4 Najbolja, korak po korak recepata za zimsko kuhanje patlidžana s rižom

Mnogo je načina za kuhanje patlidžana s rižom za zimu. Jelo se kuha s rajčicom, paprikom, gljivama, dodaje se bilje, začini. Način konzerviranja nije kompliciran, čak će se i neiskusni kulinarski stručnjak nositi s tim. Prvo biste se trebali upoznati sa svim nijansama..

Većina recepata dizajnirana je za bijeli izgled, s smeđim je bolje ne riskirati. Patlidžani su unaprijed pripremljeni za konzerviranje, isto vrijedi i za rižinu kašu. Posude se moraju sterilizirati ispiranjem unaprijed. Nadalje, važno je jasno slijediti recepte, pridržavati se proporcija. Količina bilja ili začina možete prema vlastitom nahođenju varirati.

Priprema spremnika i proizvoda

Za pripremu konzerva preporučljivo je koristiti prozirne staklene staklenke. Ako su bili u upotrebi, isperite ih kipućom vodom, isperite soda. Manipulacija natrijevim karbonatom provodi se s novim spremnicima. Obično uzmite limenke od 1-1,5 litara. Važno je da spremnici ne sadrže čips, pukotine, posebno na vratu.

Povrće prethodno odbacite, odaberite cijelo, bez znakova oštećenja, pukotina, truleži. Preporučljivo je odabrati uzorke srednje veličine, lakše ih je položiti u staklenke i izvaditi.

Plave potopite u zdjelu vode 2 sata da dobiju gorčinu. Rižu kupiti srednje duljine, samo bijele. Pere se, kuha dok se napola ne skuha..

mogu pripreme

Najbolji recepti za kuhanje

Ispod su najpopularnije varijacije za kuhanje patlidžana s rižom. Ljubitelji pikantnih konzervi će se svidjeti receptima na bazi paprike, rajčice, velikog broja začina. Oni koji ne vole trošiti puno vremena na kuhanje trebaju obratiti pažnju na brze tehnike..

Patlidžan s rižom i rajčicom

Za pripremu konzervirane hrane s borovnicama, rižom i rajčicom trebat će vam ovi proizvodi:

  • 2 kg patlidžana;
  • 5 kg mrkve;
  • 7 kg luka;
  • 5 kg rajčice;
  • 5 šalica kuhane riže;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 5 žlica. l. granulirani šećer;
  • 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Plave operite ispod slavine, premažite kipućom vodom, nožem uklonite kožu. Izrežite na krugove debljine do 2,5 cm, pospite solju, stavite na stranu pola sata. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.



patlidžan za zimu

Ostalo povrće isperite i naribajte. Mrkvu s lukom stavite u tavu, prelijte uljem, pržite dok al-dente. Postupak prženja trajat će oko 10 minuta. Pasiviranom povrću dodajte rajčicu, patlidžan, sol, šećer, suncokretovo ulje.

Pirjajte biljnu smjesu na laganoj vatri 40 minuta, miješajući.

10 minuta prije nego što je kuhanje dovršeno, stavite rižu u tavu i promiješajte. Vruće proizvode izlijte u dezinficirane posude, razvaljajte.

Brzi recept

Sala od patlidžana i riže za zimu možete brzo kuhati pomoću uređaja za obradu hrane. Umjesto rajčice koriste tjesteninu, a rižine žitarice se prethodno kuhaju.

Od uzetih proizvoda:

  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 1 kg luka i mrkve;
  • 1-2 čileanske paprike;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • pola čaše kuhane riže;
  • 2 žlice. l. kamena sol;
  • 2 žlice. l. ocat 6%.

Operite sve povrće pod tekućom vodom od onečišćenja. Ogulite luk, mrkvu, prođite kroz kombajn za rezanje. Čili paprika ne zahtijeva rezanje. Pripremljene komponente stavite u tavu, ulijte paradajz pastu. Možete ga kombinirati s domaćim sokom od rajčice.

patlidžan s rižom

Pirjajte masu dok povrće ne postane mekano. Dodajte im rižine žitarice, šećer, sol i maslac, promiješajte. Pirjajte još 10 minuta, dodajte ocat, promiješajte. Stavite prazno na banke, razvaljajte. Čili paprike po želji možete izvaditi.

Opcija sa paprikom

Slatka paprika daje očuvanju poseban, egzotičan okus. Prema receptu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • plave - 1,5 kg;
  • rajčica - 500 g;
  • riža od riže - 1 čaša;
  • paprika zvona - 1 kg;
  • 2 žlice. l. ocat 9%;
  • mrkva - 0,3 kg;
  • luk - 2-3 komada;
  • sol - 2 žlice. l.

Konzerviranje treba pripremiti u kotlu ili tavi s debelim dnom. Oprano povrće narežite na kockice, papar na tanke štapiće, luk na kvadrat, rajčicu na kockice i mrkvu naribajte. U posudu ulite suncokretovo ulje, pržite plave do zlatno smeđe boje.

salata od patlidžana i riže

Stavite ostatak sastojaka, promiješajte, dovedite smjesu do vrenja, prelijte opranu rižu solju. Pirjajte radni komad na laganoj vatri 40 minuta, redovito miješajući. Ulijte vruću mješavinu povrća u staklenke, odmah valjajte poklopce.

Recept s gljivama i punjenim paprikama

Kuhanje patlidžana s gljivama i punjenim paprikama trajat će duže od gore navedenih recepata. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, univerzalna primjena.

Sljedeće su komponente potrebne:

  • patlidžan - 2 kg;
  • slatka paprika - 0,5 kg žute i crvene boje;
  • luk - 2-3 komada;
  • rajčica - 1 kg;
  • svježi šampinjoni - 200 g;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • peršin - 70 g;
  • češnjak - 50 g;
  • riža - 1,5 šalice;
  • limun - 1/3 komada.

domaća salata

Ogulite luk, narežite ga na kvadrate, pržite s mrkvom dok se ne pokaže zlatni ton. Izrežite gljive na pola prstena, rasporedite da se prže, dodajte 150 g rajčice narezane kroz aparat, čistu rižu s limunskim nektarom. Procijedite smjesu dok tekućina ne ispari. Žutim paprikama izrezati konjski rep, ukloniti sjemenke, preliti kipućom vodom. Napunite ih mješavinom riže s povrćem.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite preostale rajčice, plavu, crvenu papriku. Pecite 15 minuta dok ne omekša.

Izvadite, ogulite, narežite na kockice. Preklopite u kotlu, ulijte suncokretovo ulje, pirjajte dok se sok ne odvoji od povrća. Ulijte ocat, pospite solju, pomiješajte, stavite paprike punjene mljevenim mesom, pirjajte 5 minuta.

patlidžan s rižom

Proizvode rasporedite u čiste posude tako da svaka sadrži papar i mljeveno meso u masi od povrća. Na dnu velike tave rasporedite ručnik, složite staklenke, prekrivajući ih poklopcima. Ulijte vodu u spremnik tako da bude napola pokrivena. Dovedite smjesu do vrenja, oslabite vatru, sterilizirajte pola sata. Uzmite limenke, zavijte poklopce.

Pravila za pohranu gotovih proizvoda

Konzerviranje s patlidžanom i rižom treba čuvati u podrumu ili podrumu, na temperaturi zraka do +15. Možete ih držati kod kuće, u smočnici kako sunčeva svjetlost ne bi dospjela na spremnike. Približni rok trajanja steriliziranih proizvoda je 1 godina, a ne dezinficiran - do 7 dana.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako