3 Najbolja recepta za prženi patlidžan s češnjakom za zimu

U jesen sazrijeva najviše povrća i vrijeme je za pripremu konzerviranja. Za zimu možete kuhati prženi patlidžan s češnjakom. Ovo je ukusno predjelo koje se može poslužiti kao prilog..

Odabir i priprema patlidžana i češnjaka

Za soljenje je pogodno samo dobro svježe voće bez udubljenja. Bolje je ne koristiti ustajale plodove. Koža treba biti sjajna i elastična, stabljika je svježa i zelena.

Plodovi apsorbiraju puno ulja, što može negativno utjecati na njihov okus. Kako oni nisu previše masni, za prženje morate koristiti teflonsku tavu, a pržene komade mazati ubrusom. Bolje je ne oguliti kožu kako se meso ne bi pretvorilo u kašu. Voće se prži samo u vrućoj tavi, a ne prekriveno poklopcem.

Konzervirano voće bit će ukusnije ako im dodate češnjak. Prvo se češnjak zgnječi nožem, a zatim sitno nasjecka. Tako će biti aromatičnije.

patlidžan u tanjuru

Priprema spremnika

Predjelo se postavlja u staklene staklenke. Prije toga moraju se temeljito oprati soda i sterilizirati. Ako će se snack čuvati duže vrijeme, bolje je koristiti metalne poklopce..

Recepti za kuhanje



Pohovani patlidžan je izvrsna priloga koja se brzo kuha. Predjelo se može poslužiti uz jela od mesa i povrća. Patlidžani se posebno dobro kombiniraju s rajčicama. Mogu se konzervirati, na primjer, u pasti od rajčice ili s rajčicama, narezanim na rezance.

pržena mala plava

Klasični prženi patlidžan za zimu s paprom i češnjakom

Predjelo se može kuhati s paprikom i češnjakom. Ovo jelo može se poslužiti kao prilog uz meso.

Sastojci za grickalice:

  • 2 kg patlidžana;
  • 2 zvonaste paprike;
  • 2 glavice češnjaka;
  • suncokretovo ulje;
  • sol i začini po ukusu;
  • hrpa svježeg kopra.

Postupak pripreme grickalica za zimu:

  1. Voće narežite na krugove i umočite u slanu vodu 20 minuta.
  2. Izvucite, navlažite ubrusom.
  3. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
  4. Solite i popaprite krugove, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
  5. Luk paprike narežite na tanke trake, sitno nasjeckajte češnjak i kopar.
  6. Položite patlidžan i papar u slojevima.
  7. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
  8. Ulijte vodu u tavu, stavite limenke.
  9. Stavite lonac na laganu vatru.
  10. Gotov zalogaj ohladite i stavite u podrum.

prazni krugovi

Brzi recept

Ne želite uvijek da se dobro konzervirate i sačuvate, tako da možete pripremiti prazan brzi recept.

sastojci:

  • 2 kg patlidžana;
  • 4 glavice češnjaka;
  • 2 luka;
  • 5 velikih crvenih rajčica;
  • 1 ljuta paprika;
  • 2 zvonaste paprike;
  • crni papar;
  • sol;
  • hrpa svježeg bosiljka i cilantroa;
  • biljno ulje;
  • 1 žlica. l. ocat.

Kuhanje zalogaja za zimu:

  1. Izrezati patlidžan.
  2. Papriku, papriku narežite na kriške.
  3. Sjeckajte luk i bilje sitno.
  4. Vruću papriku narežite na kriške.
  5. Stavite rajčicu, papriku i češnjak u blender.
  6. Samljeti dok ne postane glatko, dodati sol i začine.
  7. Stavite krugove u staklenke, prelijte pastu od rajčice. poklopac.
  8. Konzerve okrenite naopako, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ih možete staviti u podrum ili u hladnjak.

češnjak na vrhu

S rajčicama

Ovo je savršena kombinacija. A kako bi okus zalogaja bio zasićeniji, možete dodati svježi bosiljak ili kopar.

sastojci:

  • 2 kg patlidžana;
  • 1 kg zrele crvene rajčice;
  • 1 velika slatka paprika;
  • 3 češnja češnjaka;
  • hrpa svježeg peršina i bosiljka;
  • 30 g soli;
  • 40 g šećera;
  • 30 ml octa;
  • začini se mogu dodati po želji (na primjer, paprika ili čili);
  • 80 ml biljnog ulja.

rajčica i zelje

Patlidžan narežite na krugove, dodajte slanu vodu i ostavite ih 20 minuta. Ocijedite i osušite krugove. Samljeti rajčice i papriku u blenderu. Na ulju popržite patlidžan. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. U rajčicu dodajte šećer, sol i ocat.

Ulijte prženi patlidžan u masu rajčice, pirjajte 25 minuta. Dodajte zelje u grickalicu 10 minuta prije nego što je spremno. Spremite spremanje u banke. Banke se kotrljaju naopako i stavljaju na pod. Kad postanu sobne temperature, spuštaju se u podrum.

Čuvanje skladištenja

Grickalice možete pohraniti u podrum ili hladnjak. Prženi patlidžan čuva se do 1 godine. Konzerviranje bez sterilizacije najbolje je jesti što je brže moguće. Može se pokvariti ako se čuva duže vrijeme..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako