Pluća gljiva kamenica: fotografija i opis gljive

Ostrige gljive (Pleurotus) - obitelj lamelarnih bazidiomiceta klase Agaricomycete. Njihova imena određena su oblikom njihovih šešira, odnosno po tome kako izgledaju. Na latinskom pleurotus znači "uho", u zemljama koje govore engleski jezik nazivaju ih "gljiva kamenica" zbog sličnosti s školjkom kamenice. U Rusiji je ime "gljiva kamenica" dodijeljeno gljivama jer se pojavljuju u proljeće. Od 30 sorti gljive gljive kamenica, plućna je jedna od najčešćih na svijetu..

Plućna gljiva kamenica razlikuje se neobičan izgled

Gdje raste gljiva kamenica

Pluća gljiva kamenica (Pleurotus pulmonarius) raste u tropskim i umjerenim zonama svijeta, nalazi se posvuda u Rusiji. To su saprofiti, oni formiraju obalne nakupine na mrtvom i raspadajućem drvu, uzrokujući bijelu trulež. Preferiraju širokolistne vrste drveća - lipa, breza, aspen, hrast, bukva, koja se ponekad nalazi na četinari. Raste na krošnjama ili na tlu u korijenu. Čovjek ga uspješno kultivira. Fotografija i opis plućnih gljiva kamenica, predstavljeni u nastavku, pomoći će da se razlikuju od sličnih gljiva.

Kako izgleda proljeće gljiva kamenica?

Plućna gljiva kamenica (bjelkasta, bukova, indijska, feniks) tvore lisnata voćna tijela sakupljana u utičnice. Šešir je širok, promjera od 4 do 10 cm, u obliku jezika ili obožavatelja s tankim, uvijenim, često valovitim ili ispucanim rubom. Koža je glatka, bijela ili blago kremasta, može biti blijedo smeđa. Pulpa je bijela, gusta, tanka. Ploče su lagane, srednje debljine, česte, silazne. Noga može biti odsutna ili je u povojima. Ako jest, onda je kratak, gust, izrađen, cilindričan, bočno ili ekscentrično, filcano-pubescentan. Boja mu je nešto tamnija od one u obliku šešira, struktura je gusta, čak i malo ukočena s godinama. Spore su bijele. Gljiva ima ugodan okus i aromu, urodit će voće u svibnju i listopadu..

Mlade gljive kamenica ne dodiruju insekte

Je li moguće jesti plućne gljive kamenica

Ostrige gljiva bjelanjka ima širok raspon prehrambenih i ljekovitih svojstava:

• Odličan je izvor bjelančevina, ugljikohidrata, vlakana i ima malo masti;
• sadrži veliki broj vitamina i minerala, njegova uporaba ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo;
• posjeduje antimikrobno, antivirusno i fungicidno djelovanje;
• pomaže snižavanju krvnog tlaka, kolesterola i šećera u krvi.

Polisaharidi sadržani u ovim proljetnim gljivama pokazuju antitumorsko djelovanje protiv određenih vrsta sarkoma i raka vrata maternice..

Lažni parovi pluća gljiva kamenica

Sve sorte porodice Pleurotaceae imaju zajedničke vanjske osobine: ponekad je teško odrediti njihovu pripadnost vrstama. Svi su jestivi i neće biti štete ako umjesto jedne podvrste uđe druga košarica s gljivama. Ali postoje nejestivi primjerci slični njima. Pripadaju drugim rodovima. Među njima nema otrovnih sorti..

Narančasta gljiva gljiva (Phillotopsis nidulans)

Predstavnik obitelji Obični ili Triholomi, na drugi način nazvan Phyllotopsis u obliku gnijezda. Ima šešir promjera 20-80 cm, obožavanog oblika, s karakterističnom gustom pubescentnom površinom. Plodno tijelo gljive obojeno je svijetlo narančastom ili žućkasto-narančastom bojom. Meso je malo blijedo, ploče su svjetlije od površine kapka. Stabljika nije prisutna u filotopsi gnijezda. Kaša ima gorak okus i neugodan miris. Voće u jesen - u rujnu-studenom.

Crepidotrachis lamelarni (Crepidotus crocophillus)

U svakodnevnom životu ovu gljivu zovu "sunčane uši". Tijelo voća sastoji se od malog (do 5 cm) šešira, koji je pričvršćen uz drveni rub. Polukružna je, s fino ljuskavom narančasto-smeđom ili svijetlosmeđom površinom i glatkim, napetim rubom. Meso je slatko ili gorko, bez mirisa.

Vrhunac vuka ili filca (Lentinus vulpinus)

Razlikuje se od jestive gljive preplanule ili bež boje, filcane površine i neravnog ruba kapka. Voćno tijelo gljive je krutije i grublje.

Pravila prikupljanja

Plučne gljive kamenica rastu u toploj sezoni - od travnja do rujna. Bolje je brati gljive mlade, s dobi, meso postaje žilavo, okus se pogoršava. Treba ih rezati nožem i to sve odjednom. Prednost treba dati onima kod kojih u najvećim primjercima promjer šešira ne prelazi 10 cm. Režući klice, nije potrebno ostavljati male gljive: neće rasti i umrijeti. Tijekom sakupljanja gljive kamenica, plućnu masnu masu treba odmah smjestiti u spremnik za prijevoz: opetovani prijenos dovodi do gubitka prezentacije gljive. Svježe gljive mogu se čuvati u hladnjaku ne više od 4 dana.

Takve gljive su najprikladnije za sakupljanje i pripremu

Kako kuhati gljive kamenica od pluća

Oyster gljiva pluća - univerzalna gljiva. Priprema se odvojeno i u mješavini s ostalim gljivama. Stavljaju se u juhe, koriste se kao nadjev za proizvode od tijesta, na njegovoj osnovi dobivaju se aromatični umaci, suše, slane, mariniraju, peče. Tijela s voćem treba oprati vrlo pažljivo - vrlo su krhka. Kora se ne mora uklanjati. Prije prženja ili pečenja nije ih potrebno kuhati. U japanskoj, korejskoj, kineskoj kuhinji ova je gljiva vrlo popularna..

zaključak

Ostrige gljiva plućna - dobra jestiva gljiva. Pripada onim nekoliko sorti iz porodice koje se uzgajaju u industrijskoj mjeri. Oyster gljiva raste vrlo brzo, nezahtjevna u skrbi. Optimalni uvjeti su temperatura 20-30 ˚S, vlaga 55-70% i prisutnost lignoceluloznog supstrata: piljevina, lišće, slama, pamuk, riža, kukuruz i drugi biljni otpad. Mnogi gljive kamenica uzgajaju za osobnu upotrebu kod kuće ili u kućnim vrtovima..