Krastavac, paradajz i papar lecho

Lecho recept za salatu stigao nam je iz inozemstva. Ipak, stekao je jednostavno izvanrednu popularnost. Gotovo svaka domaćica na polici s konzervom trebala bi imati nekoliko staklenki ove mirisne i ukusne salate. Važno je napomenuti da se sastav obratka može mijenjati ovisno o vlastitim željama. Samo rajčice i paprike ostaju nepromijenjene komponente u lechou. Pored glavnih sastojaka u salatu se mogu dodati mrkva, patlidžan, krastavci i tikvice. U klasičnoj mađarskoj verziji također je prisutno meso ili kobasica. Kod nas je uobičajeno kuhati lecho samo od povrća i deblje nego što to čine Mađari. U ovom ćemo članku vidjeti kako kuhati recepte za lecho krastavca za zimu.

Prva opcija lecho od krastavaca za zimu

Za ovu pikantnu i ukusnu salatu trebamo:

• mladi mali krastavci - jedan kilogram;
• paprika sa zvončicom - pet komada (velike veličine);
• mesnata zrela rajčica - pola kilograma;
• ljuta paprika - jedan komad;
• češnjak - od 5 do 8 zuba;
• luk - dva komada (velike veličine);
• mrkva - 1 komad;
• klinčić;
• suncokretovo ulje;
• sjemenke kopra;
• pimen;
• sjemenke korijandera;
• lovorov list;
• sol po ukusu.

Na malu vatru stavite duboku tavu, u nju ulijte rafinirano suncokretovo ulje i na njemu pržite nasjeckani luk i sjeckanu mrkvu. Povrće treba dobro omekšati, ali ne pržiti.

Rajčice operite pod tekućom vodom. Zatim se stabljike uklanjaju s njih i po želji se može odstraniti koža. Beli papar se također opere, reže, odreže stabljike i ukloni sjemenke. Nakon toga samljeti rajčicu i papriku mikserom ili mesom za mljevenje. Dobivena masa mora se malo posoliti, dodati pripremljene začine po ukusu i staviti na položenu vatru. Dajemo smjesu da prokuha, nakon čega u nju bacamo krastavce, koji su prethodno oguljeni i izrezani u obliku krugova. Kuhajte lečo najmanje tri minute, a zatim dodajte prženu mrkvu s lukom.

Zatim započinjemo s pripremanjem konzervi za lecho. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati. Zatim se oguljeni češnjak stavi na dno svake posude, nakon čega se sama lecho izlije. Stavili smo poklopce na limenke i posude stavili u veliku posudu s vodom. Stavimo je na laganu vatru, pričekamo da voda proključa i otkrijemo točno 20 minuta. Nakon ovog vremena banke će biti dostupne lecho.

Svaki spremnik s poklopcem okrenimo prema dolje. Zatim limenke treba zamotati u deku ili deku. Nareze ostavimo na dan tako da se potpuno ohlade. Zatim se praznine čuvaju na hladnom tamnom mjestu..

Umjesto svježe rajčice, savršena je pasta od rajčice. Prije početka kuhanja treba ga razrijediti vodom da bi se dobila masa slična tekućem kiselom vrhnju. Važno je pogledati sastav paste. Ne bi trebao imati konzervanse. Sama pasta ima izvrsna svojstva konzervansa..

Krastavac lecho s rajčicom

Za drugu opciju lecho za zimu moramo pripremiti:

• mali krastavci - do 2,5 kilograma;
• zrela mesnata rajčica - do 1,5 kilograma;
• češnjak - od 5 do 10 zuba;
• slatka zvonasta paprika - pola kilograma;
• stol 9% octa - jedna žlica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
• crvena ljuta paprika po ukusu;
• granulirani šećer - oko 100 grama;
• sjeme kopra i korijandera;
• sol - 2 (s brdom) žlice.

Ogulite i nasjeckajte rajčicu i papriku, kao u prvom receptu. Potom se povrće drobi pomoću brusilice za meso ili druge kuhinjske opreme. Sada se ta tekuća masa stavi na štednjak i dovede do vrenja. Nakon toga u smjesu možete dodati sve začine. Potom se jelu dodaju oguljeni i nasjeckani krastavci. Salata se kuha još 10 minuta, nakon čega se u nju ulijevaju suncokretovo ulje i stolni ocat. Čim se jelo opet zakuha, vatra se isključuje.

U čiste, sterilizirane staklenke rasporedite oguljeni i nasjeckani luk i češnjak. Odmah nakon njih, biljna masa se izlije u staklenke. Sada se svaka staklenka razvalja sa steriliziranim poklopcima i ostavi da se ohladi naopako. Nakon što se salata potpuno ohladi, potrebno je premjestiti radni komad na hladno mjesto.

zaključak

Što samo vješte domaćice ne kuhaju od krastavaca. Ali malo tko zna kako napraviti lecho od ovog povrća. Svi su navikli da se ova salata priprema uglavnom s rajčicom i paprikom, ali svakako ne s krastavcima. Iako, na prvi pogled, izgleda pomalo čudno, ali u stvari ispada vrlo ukusno. Mnoge domaćice sada pripremaju lecho s krastavcima. Tvrde da se okus krastavaca u jelu gotovo ne osjeća. Činjenica je da krastavci nemaju izražen okus i lako mogu apsorbirati aromu i okus preostalih sastojaka. Možete odabrati bilo koji recept za lecho od krastavaca i pokušati ga kuhati. Sigurni smo da će nakon ove praznine definitivno napuniti vaše zimske zalihe.

Na kraju, želimo vam upozoriti video o tome kako inače možete kuhati lecho od krastavaca za zimu.