Najbolji recepti za kuhanje tikvica s patlidžanima za zimu

Pripreme s tikvicama i patlidžanima za zimu - za one koji vole jela od povrća. Razmislite o mnogim ukusnim receptima od tikvica i patlidžana za zimu.

  • pet patlidžana i tikvica;
  • tri lavrushki;
  • 6 graška papra;
  • češnjak.

Za marinadu su vam potrebni:

  • dvije litre vode;
  • velika žlica soli;
  • žlica granuliranog šećera;
  • sto grama rafiniranog ulja;
  • dvjesto mililitara 9% octa.

Način kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti povrće. Ogulite ih (u mnogim se receptima ovo povrće koristi sirovo, ali mi ćemo ići drugim putem), izrezati na male kocke.
  2. Staklenke pripremamo, pažljivo steriliziramo asortiman za konzerviranje.
  3. Dalje pripremite marinadu. Ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer, sol i ulje.
  4. Dovedite do vrenja, a zatim ulijte ocat i bacite patlidžan i tikvice u kipuću vodu. Ne uklanjajte s vatre 5 - 6 minuta, miješajući tijekom kuhanja.
  5. U sterilnu staklenku stavimo jedan lovorov list, dva češnja češnjaka, crni papar.
  6. Napunite sortu u staklenku, pokrijte poklopcima.
  7. Stavite lonac vode na vatru, dovedite do vrenja i pažljivo postavite limenke na desetak minuta.
  8. Nakon toga, izvadimo posude i uvijemo poklopce, vrhove okrenemo dnima i u tom položaju ih ostavimo ispod ručnika na jedan dan.

zimska salata

Još jedna mala suptilnost: ako ne volite sterilizirati u kipućoj vodi, tada možete samo zamotati staklenke i okrenuti. Svakako ih prekrijte nečim toplim dok se posude ne ohlade, postupak sterilizacije odvijat će se prirodno.



To je sve, predjelo od tikvica i patlidžana je spremno, može se pojesti za nekoliko dana po želji.

Ako je teško zamisliti kako ukiseljeno povrće, preporučujemo da isprobate nekoliko različitih recepata za zimu s tikvicama i patlidžanom.

Zimska salata

Marinirana salata od tikvica i patlidžana lako se priprema u rajčici za zimu bez naporne sterilizacije. Ljuta paprika u paru s običnim đumbirom učiniće kiselo povrće neobično ukusno jelo, može se koristiti kao izvrsna prilog uz meso.

Koje su namirnice potrebne za dobar obrok:

  • 1 kg tikvica;
  • 0,5 kg patlidžana;
  • 1 kg rajčice;
  • 0,25 kg papra;
  • 0,2 kg mrkve;
  • 90 grama glavice luka i češnjaka;
  • čili - trideset grama;
  • hren - dva lista;
  • papar (sortni) grašak - pet komada;
  • hrpa peršina;
  • jedan korijen đumbira;
  • šećer i sol - 40-50 grama svaki;
  • rafinirano ulje - pedeset mililitara;
  • ocat (devet posto) - 30 mililitara.

povrće za berbu

Sada saznajemo kako nastaje konzerviranje:

  1. Prvo morate kuhati sve proizvode za salatu od patlidžana.
  2. Patlidžane nježno narežite na patlidžan. Pripremljeno povrće stavite u duboki tanjur, pospite solju.
  3. Sada uzmite tikvice i narežite ih na kockice.
  4. Izvadite sjeme paprike i sitno nasjeckajte.
  5. Ogulite i naribajte mrkvu.
  6. Nasjeckajte luk na kolutiće.
  7. Ogulite češnjak i đumbir, pomiješajte u blenderu rajčice, ljute paprike i sve ostale sastojke osim patlidžana.
  8. Od zelja i tikvica napraviti homogenu masu.
  9. Plavi patlidžani moraju se pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju.
  10. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite tikvice i ostalo povrće.
  11. Dovedite do polovine pripravnosti, a zatim pospite prženim patlidžanom, začinite preljevom od rajčice.
  12. Pospite solju i šećerom. Smjesu povrća kuhajte tri minute, čim ukupna zapremina povrća bude četvrtina prvotne zapremine, isključite.
  13. Peršin narežite, dodajte u tavu.
  14. Ulijte isti limunov sok, ocat, kuhajte još sedam minuta.
  15. Sada vruću salatu možete sipati u čiste staklenke.
  16. Zavijte poklopac i okrenite naglavačke.

To je to, salata od tikvica i patlidžana spremna je za zimu. Takve zavoje cijenit će ne samo kućanstva, već i gosti!

Zimska salata s gljivama

Ako ste mislili da već znate najbolje recepte, to nije tako! Predstavljamo ukusnu salatu od tikvica za zimu.

Što trebate kuhati od sastojaka:

  • šampinjoni - 200 grama;
  • kilogram svježe rajčice;
  • patlidžan - 500 grama;
  • češnjak - jedna glava;
  • sol, šećer, ocat 9%;
  • slatka paprika - 400 grama;
  • čili paprika - 1 pod;
  • maslinovo ulje - 35 grama.

Zimski recept od tikvica uključuje sljedeće faze konzerviranja:

očuvanje u bankama

  1. Tikvice narežite na kockice, prvo ih ogulite i ogulite. Bolje je odabrati mlado povrće - oni će biti nježni i ukusni u salati.
  2. Patlidžan sitno nasjeckajte.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk.
  4. Na rajčici napravite mali rez, a zatim je trebate prebaciti u duboku zdjelu i sipati kipuću vodu. Nakon jedne minute ulijte hladnu vodu, nakon čega će se lako ukloniti oguliti.
  5. Operite i nasjeckajte gljive.
  6. Ulijte ulje u lonac i stavite na tihoj vatri, pržite luk, povrće i gljive. Da biste napravili ukusnu salatu, morate dodati vinski ocat.
  7. Nakon 25 minuta pirjanja na vatri, povrtna masa može se ukloniti i sipati u staklenke. Takve zimske tikvice i patlidžani moraju se sterilizirati u vrućoj vodi. Unatoč činjenici da morate puno raditi, nećete naći ukusnije jelo, isplatilo se!

Nakon što trebate zatvoriti banke i okrenuti. Svakako pokrijte ručnikom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim je možete staviti ili u hladnjak ili u podrum. To je sve, patlidžani su spremni za zimu!

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako