Zimski lecho s grahom: recept

Svaka domaćica ima svog voljenog. lecho recept

. Ovaj pripravak priprema se od običnog ljetno-jesenskog povrća. Ali mogu biti prisutni i zanimljiviji sastojci. Na primjer, mnogi vole kuhati ovu salatu s tikvicama ili mahunarkama. U ovom ćemo članku razmotriti različite mogućnosti kuhanja lecho s grahom za zimu. Takav se komad može koristiti i kao preljev za borsch. Ovo je univerzalno jelo koje se može jesti samostalno i u kombinaciji s raznim prilozima..

Klasična verzija kuhanja lecho za zimu s grahom

Naravno, prvo što trebate pripremiti sve komponente jela:

• zrela rajčica - 3,5 kilograma;
• suhi (po mogućnosti bijeli) grah - 2,5 šalice;
• slatka zvonasta paprika (možete uzeti voće bilo koje boje) - 2 kilograma;
• šećer - 1 šalica;
• biljno ulje - 250 ml;
• ljuta crvena paprika - po ukusu (1 kom ili manje);
• sol - 2 žlice;
• stolni ocat - 2 žlice.

Možete promijeniti broj komponenata, ovisno o tome koliko želite kotrljati lecho.

Grah bi trebao dobro omekšati. Da biste to učinili, stavlja se u vodu cijelu noć. Ujutro će biti primjetno da se grah jako povećao u veličini. Sada se mora temeljito oprati u čistoj vodi. Potom se grah stavi u tavu, prelije vodom i stavi na malu vatru. Tamo ga treba kuhati bez poklopca 30 minuta. Budući da je grah različit, trebate paziti da ne počne ključati.

Sada se grah ostavi da se potpuno ohladi, a u međuvremenu počinju pripremati preostale komponente. Beli papar treba oprati pod hladnom vodom, odrezati rep i jezgru, a također ukloniti sve sjemenke. Nakon toga papar se opet opere u vodi i reže na bilo koji prikladan način. To mogu biti kriške različitih širina, kocke ili polukrugovi. Glavna stvar je da papar ne smije biti premalen. Vrijeme je za pripremu rajčice. Prije svega, potrebno ih je temeljito oprati, a stabljike ukloniti. Tada je voće potrebno usitniti do stanja homogenog pirea. Možete koristiti bilo koju prikladnu metodu..

Zatim pire od rajčice izlijte u čistu (po mogućnosti emajliranu) tavu i stavite je na laganoj vatri. Masa treba prokuhati, nakon čega joj se dodaje sol i granulirani šećer. Nakon toga smjesa se kuha još 20 minuta. Kad ovo vrijeme prođe, dodajte nasjeckanu papriku u rajčinu kašu i smjesu opet kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući.

Sada je vrijeme za glavni sastojak. U tavu možete dodati kuhani grah. Odmah nakon toga u posudu se izlije biljno ulje. Lecho se kuha 10 minuta, nakon čega se u masu dodaje ocat i vatra se odmah isključuje. Lecho se izlije u pripremljene posude i okrene prema dolje poklopcima. Također, banke moraju biti umotane u nešto toplo i ostavljene dok se salata potpuno ne ohladi. Spremite lecho u podrum ili drugu hladnu sobu.

Lecho s grahom i receptom za patlidžan

Ova verzija lecho s grahom za zimu smatra se najzadovoljnijom. Može se koristiti kao samostalna prilog mesnim jelima. Patlidžan čini lecho još pikantnijim i ukusnijim. U nastavku razmotrimo detaljan recept s fotografijom.

Za pripremu tako prekrasnog jela potrebno nam je:

• zreli patlidžan - 2 kilograma;
• grah (suh) - oko 3 čaše;
• rajčica (po mogućnosti mesnata i sočna) - oko 2 kilograma;
• zvonasta paprika (višebojna limenka) - 0,5 kilograma;
• luk - 0,5 kilograma;
• mrkva srednje veličine - 4 komada;
• češnjak - oko 0,2 kilograma;
• ljuta crvena paprika (mala) - 2 kom. ili manje;
• stol 9% octa - 0,5 šalice;
• biljno ulje (bolje rafinirano) - oko 350 ml;
• granulirani šećer - čaša;
• sol - 4 žlice. l. s klizačem.

Grah se natapa i kuha, kao u prethodnom receptu. Rajčice se također mljevaju kuhinjskim miješalicom ili prolaze kroz mlin za meso. Patlidžan se opere, a stabljike uklone. Tada se režu na bilo koji način. Glavna stvar je da kocke ili kriške nisu širine veće od 1 cm. Sada ih treba posipati solju i ostaviti tako da sol djeluje 30 minuta.

Nakon što prođe 30 minuta, patlidžane isperite i osušite ubrusom ili ručnikom. Sada pređite na češnjak. Treba ga očistiti i naribati. Neke domaćice prolaze češnjak kroz prešu. Zatim se gorka paprika mljeva. Beli papar se također očisti od sjemenki i stabljika, a zatim se povrće reže na slamke. Luk izrezati na srednje polukružne kolutiće.

Vrijeme je za početak kuhanja. Prvo što ćete staviti na vatru je mješavina masti rajčice, ljute paprike, suncokretovog ulja, češnjaka, granuliranog šećera i soli. Sve to treba kuhati 3 minute, nakon čega se sve preostalo povrće dodaje u salatu. U ovom se obliku radni komad pirja najmanje 25 minuta na laganoj vatri. Dakle, vrijeme je da dodate grah. Uz to, salatu treba kuhati još 5 minuta. Zatim ulijte ocat u masu i isključite vatru.

Pripremljene sterilizirane limenke napunjene su salatom i valjane. Nadalje, spremnici trebaju stajati naopako dok se potpuno ne ohlade. Prekriveni su i toplim pokrivačem..

zaključak

Vidjeli smo 2 recepta za ukusnu salatu od lešo graha za zimu. Po istom principu možete kuhati salatu od graha od graha. Takve praznine ispadaju vrlo zadovoljavajuće i stvarno ukusne. Zato svakako ugodite svojim najmilijima ovim zimskim salatama.