Kako marinirati tikvice za zimu bez sterilizacije

Hrskave tikvice u marinadi mogu biti neovisno jelo ili postati slana grickalica. Po ukusu, oni apsolutno nisu inferiorni kiseli krastavci i gljive. Pročitajte o značajkama izrade takvog predjela u nastavku..

Kako odabrati i pripremiti tikvice

Za kiselo drvo prikladni su primjerci duljine 10 do 25-30 cm. Prvo se može valjati u litranim staklenkama, poput krastavaca, a potonji će se morati nasjeckati na krugove ili kriške. Bit će više muke s prezrelim plodovima - potrebno ih je očistiti od kože, sjemenki i viskoznog dijela pulpe.

Birajte povrće za kiselo voće, pridržavajući se sljedećih kriterija:
  • procjena izgleda - koža je jednolike boje, bez nedostataka prirodnog ili mehaničkog podrijetla;
  • sortna pripadnost - bolje je uzimati sorte s minimalnim brojem sjemenki i tankom kožom;
  • stanje peduncle - duljina je oko 5 cm, ima zasićenu zelenu boju i gustu strukturu.

Tikvice ne zahtijevaju posebnu pripremu. Moraju se temeljito oprati i osušiti, a zatim, ovisno o receptu, usitniti ili koristiti cijele.

Recept za kisele tikvice za zimu bez sterilizacije

Da biste napravili ukusne krastavce od tikvica, nije potrebno dugo stajati na štednjaku, sterilizirajući proizvode, što je posebno iscrpljujuće u ljetnim vrućinama. Postoji nekoliko recepata koji mogu sačuvati zalogaj, zaobilazeći ovaj postupak..

Važno je! Sav kuhinjski pribor, uključujući i limenke, prije upotrebe mora se oprati soda i podliti kipućom vodom. Zanemarivanje pravila sterilnosti dovest će do oticanja i kidanja kapaka iz limenki..

Jednostavan recept

Ova količina spremnika zahtijeva:

2 limenke od po litre svaka
8 sastojaka
Video recept
srednje tikvice

4 kom.

  • češnja češnjaka

    4 kom.

  • crni papar

    16 graška

  • crvena paprika

    2 mala komada

  • pimen

    2 graška

  • kopar

    6 suncobrana

  • lovorov list

    2 kom.

  • ocat 70%

    2 žlice.

    1. Prokuhajte vodu.
    2. Izrežite kolutiće tikvica.
    3. U staklenke stavite začine, kopar, češnjak.
    4. Čvrsto presavijte u staklenke od tikvica.
    5. Ulijte kipuću vodu preko tikvica i ostavite na stranu 20 minuta.
    6. Istodobno otopite šećer i sol u 1 litri vode, stavite na vatru i kuhajte 3 minute.
    7. Iscijedite vodu iz limenke, zamijenite je svježom kuhanom marinadom.
    8. Kad se marinada napuni, u svaku staklenku dodajte po 1 žličicu. octa i razvaljati.

      9. Video: marinirana tikva bez sterilizacije

      Video recept

    Recept broj 2

    Trostruko ispunjeno

    Za pripremu ove užine trebat će vam:

    Za marinadu uzmite:

    Pokupite povrće približno iste veličine tako da se ravnomjerno marinira.

    4 sastojka
    voda

    1,5 l

  • šećer

    150 grama

  • sol

    40 grama

  • ocat 9%

    200 ml

    1. Oprano povrće narežite na nekoliko dijelova (ako je potrebno).
    2. U staklenke stavite začine, začinsko bilje i povrće stavite povrće.
    3. Prokuhajte vodu i napunite je povrćem, a banke prekrijte poklopcima. Potopite 20 minuta, a zatim ocijedite i ponovo prokuhajte.
    4. Izvršite istu manipulaciju još dva puta.
    5. Nakon što je treći put iscijedio tekućinu, otopite šećer i sol u njoj, kuhajte 5 minuta.
    6. Čim se marinada ukloni s vatre, dodajte joj ocat i promiješajte.
    7. Konzerve napunite marinadom i razvaljajte.

    Recept broj 3

    slatko

    Slatki prst od tikvica ukusno se kuha brzo i jednostavno.

    Važno je! Broj limenki koje će biti potrebne za izradu tikvica ovisi o veličini ploda. Pripremite spremnik s rezervom tako da se sve povrće stavi u staklenke.

    11 sastojaka
    tikvica

    3 kg

  • svježi kopar i peršin

    velika hrpa

  • češnjak

    1 glava

  • ocat 9%

    150 ml

  • kukuruzno ulje

    150 ml

  • šećer

    150 grama

  • sol

    40 grama

  • sjemenke senfa

    20 grama

  • crni i sveži

    10 graška

  • lovorov list

    5 kom.

  • karanfil

    10 pupoljaka

    1. Pripremite povrće, ogulite ih i uklonite sve sjemenke. Male primjerke okomito narežite na trake, a velike prvo u vodoravno, a zatim u vertikalne trake.
    2. Češnjak ogulite, nasjeckajte ili zgnječite.
    3. U emajliranu tavu stavite zelje sa začinima, češnjak, a na vrhu trakice tikvica.
    4. Kuhajte marinadu od vode, soli i šećera.
    5. U marinadu dodajte ocat, a pripremljeno povrće ulijte u tekućinu.
    6. Stavite ugnjetavanje u tavu i pošaljite na hladno mjesto 3 sata.
    7. Nakon tog vremena, proizvode položite u banke i prelijte marinadom. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu i valjajte.

    Dodatni savjeti

    Takvi proizvodi trebaju se čuvati u zamračenim prostorijama na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C i relativnoj vlažnosti od oko 60%. Rok trajanja - 24 mjeseca.

    Znate li?? U Grčkoj najpopularnije jelo su tikvice od tikvica punjene rižom i sirom, pečene u rajčici ili pržene u tijesto.

    Preporuke za kuhanje:

    1. Najbolje je za kiselo ukiseljeno mlado voće. Njihove sjemenke ne pokvare okus jela, pa ih nema potrebe uklanjati.
    2. Ako se u posljednjem receptu plodovi izrezuju na male kockice, a ne na trakice, onda ih nakon 3 sata kiselosti mogu slobodno jesti.
    3. U staklenke s tikvicama, osim začina, možete dodati mrkvu i papriku. Zimi će takav asortiman biti vrlo koristan za kuhani krumpir.

    Što se tiče jela, ukiseljene tikvice mogu biti samostalan zalogaj ili poslužiti kao ukusan dodatak jelima od puretine, piletine i ribe. Dobro se slaže s kuhanim i pečenim krumpirom u različitim interpretacijama..

    Tikvice marinirane prema prvom receptu bit će izvrsna zamjena za kisele krastavce u jarebici, ako ih nema pri ruci. Osim toga, marinada se može koristiti kao dodatak umacima..

    Znate li?? U Europi su se tikvice pojavile u 16. stoljeću, ali se nisu koristile za hranu, već su uzgajane kao ukrasno-cvjetne biljke. Ljudi su više privlačili krupne svijetle cvjetove nego okus ploda..
    Tikvice se mogu pripremiti za zimu, ne samo u obliku kavijara. Kiselo povrće dobro ide uz različite proizvode i ima zanimljiv pikantan okus.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako