11 Najboljih detaljnih recepata za kuhanje rajčice za zimu

U jesen započinje sezona pripreme konzerviranja za zimu od rajčice. Mogu biti slane cijele ili možete napraviti ukusnu zalogaj od rajčice za zimu.

Osnovni zahtjevi za sastojkom

Za kuhanje trebate uzeti samo svježe i dobre rajčice. Mnogi radije koriste pokvareno voće koje nije prikladno za cijelo kiselo kiselo ukiseljenje. Možete ih koristiti ako rajčice nisu potpuno pokvarene. Prije kuhanja, trulo se meso jednostavno reže.

Priprema spremnika i recepata

Staklene staklenke najbolje su za čuvanje konzerviranja. Oni se prethodno steriliziraju kako se očuvanje ne bi pogoršalo..

limenke za konzerviranje

Predjelo od rajčice s rižom "Lizite prste"

Jednostavni zimski recept može se napraviti s rižom.

sastojci:

  • 2 kg zrele crvene rajčice;
  • 2 velike mrkve;
  • pola čaše duge riže;
  • 1 velika zvonasta paprika;
  • 2 srednje luka;
  • 3 žlice. l. šećer;
  • 3 žlice sitna sol.

Kuhanje rajčice za zimu s dodatkom riže:

  1. Mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte ili naribajte na stazi.
  2. Ogulite i nasjeckajte luk, pomiješajte s mrkvom i pržite do zlatno smeđe boje.
  3. Voće i papar narežite na kriške, usitnite u blenderu.
  4. U tavu stavite smjesu rajčice i prženu mrkvu s lukom.
  5. Kuhajte 25 minuta.
  6. Temeljito isperite, stavite u biljnu smjesu.

Kuhajte još 25 minuta, dodajte sol i šećer na kraju.

Salata od riže

Na gruzijskom

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • zvonasta paprika;
  • 4 glave češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • svježi kopar;
  • 4 žlice. l. ocat;
  • 4 žlice. l. ulje;
  • 4 žlice. l. granulirani šećer;
  • 2 žlice. l. sitna sol.

Priprema:

  1. Nasjeckajte rajčicu, nasjeckajte kopar.
  2. Sve ostalo povrće sameljite u blenderu.
  3. Smjesu voća i povrća rasporedite u staklenku, a na vrhu pospite biljem.
  4. Pomiješajte sol, šećer, ocat i ulje, nalijte malu količinu marinade na svaki sloj.

Banke se okrenu i stave u hladnjak.



Gruzijska salata

S tikvicama i lukom

sastojci:

  • 2 tikvice;
  • 1,5 kg rajčice srednje veličine;
  • 1 kg luka;
  • 1 mrkva;
  • Lavrushka;
  • 3 žlice. l. stolni ocat;
  • 300 g ulja;
  • 30 g granuliranog šećera;
  • 50 g soli;
  • začini.

Priprema ukusne konzerve s tikvicama i lukom:

  1. Tikvice, rajčica i luk izrezati na kockice.
  2. Mrkvu mrkvu.
  3. U velikoj kotlini zagrijte maslac, stavite luk, pržite 5 minuta, zatim dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
  4. Stavite tikvice, pirjajte 5 minuta.
  5. Stavite rajčicu, dodajte sol, dodajte šećer i ulijte ocat, pirjajte 1 sat, poklopite kotlu poklopcem..
  6. Stalno miješajte gredicu, na kraju dodajte začine.

Sterilizirajte banke i u njih spremite spremanje.

Kisela salata

Korejac u bankama

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • 1 zvonasta paprika;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 vrući čili;
  • začin za korejsku mrkvu;
  • sol po ukusu;
  • 40 g granuliranog šećera;
  • 2 žlice. l. stolni 9% ocat;
  • 3 žlice. l. ulja.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčice narežite na kriške.
  2. Samljeti papar i češnjak u blenderu, pomiješati sa šećerom, solju, maslacem i ocatom.
  3. Stavite dio voća, prekrijte začinom i stavite dio povrtne smjese, naizmjenično slojeve dok se cijela staklenka ne napuni.

Zatvorite poklopac, stavite u hladnjak. Sutradan će biti spremni.

Korejski rajčice

Od zelene rajčice

sastojci:

  • 2 kg zelene rajčice;
  • 1 velika slatka paprika;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • 20 g soli;
  • 40 g šećera;
  • začini po ukusu;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • 100 ml ulja.

Priprema:

  1. Samljeti voće, paprike, češnjak i luk u blenderu ili procijediti kroz mlin za meso.
  2. Stavite u tavu, kuhajte 40 minuta.
  3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, ulijte ocat i ulje, ulijte začine, sol.

Tijekom kuhanja konzerviranje se neprestano miješa.

Zelena salata od rajčice

S hrenom

sastojci:

  • 3 kg rajčice;
  • 1 korijen hrena;
  • 3 luka;
  • 1 vrući čili;
  • 2 mrkve;
  • 30 g soli;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 1 žlica. l. limunov sok.

Operite i nasjeckajte povrće u mlincu za meso. Dodajte šećer, sol i limunov sok. Dobro promiješajte. Stavite u staklenke i ostavite u hladnjaku preko noći.

Žetva će biti spremna sljedećeg jutra..

predjelo od rajčice

Sa grahom

sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 šalice graha;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • 1 zvonasta paprika;
  • dodajte sol i šećer po ukusu;
  • 125 ml ulja;
  • 60 ml žlice 9% octa.

Grah prvo namočite preko noći, a zatim prokuhajte. Samljeti rajčicu, luk, mrkvu i paprike. Stavite grah na njih. Dodajte šećer i sol. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 35 minuta. Za 6 minuta do kraja kuhanja ulijte ocat i ulje.

međuobrok

Predjelo od ljute paprike

Što je potrebno:

  • 2 kg rajčice;
  • 3 čili paprike;
  • 2 zvonaste paprike;
  • 1 luk;
  • 100 ml ulja;
  • 2 žlice. l. ocat;
  • sol po ukusu;
  • 3 žlice. l. granulirani šećer;
  • lovorov list.

Samljeti rajčice, čili, luk i papriku. Stavite na vatru, kuhajte 40 minuta, nakon što ste ulili sol i šećer. Prije kuhanja dodajte ocat i ulijte ulje, pomiješajte. Gotovu konzervu izlijte u banke i stavite u hladnjak.

U polaganom kuhaču

U polaganom kuhaču možete kuhati bilo koji recept za rajčicu rajčice. Da biste to učinili, radni komad se prenosi u spor štednjak i postavlja se na "Pečenje" na 50 minuta. Masa se povremeno miješa.

salata od papra

Sa bosiljkom

Bosiljak najbolje odgovara onim receptima u kojima nema puno sastojaka. Na primjer, samo rajčica, paprika i luk. Začine u ovom slučaju također je bolje ne koristiti, kako ne bi ometali okus i aromu bosiljka.

Nema sterilizacije

Brzo kuhanje u ovom slučaju neće uspjeti, jer će se morati pirjati najmanje 40 minuta. Jabučni ili stolni ocat odmah se dodaje gotovom toplom grickalici, a zatim se limenke valjaju.

Kako i koliko se može pohraniti?

Spremite radni komad u hladnjak ili u podrum. Rok trajanja je približno 1 godina (ako su banke sterilizirane). Ne preporučuje se držati jelo u hladnjaku duže od 1 mjeseca.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako