Lecho: recept s fotografijama - korak po korak

Lecho je nacionalno mađarsko jelo. Tamo se često poslužuje vruće i kuhano s dimljenim mesom. I naravno, povrtni lecho se bere za zimu. Glavna komponenta mu je paprika u kombinaciji s rajčicom. Postoji puno opcija s raznim aditivima. Ruske domaćice također rado kuhaju ove konzervirane proizvode za zimu, koristeći brojne recepti lecho

U Bugarskoj kuhaju lecho. Ova je zemlja poznata po rajčici i paprici. Osim njih, bugarski lecho uključuje samo sol i šećer. Unatoč malom broju sastojaka, radni komad je vrlo ukusan i razlikuje se zimi u prvom redu. Razmislite detaljno o receptu papar lecho na bugarskom s fotografijom.

Bugarski lecho

Za njegovu pripremu odaberite najviše zrele i slatke rajčice. Crvene i zelene paprike najbolje je uzimati u omjeru 3 do 1. Možete uzeti voće različitih boja, tada će konzervirana hrana biti elegantna.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• slatka paprika - 2kg;
• rajčica - 2,5 kg;
• sol - 25 g;
• šećer - 150g.

Korak po korak priprema bugarskog lecha:

1. Povrće operite. Sjemenke se uklanjaju iz paprike, mjesto pričvršćenja stabljike se izrezuje iz rajčice.
   
2. Povrće nasjeckajte. Male rajčice narežemo na četvrtine, veće rajčice na manje komade.
   
3. Paprike narežemo po dužini na četvrtine, svaki dio narežemo na uzdužne trake.
   Kriške paprike ne bi trebale biti male, inače će izgubiti oblik prilikom kuhanja.
   
4. Rajčice prolazimo kroz mlin za meso.
   
5. U tavu s pireom od rajčice stavite nasjeckane paprike, sol i šećer. Sve skuhajte.
   
6. Kuhajte lečo 10 minuta. Vatra bi trebala biti mala. Gustu povrtnu mješavinu često je potrebno miješati.
   
7. Kuhanje jela za konzerviranu hranu. Banke i poklopci su dobro oprani i sterilizirani, banke su u pećnici, poklopci su kuhani. Na temperaturi od 150 stupnjeva držite posuđe u pećnici 10 minuta.
   Ne stavljajte vlažne limenke u pećnicu, mogu puknuti..
   
   Kuhajte poklopce 10-15 minuta.
   
8. Lečo spakiramo u vruće staklenke i, pokrivajući poklopcem, stavimo u vodenu kupelj na sterilizaciju.
   
   Temperatura vode u tavi u kojoj se stavljaju staklenke treba biti ista kao i temperatura njihovog sadržaja. Staklenke od pola litre steriliziraju se pola sata, a litre - 40 minuta.
   Možete učiniti bez sterilizacije, ali tada vrijeme kuhanja lecho treba povećati na 25-30 minuta. Ako su rajčice vrlo slatke, u mješavinu povrća morat ćete dodati 2 žlice. žlice 9% octa.
9. Banke su hermetički zatvorene.
   

Paprika kuhana.

Postoje mnogi recepti za lecho iz zvonaste paprike, uz dodatak raznih proizvoda: luk, mrkva, češnjak, tikvice, biljno ulje, patlidžan. Ovako se priprema lecho za zimu korak po korak prema mađarskom receptu.

Dodatak luka i začina obogaćuje okus ovih konzerviranih proizvoda..

Mađarska verzija lecha

Proizvodi za kuhanje:

• paprika zvona - 4 kg;
• rajčica - 4 kg;
• luk - 2 kg;
• rafinirano biljno ulje - 300 ml;
• gruba sol - 4 tsp;
• šećer - 8 tbsp. žlice;
• 2 žlice mljevenog crnog papra, mljevenog;
• 8 graška paprike;
• 4 lovorova lišća;
• ocat 9% - 6 žlica. žlice.

Korak po korak, postupak pripreme mađarskog lechoa:

1. Pranje povrća, oguljenje.
   
2. Rajčice narežemo i prođemo kroz mlin za meso.
   
3. Izrežite luk na pola prstena i dodajte rajčici.
   
4. Paprike narežemo na srednje velike trake i također dodamo rajčici.
   
5. Začinite biljnu smjesu solju, začinima, šećerom, maslacem.
   
6. Pirjati na laganoj vatri oko sat vremena nakon ključanja. Na kraju dodajte ocat. Smjesa može lako izgorjeti, pa je trebate često miješati.
   
7. Gotove lecho položimo na sterilne staklenke i razvaljamo.

Domaći lecho najčešće se kuha s češnjakom i mrkvom. Češnjak, koji je uključen u ovaj recept, lecho, daje pikantnu mrlju i mrkva slatko-začinjenog okusa dok obogaćuje vitaminom A.

Lecho kući

Dodavanjem ljute paprike ovaj će pripravak postati oštriji, a velika količina šećera učinit će da okus ovog jela bude bogat i živopisan. Možete ga poslužiti s mesom kao prilog, dobro se slaže s domaćim lecho s tjesteninom ili krumpirom ili ga možete jednostavno staviti na kruh i dobiti ukusan i zdrav sendvič. Ovo jelo sadrži samo povrće, stoga je pogodno za one koji slijede vegetarijansku prehranu.

Proizvodi za kuhanje:

• mrkva - 2 kg;
• mesnata rajčica - 4 kg;
• luk - 2 kg. Bolje je uzimati luk s bijelom vanjskom ljuskom, ima slatkasto blagi okus.
  
• slatka paprika šarena ili crvena - 4 kg;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• češnjak - 8 češnjaka;
• šećer - 2 čaše;
• sol - 3 žlice. žlice;
• biljno ulje - 600 ml;
• 9% stolni ocat - 200 ml.

Da biste kuhali lecho prema ovom receptu, morate oprati rajčice, izrezati ih na kriške i proći kroz mlin za meso. Dobivena masa rajčice treba kuhati 20 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.

Kuhanu masu začinite šećerom, maslacem, soli, dodajte sitno sjeckani češnjak i ljutu papriku. Pomiješajte, kuhajte 5-7 minuta. Dok se masa od rajčice kuha, narežite slatku papriku i luk na kriške, tri mrkve na rerni. Dodajte povrće u masu rajčice, kuhajte oko 40 minuta. Ako volite začinjeno bilje, u ovoj fazi možete ih dodati nakon sitno sjeckanja. Okus lecho će imati samo koristi od ovoga.

10 minuta prije kraja kuhanja, povrću se dodaje ocat.

Ne zaboravite miješati jelo, lako se može izgorjeti.

Steriliziramo posuđe i poklopce na prikladan način. Odmah nakon spremnosti lečo treba pakirati i hermetički zatvoriti..

Postoje mnogi recepti za lecho, u kojima se umjesto rajčice koristi pasta od rajčice. Na okus gotovog proizvoda ne utječe. Takav radni komad ni na koji način ne gubi lecho pripremljenu s rajčicom, naprotiv, ima zasićeniji okus rajčice.

Rajčica zalijepite Lecho

Ova lecho može se pripremiti od papra, a možete dodati i luk i mrkvu. Daje sjaj i dodatak začina: lovorov list, razne paprike. Jednom riječju, masa opcija.

Proizvodi za kuhanje:

• slatka paprika - 2kg;
• mrkva - 800g;
• luk - 600g;
• češnjak - 10 češnjaka;
• pasta od rajčice - 1 kg;
• sol - 100g;
• šećer - 200g;
• biljno ulje - 240 g;
• 9% octa - 100g.

Začinite po ukusu.

Tehnologija očuvanja ovog predoblika malo se razlikuje od one za ostale vrste lechoa. Ulijte paradajz pastu s istim volumenom vode, dodajte sol i šećer.

U drugoj posudi s debelim dnom dobro zagrijte ulje. Stavite luk, zagrijte 5 minuta.

Dodajte naribanu mrkvu luk i pirjajte zajedno 10 minuta. Dodajte narezanu slatku papriku i nasjeckani češnjak, začine. Povrće prelijte razrijeđenom paštetom od rajčice, pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Ocat se mora dodati 5 minuta prije kuhanja. Odmah se pakira u unaprijed pripremljeno sterilno posuđe i hermetički je zatvoreno.

Valjane limenke treba okrenuti i izolirati dok se potpuno ne ohlade..

Pripremite lecho u Italiji. Rajčice već konzervirane koriste se za to. Ako imate papar, možete ga kuhati u bilo koje doba godine. Takođe je pogodno kao deka za zimu.

Talijanski peperonat

Potrebni su joj sljedeći proizvodi:

• slatka paprika različitih boja - 4 kom .;
• konzervirana rajčica - 400g (1 limenka);
• polovina luka;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• šećer - žličica.

Začinite paprom i solju po ukusu..

Nauljite luk na maslinovom ulju u posudi s debelim dnom. Dodajte mu papriku narezanu na kvadratiće i nasjeckanu rajčicu, pirjajte, poklopite poklopcem oko pola sata. Papar, sol i začinite šećerom.

Ovo jelo možete pojesti odmah, ili ga stavite kuhati u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvoriti i zimi uživati ​​u peperonatu. Dobar apetit!

Konzervirana hrana nije samo ponos svake domaćice. U stanju su raznolikost jelovnika, uštedjeti novac i obogatiti zimsku prehranu vitaminima. Paprična poslastica jedno je od prvih mjesta među domaćim proizvodima i po ukusu i po donošenju koristi.