Berba kavijara gljiva iz gljiva kamenica za zimu

Gljive su oduvijek smatrane delicijom, a njihovi preci ih su tradicionalno brali za zimu.. Ostrige gljive zauzimaju vodeće mjesto među najomiljenijim gljivama, dobre su i zato što su dostupne u bilo koje doba godine. Pokušajte kuhati kavijar od gljiva kamenica - hranjiv, ukusan, aromatičan. Možete ga jesti odmah, ali možete ga zatvoriti u banke za zimu, s tim će vam ovaj članak pomoći.

Odabir i priprema sastojaka

Ostrige gljive za praznine treba uzimati svježe, s elastičnim šeširom. Dobro isperite tekućom vodom, uklonite tvrdu podlogu, ostavljajući šešire i mali dio nogu. Preostalo povrće za kavijar treba biti bez znakova kvarenja, a ne sporo.

Važno je! Povrće i gljive za domaće pripravke moraju se temeljito oprati, posebno oni koji su imali dodir s tlom, jer se u zemlji nalaze štapići koji uzrokuju botulizam.

Recepti kavijara od gljiva od kamenica

Ispod su jednostavni recepti za kavijar od gljiva od kamenica sa fotografijama koje možete pripremiti bez puno vremena i resursa

1 L90 min.
9 sastojaka
gljive kamenica

1 kg

  • luk

    200 g

  • paradajzna pasta

    1 žlica. l.

  • suncokretovo ulje

    100 ml

  • sol

    po ukusu

  • mljeveni crni papar

    po ukusu

  • lovorov list

    1 kom.

  • karanfil

    1 kom.

  • pimen

    3 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    138 kcal
    proteini
    3 g
    masti
    11 g
    ugljikohidrati
    6 g
    1. Kuhane pripremljene gljive kamenica kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list, klinčiće i miris.
    2. Luk narežite na kolutiće i pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
    3. Kuhane gljive procijedite kroz veliku mljevenje, dodajte pastu od rajčice, prženi luk, crni papar i preostalo suncokretovo ulje.
    4. Potrebno je pržiti dobiveni kavijar 15 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući. 5 minuta prije kraja prženja dodajte crni papar i sol.
    5. Rasporedite u staklenke, poklopite i stavite da se sterilizira 30 minuta s malo prokuha.
    6. Zaklopite poklopce, okrenite limenke i ostavite jedan dan. Kavijar je spreman!

    Znate li?? Gljive su prvaci u sadržaju proteina, pa ih često nazivaju "šumskim mesom".

    Recept broj 2

    Kavijar gljiva kamenica s limunom

    1 L90 min.
    6 sastojaka
    gljive kamenica

    1 kg

  • luk

    150 g

  • suncokretovo ili maslinovo ulje

    50 ml

  • sol

    po ukusu

  • mljeveni crni papar

    po ukusu

  • limun

    1 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    75 kcal
    proteini
    3 g
    masti
    5 g
    ugljikohidrati
    6 g
    1. Kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta.
    2. Luk narežite na kockice, pržite dok ne postane zlatno zlatno.
    3. Pomiješajte kuhane i mljevene gljive kamenica s lukom.
    4. Pržite dobivenu masu na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje 15 minuta.
    5. Iscijedite sok od limuna i naribajte koricu na sitnoj rerni.
    6. Gotovom kavijaru dodajte sol, papar, sok od limuna i limunov sok.
    7. Kavijar stavite u staklenke, poklopite i sterilizirajte 30 minuta.

    Važno je! Staklenke za domaće pripravke potrebno je dobro sterilizirati, a gotovu konzerviranu hranu treba staviti još vruću.

    Recept broj 3

    Kavijar gljiva od kamenica s češnjakom

    1 L90 min.
    7 sastojaka
    gljive kamenica

    1 kg

  • luk

    150 g

  • mrkve

    2 kom.

  • suncokretovo ulje

    50 ml

  • sol

    po ukusu

  • mljeveni crni papar

    po ukusu

  • češnjak

    1 glava

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    70 kcal
    proteini
    3 g
    masti
    4 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Gljive kamenica kuhajte u slanoj vodi na laganoj vatri 20 minuta.
    2. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
    3. Luk propirjajte u suncokretovom ulju, ne dok ne postane zlatno. Dodajte mrkvu. Dok miješate povrće dovedite do mekoće.
    4. Kuhane gljive kamenica usitnite u mlincu za meso i dodajte mrkvi i luku.
    5. Pirjajte jaja još 15 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući. Prije isključivanja dodajte sol, papar i sjeckani češnjak..
    6. Rasporedite u staklenke, poklopite i stavite sterilizirane 30 minuta.

    Znate li?? Gljive kamenica počele su rasti u velikim količinama tijekom Prvog svjetskog rata u Njemačkoj, kada je stanovništvu bila velika potreba za hranom.

    Značajke skladištenja praznina

    Napravite domaće praznine u tamnim, dobro prozračenim prostorima, daleko od izvora topline. Temperatura zraka treba biti do 15 ° S. Rok trajanja čuvanja povrća je od nekoliko mjeseci do godine, a sada znate kako se možete pripremiti za zimu berbom ukusnog i zdravog kavijara iz gljiva kamenica. Služit će kao nadjev za palačinke i torte, kao i zakuska do svečanog stola..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako