Ukusni recepti za berbu tikvica s grahom za zimu

Na jesen volim raditi pripreme od povrća. Treba kuhati puno vremena. Zimi započinjem sretno vrijeme za opuštanje od seoskih briga. Dobit ćete s police kuhane tikvice s grahom za zimu i ukusnu prilog za meso, kobasice, kobasice s roštilja, gotove. U mojoj kuharici nije jedan, već nekoliko recepata srdačnih, zimskih salata. Sada ću podijeliti s vama. Prvo u mom rangu - kavijar tikvice s grahom.

Ujutro izlijem vodu iz graha, nalijem svježu i stavim na štednjak. Malo solim vodu. Kuhajte grah dok se napola kuha na laganoj vatri 30 minuta. U međuvremenu, radi tikvice. Do jeseni imam sve veći broj njih. Odaberite bilo koju.

Uzimam one koji se neće dugo skladištiti - s rastrganim urednim repovima. Prije pilinga ga operem i tek nakon toga ogulim. Tikvice narežem na komade tako da je lakše dobiti sjeme iz tikvica. Isperim i narežem na kockice tikvice bez sjemenki i oguliti. Čisti tikvice napune 3 kg.

Uzeli mrkvu i luk. Jedan i drugi trebaju 2 komada. Uzimam ne sitnice, već povrće dobre, velike veličine. Ja ga očistim, operem, isječem luk na kockice, mrkvu narežem na običnu rernu. Stavio sam 2 tave na štednjak. Na onoj koja je manje, pržim mrkvu i luk, na onu koja je više - tikvice. Obje tave prethodno dobro namastite biljnim uljem.

tikvice s grahom u staklenkama

Tikvice i prženo povrće prebacim u veliku gulaš, dodam:

  • 100 g paste od rajčice;
  • 20 g soli i šećera.

Kuham povrće 30 minuta, dodajem im gotov grah, 2 češnja češnjaka zdrobljena na preso, 30 ml octa, 50 ml biljnog ulja, promiješam, 10 minuta gulaš, zatvorim poklopac. U ovom trenutku pripremam staklenke (moje, steriliziram). Izložim gotov rad u čiste staklenke, zatvorim ga poklopcima, pošaljem na pohranu. Obično su banke nekoliko dana prekrivene pokrivačem. I ja to radim, ali ne uvijek.

Grah u umaku od rajčice

Još u djetinjstvu voljela je grah u umaku od rajčice. Majka ju je kupila u trgovini. Na internetu sam pronašla recept za ukusno jelo i pokušala ga ponoviti. Eksperiment je bio uspješan. Prazanicu su cijenili svi prijatelji. Sretna sam što dijelim recept.



Stavio sam 1 kg bijelog graha da se kuha. Izvadim električnu brusilicu za meso. Nasjeckati ću rajčice na njemu. Potrebne su za pravljenje umaka od rajčice. Trebate točno 3 kg. Očistim kožu rajčicom. Rajčicu stavim u fil za kuhanje na nekoliko sekundi u kipuću vodu, koža se sama odleti, samo joj trebate malo pomoći.

Stavio sam peć s velikom količinom na štednjak. U nju nalijem pripravak za umak i posipam začine:

  • Crni papar;
  • Crvena paprika;
  • Šećer 1 žlica. l;
  • Sol 1 žlica. l;
  • Lovorov list 4 komada.

Papriku treba položiti po vašoj želji. Za ljubitelje pikantnog, možete sipati žličicu. Kuham umak 30 minuta. Gotov bijeli grah šalje se u posudu s umakom, pirjajte 10 minuta. Dok ne dođe radni komad, operem staklenke od pola litre, steriliziram ih, odložim grah u umak. Razvaljam banke i spremim ih u podrum. Ako nemate podrum, zatvorite limenke i stavite na donju policu hladnjaka.

tikvice s grahom u staklenkama na stolu

Ukusna salata od tikvica s grahom

Nadam se da će svi uživati ​​za zimu zadovoljavajući i ukusan recept za tikvice s grahom. Kuhanje je jednostavno i ugodno. Sok od rajčice - 1 litru koju uzmem spremna, spremam. Za ovu količinu soka očistim od sjemenki i koštica 3 kg tikvica.

Tikvice narežem na kockice. Nastojim ih napraviti iste veličine. Ne režem ga vrlo tanko, da se ne bi raspadao tijekom kuhanja. Grah 2 žlice. Kuham unaprijed, prvo potopiti 8-12 sati, a zatim kuhati dok ne bude gotovo.

Osim graha i tikvica, trebate 500 g slatke paprike. Za ljepotu možete uzeti raznobojne paprike: žuta, zelena, crvena. Paprike čistim od sjemenki i pregrada, izrezane na kockice.

Sve povrće sam stavila u veliku posudu. Dodajte začine (sol, papar) po ukusu, šećer 200 g, biljno ulje 1 žlica. i cijeli sok od rajčice. Kuhajte povrće 60 minuta. Na samom kraju ulijem žlicu octa.

Uzimam sterilne staklenke i poklopce. Vruće zimsko predjelo prelijem u staklenke i čvrsto ih razvaljam poklopcima. Staklenke zamotam u toplu deku tako da duže ostanu vruće. Dva dana kasnije šalim limenke s tikvicama na zimu u podrum na čuvanje.

Izvrsna salata od povrtne srži

Od tikvica možete skuhati nevjerojatnu salatu za zimu. Potreba za berbom i drugim povrćem:

  1. Bijeli grah.
  2. rajčice.
  3. Slatka paprika.
  4. Jabuke.

Namočite 500 g graha 6-12 sati, prokuhajte, odbacite u štapić. Uzmimo rajčicu. Uzmi 1,5 kg. Od njih ćemo pripremiti umak. Kožu treba ukloniti. Da biste olakšali naš rad, rajčice oprati kipućom vodom.

tikvice s grahom u zdjeli

Samljeti rajčice bit će blender. Pošaljite rajčicu u zdjelu blendera, izrežite ih na 4 dijela. Za umak uzmite 4-5 jabuka. Nakon uklanjanja sjemena treba dobiti 500 g.

Mljevene jabuke i rajčice do pire. Ulijte umak od jabuke i rajčice u tavu, tamo šaljemo 200 ml biljnog ulja, 100 g soli, 150 g šećera. Dok se umak kuha, očistite i narežite paprike na kvadrate. Potrebno je u svom čistom obliku 0,7 kg.

Ostaje pripremiti tikvice. Bez kože i sjemenki trebali biste dobiti 3 kg. Meso narežite na kockice. Ulijte sve povrće u posudu sa umakom. Kuhajte biljnu masu na minimalnoj vatri 40 minuta.

tikvice s grahom u staklenkama na stolu

Na kraju kuhanja, 15 minuta prije kraja, dodajte 100 g nasjeckanog češnjaka, 3-4 minute prije kraja kuhanja, ulijte ocat 3-4 žlice. l. Dobiveni yummy izlijemo u banke i čekamo zimu.

Tikvice za zimu su ukusne i zdrave. Pročitajte recepte i počnite kuhati dok zaliha tikvica ne ponestane.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako