Propisi za konzerviranje ratatouille u staklenkama za zimu
S početkom sezone povrća i voća, mnoge domaćice traže razne recepte za konzerviranje. Prilično neobičan recept je ratatouille za zimu. Ovo ukusno jelo može ugoditi obitelji i prijateljima zimi, kada svježeg povrća iz vrta odavno nema.
Osnovni sastojci:
- 1 patlidžan;
- 1 mlada tikvica srednje veličine (po mogućnosti bez sjemenki)
- 3 crvene ili ružičaste rajčice;
- Ljuta čili paprika (možete je uzeti ako želite, ako želite dodati začin jelu);
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka;
- Zeleni bosiljak;
- 1 litra suncokretovog ulja;
- 2 žlice. l. jabučni ocat;
- 50 g kuhinjske soli;
- 35 g granuliranog šećera.
Za pripremu ovog jela potrebno je oko 1 sat 45 minuta..
Način kuhanja:
Prvo morate pripremiti povrće. Potrebno ih je oprati pod vodom, odrezati stabljiku i osušiti u ručniku. Tikvice i kriške patlidžana. Patlidžan se mora preliti hladnom vodom i soli tako da izađe sva gorčina. Zatim pržite na ulju na laganoj vatri.
U paprikama trebate sjeći jezgru sjemena i rezati. Ogulite luk zajedno i izvadite češnjak na kockice. Luk sitno nasjeckajte.
U tavi u kojoj su prženi patlidžani možete pržiti luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte tikvice i pržite još 5-10 minuta.
Rajčicu narežite na kockice. U tavu dodajte rajčicu, papriku čilija, bosiljak i češnjak te dodajte šećer i sol. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Nakon tog vremena patlidžan stavite u rajčicu, dodajte komadić jabuke i pirjajte još 15 minuta.
Banke treba sterilizirati. Pospite ratatouille i sterilizirajte pola sata. Zatim poklopite i razvaljajte. Staklenke se moraju staviti naopako, prekriti toplom krpom i ostaviti da se ohlade. Kad se ohlade, radne dijelove možete poslati u podrum ili podrum. Na taj način sačuvan Ratatouille idealan je za večeru.
Konzerviran timijan Ratatouille
Konzerviranje ovog jela vrlo je slično običnom lechou. Osim u ratatouille-u, dodaju se tikvice. Može se poslužiti kao prilog za bilo koja jela od mesa ili peradi. Ako ga i prije posluživanja zagrijte, dobit ćete kompletnu gulaš od povrća. Kako napraviti timijan ratatouille?
Osnovni sastojci:
- tikvice;
- patlidžan;
- Beli papar;
- Rajčica (preporučljivo je uzimati crvene kisele sorte);
- luk
- Glava češnjaka;
- 3 grančice timijana;
- 2 grančice zelenog bosiljka (možete uzeti ljubičastu)
- Lovorov list;
- Maslinovo ulje (možete uzeti biljno);
- Grašak od crnog papra;
- Obična sol.
Recept za Ratatouille:
Sva povrća treba temeljito oprati i oguliti. Rasporedite na različite tanjure. Ogulite rajčicu, narezanu na male kockice. Paprike se uklanjaju iz stabljike i jezgre sjemenkama, a zatim se režu na komade srednje veličine.
Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Patlidžane i tikvice po želji možete potpuno oguliti, izrezati na velike kocke. U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk i češnjak. Pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju, zatim dodajte papar, patlidžan i tikvice. Ugasite 10 do 15 minuta. Povremeno miješajte povrće.
Zatim možete dodati začine, timijan i rajčicu. Pokrijte i pirjajte 1 sat.. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte bosiljak. Stavite konzerviranje u banke i sterilizirajte.
Ratatouille s majonezom za zimu
Kako kuhati snack korak po korak za zimu? To je prilično jednostavno za napraviti..
Osnovni sastojci:
- tikvice;
- Mali patlidžan;
- rajčice;
- luk
- Slatka paprika;
- Ljuta paprika čilija;
- Crni papar;
- sol;
- Granulirani šećer;
- 5 žlica. l. octena kiselina;
- 2 paketića majoneze;
- Pašteta od rajčice;
- Suncokretovo ulje;
- češnjak.
Recept za zimski ratatille u bankama:
Kuhajte patlidžan u slanoj vodi 4 minute. Cool. U istoj vodi možete kuhati i tikvice, prethodno izrezane na velike kocke.
Paradajz ogulite i sitno nasjeckajte. Papriku očistite jezgru i sjemenke, narežite na tanke trake. Nasjeckajte luk i pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Patlidžan narežite na kockice. Kuhane tikvice pomiješajte u pire.
U tikvice dodati sve povrće, majonezu i pastu od rajčice. Pomičite se drvenom lopaticom. Zatim dodajte začine (osim češnjaka). Pustite da se miješa 2 sata neprestano miješajući. Dodajte češnjak 15 minuta prije kuhanja.
Tada možete djelovati po volji. Možete jednostavno zatvoriti poklopce i staviti u hladnjak, ili možete sterilizirati. Da biste to učinili, ratatouille treba položiti u banke, staviti ih u vruću vodu na 30 minuta. Nakon toga limenke možete valjati.
Stavite staklenke naopako i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Kad se ohlade, limenke se mogu očistiti u podrumu ili podrumu. Zimi možete poslužiti kao prilog za prve tečajeve ili posipati kruhom i tako jesti.