Recepti kavijara od krastavca za zimu

Kavijar kavijara za zimu svako ljeto štedi moju žetvu. Uzgajam krastavce u stakleniku, kad počnu pjevati u srpnju, jednostavno ih nemamo vremena jesti. Kisele smo krastavce, ali uvijek postoje „štetni“ krastavci koji se uspješno skrivaju u lišću, a samim tim narastu do ogromne veličine. Upravo iz tih porasta, ja obično kuham kavijar od krastavaca za zimu, sve ćete recepte lizati prstima.

Prezreo kavijar krastavca i rajčice

Kuhati kavijar krastavca prema ovom receptu je jednostavno. Svo povrće je dostupno, pripravak se priprema bez sterilizacije. Uzimamo zrele krastavce (2 kg), pazite da ih ogulite, od kojih su tri narezane na rerni. Rajčica treba upola manje (1 kg). Uvijemo ih u mlin za meso.

Ogulite i nasjeckajte sitno na 400 g, mrkvu 600 g. Mrkvu je bolje trljati poput ribanih krastavaca. Ostaje pripremiti paprike, treba mu 4 komada. Bez sjemenki i pregrada narežite meso papra na kocke. Cijeli pripravak povrća na stolu, ostaje kuhati kavijar.

Prvo u ulju popržite naribanu mrkvu i luk, a zatim pređite na glavnu pripremu:

1. Svo povrće stavimo u veliku posudu.
2. Dodajte 3 žlice ulja.
3. Posolite radni komad s 3 žlice soli, ako je sol vrlo slana, možete malo smanjiti dozu.
4. Pirjajte 40 minuta.

Konzistencija radnog komada bliža je međuobrok. Kavijar od krastavaca po želji možete zgnječiti blenderom, malo prokuhati i sipati u banke. Obično iz ove količine povrća dobijem 4 litre limenke svježeg krastavca.

Kavijar steriliziran svježim ili kiselim krastavcima

Kavijar kavijara za zimu može se vrlo lako pripremiti kako od žutih krastavaca, tako i od slanih. A ako želite, možete uzeti kisele krastavce. Ponekad otvorite staklenku, ali krastavce nitko ne jede. U tom slučaju, kako ih ne bi trebalo baciti, pripremamo ukusnu užinu za zimu.

Krastavci trebaju 1 kg. Žuti krastavci trebaju ukloniti kožu. Povrće naribajte na ploške i odložite za sada. Ogulite jednu mrkvu i jedan luk. Bolje je uzeti povrće velike veličine. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Nabavite kotlu, ulijte ulje, dovoljno je 5 žlica. Na ulju pržite luk s mrkvom dok ne omekša.

Ulijte mljevene krastavce u kašu, pirjajte oko 15 minuta. Ogulite i nasjeckajte 3 češnja češnjaka, pomiješajte ih s 2 žlice paste od rajčice i pošaljite u kašu za povrće. Nakon 10 minuta dodajte preparat po vašem ukusu, dodajte začine po želji, ulijte 3 žlice octa (9%).

Vrući radni komad rasporedimo u vruće, sterilizirane staklenke. Kavijar iz kiselih krastavaca je spreman, ali konzerve se moraju sterilizirati za dugotrajno čuvanje. Litra - 15 minuta, banke s volumenom 0,5 l dovoljno je 10 minuta.

Kavijar kavijara u polaganom kuhaču

Kako zaobići svoj spor štednjak. Kad nema vremena za kuhanje, uvijek se priskoči u pomoć domaćica. Sad ću vam reći kako kuhati ukusnu grickalicu zrelih krastavaca u laganoj štednjaci.

Uzimamo jednaku količinu mrkve i luka (400 g). Uzimamo više krastavaca - 1,8 kg. Sve povrće operemo, ogulimo, narežemo na komade. Dobivamo mlin za meso. Da bismo napravili zakusku, sve povrće uvrtamo u mlin za meso.

Stavljamo spor štednjak, pokrećemo način "Prženje". Ulijte ulje u zdjelu (100 ml), širite biljnu smjesu, miješajući, pržite 15 minuta. Ulijte 1 šalicu soka od rajčice, dodajte desertnu žlicu soli, pomiješajte.

Prebacite se na način "Juha". Kuhanje se nastavlja 45 minuta. Da bi predjelo napravljeno dulje vrijeme ulijte žlicu octa. Ulijemo ocat 5 minuta prije kraja kuhanja. Ostaje preliti po bankama i uvaljati predjelo od krastavaca kuhano u multikuharu.