Zimska repa s grahom

Salata od cikle s grahom za zimu, ovisno o receptu, ne može se koristiti samo kao zalogaj ili samostalno jelo, već se koristi i kao preljev za juhu ili za kuhanje gulaša. Kako su dvije komponente jela neograničene, povrće u salati može se kombinirati na različite načine. Uz to, poput većine povrtnih jela, i ova je salata dobra za zdravlje..

Osnove salate s repe i grahom

Budući da postoji mnogo varijacija salate od repe i graha, a načini kuhanja mogu biti različiti, nemoguće je dati ujednačene preporuke o pripremi sastojaka. Na primjer, u nekim receptima povrće prvo prokuhajte, u drugima to nije potrebno.

Međutim, može se nazvati nekoliko značajki koje kombiniraju većinu recepata:

1. Za praznine je bolje odabrati limenke malog volumena: 0,5 ili 0,7 litara. Prije kuhanja odabrani spremnici se steriliziraju.
2. Berba povrća mora biti svježa i cjelovita.
3. Za salatu od repe prikladan je konzervirani grah, a ne samo svježe kuhani.
4. Ako je papar dio jela, tada je prije nego što počnete kuhati, sjemenke ukloniti tako da se jelo ne ispadne previše oštro. Ljubitelji začinjene hrane, zauzvrat, mogu zanemariti ovo pravilo..
5. U većini slučajeva, proporcije su prilično proizvoljne i mogu se mijenjati na zahtjev kuhara.
6. Ako koristite ne konzervirani, već kuhani grah, bolje ga je potopiti 40-50 minuta prije kuhanja kako biste smanjili vrijeme kuhanja.

Klasični recept za salatu od graha i cikle

Budući da postoji mnogo recepata za repe s grahom za zimu, vrijedno je započeti s klasičnom varijacijom. Klasični ili osnovni recept prikladan je po tome što se, ako je potrebno, može slobodno mijenjati, nadopuniti povrćem ili začinima.

Osnovni sastojci:

• grah - 2 čaše;
• repe - 4 komada;
• luk - 3 komada;
• pasta od rajčice - 3 žlice ili rajčica nasjeckana u blenderu - 1 komad;
• sol - 1 žlica;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• crni papar - 2 žličice;
• voda - 200 ml.

Priprema:

1. Prvo pripremite sastojke. Grah se sortira, temeljito opere i natapa oko sat vremena. Dok se natapa, oguliti i naribati ili sitno nasjeckati repe, luk se također ljušti i sjecka na bilo koji prikladan način.
2. Grah se kuha dok ne porumeni, to jest do trenutka kada postane mekan. Prosječno vrijeme kuhanja je oko sat i pol.
3. U dubokoj loncu pomiješajte sve sastojke: najprije pospite grah, zatim povrće, zatim dodajte biljno ulje, kao i vodu i paštetu od rajčice (po želji ih možete zamijeniti s dvije šalice soka od rajčice), sipajte sol, šećer i papar.
4. Promiješajte cijeli sadržaj tave i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri pola sata, neprestano miješajući.
5. Dvadeset minuta nakon početka gašenja dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Isključite vatru i ostavite jelo 5-10 minuta ispod poklopca.
7. Prebacuju se po bankama i kotrljaju, nakon čega ih zamotaju, okrenu i ostave da se potpuno ohlade.

Salata od cikle s crvenim grahom

Budući da se crveni grah praktički ne razlikuje od bijelog po ukusu i teksturi, u bilo kojem od recepata koristit će ih se naizmjenično. Osim toga, repa s crvenim grahom usklađuje se bolje nego s bijelim, tako da se ova sorta može koristiti, ako drugačije nije navedeno.

Recept za salatu od repe i graha s mrkvom i lukom

Za pripremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 1,5 šalice graha;
• repe - 4–5 komada;
• luk - 5-6 žarulja;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• sol - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• ulje - 200 ml;
• voda - 200-300 ml;
• ocat 9% - 70 ml.

Pripremite se na sljedeći način:

1. Mahunarke se operu, natapaju sat vremena, a zatim kuhaju dok ne omekšaju. U isto vrijeme, repe se kuhaju, nakon čega se olupe i naribaju gomolje.
2. Luk i mrkva ogulite. Luk nasjeckajte sitno, a mrkvu naribajte. Rajčice izrezati na kriške ili na pola prstena.
3. Bez miješanja, naizmjence pržite luk, mrkvu i rajčicu.
4. Pomiješajte sve glavne sastojke u dubokoj tavi, dodajte sol i šećer, ulijte vodu, ocat i ulje.
5. Temeljito i lagano promiješajte i ostavite da lagano pirja na laganoj vatri.
6. Nakon 30-40 minuta vruće jelo makne se s vatre, stavi na sterilizirane staklenke i skuva.

Ukusna salata s repe, grahom i češnjakom

Zapravo, ovo je klasičan recept za salatu od repe i graha, malo prilagođen ljubiteljima začinjenih jela..

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 1 šalica graha;
• 2 luka;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 70 ml;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• pola čaše vode;
• 1,5 žličice soli;
• 1 žlica šećera;
• ocat - 50 ml;
• mljevenu papriku i ostale začine po ukusu.

Pripremite se ovako:

1. Grah se prethodno sortira, opere i kuha dok ne omekša..
   Važno! Nije potrebno kuhati dok se potpuno ne skuva, jer će se kasnije i dalje pripremati s povrćem.
2. Repe i mrkva temeljito se operu, ogulje i naribaju.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na bilo koji prikladan način..
4. Češnjak nariban.
5. U duboku tavu sipa se ulje, stavlja se povrće. Tamo se dodaju začini, dodaju se voda i paradajzna pasta. Sve promiješati i pirjati 20-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta od početka kuhanja, dodajte ocat u salatu, ponovno pomiješajte jelo i pirjajte još 5-10 minuta.
7. Salatu rasporedite u staklenke i zatvorite praznine.

Salata od graha za zimu s pasom od cikle i rajčice

Pašteta od rajčice jedan je od najčešćih sastojaka. Može se zamijeniti gustim sokom od rajčice ili sitno sjeckanom rajčicom.

Općenito, ovo je komponenta koja se može dodati u većinu recepata bez straha da ćete jelo pokvariti. Pašteta od rajčice dodaje se jelu u fazi pirjanja povrća.

Jednostavan recept zimske salate od repe i graha s rajčicom

Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• grah - 3 šalice ili 600 g;
• repe - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat 9% - 150 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• voda - 0,5 l.

Priprema:

1. Gomolji i mahunarke od repe se temeljito isperu i prokuhaju.
2. Repe se ljušti i nariba.
3. Mrkvu operite, ogulite i također trljajte.
4. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena.
5. Rajčice operite, uklonite stabljike i narežite na kockice.
6. Prženi nasjeckani luk, mrkva i rajčica. Prvo luk dovedite do zlatne boje, a zatim umiješajte preostalo povrće.
7. Pospite povrće i grah u duboku tavu, dodajte vodu i ulje, dodajte sol, šećer i začine, pomiješajte i dovedite do vrenja.
8. Pirjajte 30 minuta, dodajte ocat, promiješajte i ostavite još 10 minuta.
9. Ostavite salatu da se malo ohladi, a zatim zatvorite radni komad.

Salata od cikle, graha i paprike

Beli papar je možda treći najpopularniji dodatni sastojak u salati od cikle, nakon mrkve i rajčice. Može se dodati kao potpuna ili djelomična zamjena za mrkvu..

Prije upotrebe, paprika sa zvončićem se ispere, riješi se stabljike i sjemenki i povrće narežite na tanke trake. Ako recept uključuje prethodno prženje sastojaka, dodajte ljutu papriku u tavu u kombinaciji s prženim lukom.

Pikantna salata od cikle s grahom

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• repe - 2 kg;
• grah - 2 čaše;
• rajčica - 1,5 kg;
• zvonasta paprika - 4–5 komada;
• ljuta paprika - 4 komada;
• češnjak - jedna glava;
• ocat 9% - 4 žlice;
• biljno ulje - 150 ml;
• voda - 250 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - žlica;
• opcijski paprika, mljevena paprika i ostali začini.

Priprema:

1. Mahunarke oprane i kuhane.
2. Repe se opere, prokuha, a zatim oguliti i naribati.
3. Rajčice se operu, sitno nasjeckaju. Paprike se isperu, stabljika i sjemenke se uklone, a zatim se režu na tanke trake.
4. Pečene paprike se operu i mljevenje. Češnjak nariban.
5. U posudu za kuhanje sipa se ulje, stavlja se povrće, začini i ulijeva voda. Pirjajte 40 minuta, zatim dodajte ocat, promiješajte i ostavite 5 minuta.
6. Gotova salata je položena u banke i valjati ih.

Pravila skladištenja salata od repe i graha

Nakon zatvaranja pokrivača za zimu, staklenke s gotovom salatom treba okrenuti naopako, prekriti pokrivačem ili debelim ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade..

Nakon toga možete ih premjestiti na odabrano mjesto za pohranu. Prosječni rok trajanja takvog proizvoda ovisi o mjestu pohrane. Dakle, u hladnjaku se limenke s konzervacijom ne pokvare dvije godine.

Ako se praznine nalaze izvan odjeljka hladnjaka, rok trajanja se smanjuje na jednu godinu. Tamno, hladno mjesto najbolje je za pohranu..

zaključak

Salata od cikle s grahom za zimu, u pravilu se priprema prema obrascu, ponavljajući se od recepta do recepta. Međutim, zbog velike varijabilnosti u odabiru sastojaka i određivanju njihove količine, okus jela se može lako mijenjati, ovisno o sklonostima kuhara.