Recepti za čuvanje lobija za zimu od graha i povrća

Mnoge domaćice čuvaju povrće za zimu. Ovo su korejska salata i lecho, umaci, kao i tradicionalno gruzijsko jelo zvano lobio. Glavni sastojak ove nevjerojatno ukusne salate je grah zeleni..

Osnovni sastojci:

  • Šparogi grah;
  • 1 kg zvonaste paprike (bolje je uzeti crvene sorte);
  • 3 velike mrkve;
  • 3 kg srednje rajčice (može se koristiti kisela rajčica);
  • 100 ml biljnog ulja (možete uzeti i maslinovo);
  • 50 g kuhinjske soli;
  • 355 g granuliranog šećera;
  • 65 ml octene kiseline.

šparogi grah na stolu

Izrada lobija od crvenog graha:

Grah temeljito operite u hladnoj vodi, a zatim ga stavite u tavu i kuhajte u slanoj vodi do potpunog kuhanja (trebao bi biti mekan). Slatku papriku pažljivo oguliti od stabljike, izrezati jezgru sjemenkama. Izrežite ga na tanke trakice ili male kocke.

Mrkvu temeljno ogulite i naribajte. Rajčice prerežite na pola, natopite u kipućoj vodi 3 minute, a zatim samljete u mikseru.

Sve kuhano povrće stavite u veliku posudu, dodajte im sol, šećer i maslac. Nakon toga stavite grah lobio za zimu na srednje jake vatre. Kad salata počne ključati, mora se kuhati još pola sata na laganoj vatri..



15 minuta prije pune spremnosti dodajte octenu kiselinu u salatu. Sterilizirajte staklenke, stavite salatu u njih i razvaljajte. Staklenke prekrijte toplom krpom i pričekajte da se ohlade do sobne temperature. Očistite u hladnoj sobi.

Klasični recept za lobio

Klasični recept za ovu salatu uključuje crveni grah. Priprema praznina za zimu prilično je jednostavna. Mnogi recepti uključuju grah, ali češće od toga, to nije glavni sastojak, za razliku od lobija. Također u gruzijski međuobrok možete staviti puno različitog zelja. To može biti menta, cilantro, išop, mažuran ili origano. Od toga će okus užine biti samo bolji.

Osnovni sastojci:

  • 2,5 kg graha u mahunama;
  • 2 kg rajčice (preporučljivo je uzeti crvene ili ružičaste sorte);
  • 4 češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 3,5 žlice. l. granulirani šećer;
  • 2 mala luka;
  • Nekoliko grančica ljubičastog bosiljka;
  • Crni papar (po mogućnosti mljeveni);
  • Sjeme kumine;
  • šafran;
  • paprika.

lobio u bankama

Kako kuhati lobio s povrćem:

Konzervirana salata na sljedeći način: kuhajte grah dok ne omekša. Nasjeckajte i pržite luk dok ne postane zlatne nijanse. Rajčice stavite u zdjelu, dodajte hladnu vodu i kuhajte 7 minuta. Zatim uklonite oguliti od njih i izrezati na velike kriške, staviti na luk. Pirjajte još 15 minuta.

Ogulite češnjak i zgnječite ga nožem. Stavite ga u rajčicu. Zatim dodajte grah, šećer i sol. Jezik pola sata. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani bosiljak, papar, papriku, šafran i sjeme kumine.

Kad je radni komad spreman, možete ga izlagati u staklenke i valjati metalnim poklopcem. Kiselo povrće savršeno je prilog mesu.

Kako kuhati lobio za zimu s juhom

Lobio recepti dolaze u različitim varijacijama, ali ako tome dodate juhu, okus će biti vrlo neobičan. Konzerviranje francuskog graha u rajčici za zimu s dodatkom juhe traje ne više od jednog sata. Kako napraviti čuvanje za lobio zimu?

Osnovni sastojci:

  • 3 kg francuskog graha;
  • 2 kg zrele krupne rajčice;
  • 250 maslaca (možete uzeti janjetinu);
  • 3 velika luka;
  • 2 žlice. l. gruba sol;
  • Hrpa svježeg kopra;
  • Spirg limuna;
  • Svježi kilantro;
  • peršin;
  • 1 glava češnjaka;
  • 1 litra juhe;
  • Mljeveni crni papar.

lobio u bankama na stolu

Način pripreme gruzijskih grickalica s rajčicama:

Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Isperite grah pod tekućom vodom i prokuhajte, stavite u veliku tavu. Zatim mu dodajte maslac (prvo ga treba rastopiti), sitno sjeckani luk, češnjak i crni papar. Posolite i dodajte zelje.

Rajčicu narežite na kockice. Stavite ih u grah, sipajte sve u juhu i pirjajte pola sata. Kad je salata spremna, možete je razložiti u staklenke. Pričekajte da se ohlade do sobne temperature. Zatim ih možete staviti u podrum.

Prilikom pripreme grickalica možete koristiti bilo koje začine. Prije upotrebe, gruzijsku salatu možete zagrijati i sipati jaja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako