u sterilne staklenke.

Najlakši recept za zimsku noć. Međutim, okus će vas oduševiti. Zasićena svijetla boja podsjetit će na ljeto i povećati apetit.

Recept 3 (s patlidžanom i tikvicama)

sastojci:

• Patlidžan - 1 kg;
  
• Tikvice - 1 kg;
• Beli papar - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Rajčice - 3 kg;
• Češnjak - 0,1 kg;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 1,5 tbsp .;
• Zeleno: kopar, peršin - po ukusu;
  
• Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp .;
• Peppercorns - 5-6 kom .;
• Allspice - 5-6 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Octena kiselina 9% - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Patlidžan oprati, izrezati na krugove ili na polovine, ako su plodovi krupni.
2. Tikvice operite, oslobodite od sjemenki i koštice i narežite na pola prstena, ako su plodovi stari. Mladi plodovi izrezati u krugove, ostavljajući kožu.
   
3. Paprike operite, izvadite sjemenke i narežite dovoljno velike.
4. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
5. Češnjak oguliti i samljeti.
6. Sitno sjeckani zelje.
7. Rajčice se usitne u pire krumpiru s mlinom za meso ili mikserom.
8. U masu rajčice dodaje se suncokretovo ulje, začini, bilje, sol, šećer, češnjak.
9. Pripremljeno povrće stavite u posudu za kuhanje, prelijte masom rajčice.
10. Stavite kuhati 40-60 minuta.
11. Na kraju kuhanja dodaje se ocat i stavi u sterilne staklenke.
12. Pokrijte pokrivačem za postupno hlađenje.

Berba je dobra, jer povrće ostaje cijelo kriške i razlikuje se, natopljeno u umaku od rajčice.

Recept 4 (s sokom od rajčice)

sastojci:

• Slatka paprika - 1 kg;
• Sok od rajčice - 1 litra;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Šećer - 1 st. 4
• Octena kiselina 9% - 1/2 st.

Faze kuhanja:

1. od sok od rajčice, sol, šećer i ocat pripremaju marinadu. Svi sastojci se miješaju i dovode do vrenja..
2. Dok masa počne ključati, bavite se paprom. Opraju ga, uklone sjemenke i stabljike, izrezuju na kockice.
3. Umočite u marinadu i kuhajte dok se papar ne kuha 20-30 minuta.
4. Gotova masa je položena u sterilne staklenke.

Jednostavan recept za lecho s minimalnom količinom sastojaka. Vrlo svijetla pozitivna priprema upravo za zimske obiteljske večere.

Pogledajte video s receptom:

Recept 5 (rajčica lecho)

Proizvodi za kuhanje:

• Mrkva - 1 kg;
• Beli papar - 2 kg;
• Rajčice (mesnate) - 2 kg;
• Luk - 1 kg;
• Capsicum - 1-3 kom .;
• Češnjak - 6 klinčića;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Šećer - 1 tbsp .;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
• Octena kiselina 9% - 1/2 st.

Način kuhanja:

1. Samljeti rajčicu u pire krumpir na bilo koji način.
2. Stavite na štednjak i kuhajte oko 20 minuta.
3. Dodajte sol, šećer, češnjak, sitno sjeckanu, gorku papriku bez sjemenki i nasjeckanu na sitne komade, kao i biljno ulje.
4. Masa se dovede do vrenja i kuha 10-15 minuta.
5. U međuvremenu pripremaju povrće koje bi trebalo unaprijed oprati.
6. Naribana mrkva.
   
7. Paprike se oslobađaju od sjemenki i režu na trakice ili kocke.
8. Luk ogulite i narežite. Pokušajte zadržati komade otprilike iste veličine..
9. Povrće se kombinira s masom rajčice koja se kuha na vatri i kuha 30-40 minuta.
10. 5-10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat. Zagrijte i stavite zimsku deku u sterilne staklenke.

Recept 6 (s patlidžanom)

sastojci:

• Patlidžan - 2 kg;
• Beli papar - 3 kg;
• Rajčice - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Češnjak - 1 glava;
• Mrkva - 2 kom .;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
• Octena kiselina 9% - 1/2 žlice;
• Sol - 100 g;
• Šećer - 100 g;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Capsicum - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Povrće sortirano, oprano, osušeno.
2. Pire od rajčice na bilo koji način.
3. Patlidžan izrezati na kolutiće ili polovice.
4. Naribana mrkva.
5. Sjeme se izvadi iz paprike, nasiječe nasumično.
   
6. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
7. Sjeckani češnjak.
8. Kombinirajte sve komponente: patlidžan, paprika, ribana rajčica, luk, češnjak, suncokretovo ulje, šećer, sol.
9. Stavite kuhati 40-50 minuta.
10. Na kraju kuhanja dodaje se, kao i obično, mljevena paprika i ocat. Izložite u sterilne staklenke i začepite.

Ukusna povrća salata, u kojoj se kriške paprike nadopunjuju komadima patlidžana, radi se jednostavno.

Recept 7 (talijanski)

Što je potrebno:

• slatka paprika - 1 kg;
• konzervirana rajčica s kriškama u vlastitom soku - 1 limenka;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice;
• Luk - 1 kom. srednje veličine;
• Sol po ukusu;
• Mljevena paprika - po ukusu;
• Šećer - 1 tsp.

Što učiniti:

1. Sjemenke se odstrane od papra, izrezuju na kvadrate.
2. U posudama s debelim zidom pirjajte nasjeckani luk do prozirnog oblika. Ne pržite.
3. U luk zajedno s tekućinom dodajte nasjeckanu papriku i rajčicu..
4. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Ako se lecho činio tekućim, tada se vrijeme kuhanja povećava, poklopac se uklanja.
5. Pred kraj kuhanja dodaju se sol, šećer i papar. Ako vam se okus radnog komada čini kiselom, izravnajte okus dodavanjem granuliranog šećera za još 1-2 žlice.
6. Još je kuhajte i rasporedite u staklenke. Spremite radni komad u hladnjak.

Ukusno i zdravo! Lecho s talijanskim notama svidjet će se svima.

Recept 8 (s tikvicama)

sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• Rajčice - 1,5 kg;
• Luk - 1,5 kg;
• Gotova pasta od rajčice - 300 g;
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 1 tbsp .;
• Octena kiselina 9% - 1/2 st.

postupak:

1. Tikvice operemo, očistimo od koštica i sjemenki, narežemo na kockice. Mlade tikvice ne mogu se očistiti.
2. Paprike operite, uklonite sjemenke i stabljike, izrežite ih kvadratima ili slamkama.
3. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
4. Rajčice se operu i režu na kriške. Možete ih prethodno očistiti od kože, polivajući kipućom vodom.
5. Priprema se tekuća komponenta: 1 litra vode, ulje se ulije u posuđe s debelim dnom, dodaju se paste od rajčice, sol, šećer.
6. Dovedite do vrenja, dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta.
7. Zatim se rajčice lansiraju kriške i papar. Kuhajte još 10 minuta.
8. Na kraju kuhanja zakiselite ocatom. Vruću masu stavite u sterilne posude.

zaključak

Divna priprema za zimu je lecho od paprike. Koristite različite metode kuhanja, sastojke i aromatično bilje. Dobro se slaže s povrćem u berbi mažuran, celer, peršin, kopar. Lecho poprima različite note okusa.

Svaka domaćica ima svoj recept za kuhanje. A onima koji još nisu pokušali napraviti prazno, savjetujemo vam da to svakako učinite. Lecho je komad ljeta u staklenci, svečana svečana zalogaja odgovarat će krumpiru, tjestenini, jelima od žitarica, možete ga jesti jednostavno uz crni kruh. Može se koristiti za pravljenje pizza, juha od okusa. Univerzalni začin i zakuska pomoći će vam kada se na pragu vide neočekivani gosti..