Kako kuhati `vrt u staklenci` s rajčicom, kupusom, paprom i mrkvom bez sterilizacije za zimu

„Povrće u staklenci“ je pripravak u kojem se odvodi nekoliko povrća odjednom. U ovom slučaju možete koristiti razne sastojke, eksperimentirajući s ukusima. Postoji mnogo recepata "Vrt u banci" za zimu.

Vrt u banci

  • Povrće treba uzimati tako da se drži približno u isto vrijeme. Na primjer, u lipnju ne biste trebali valjati krastavce s rajčicama. Bolje je to učiniti krajem jula, kada je rajčica.
  • U staklenku trebate staviti više onog povrća čiji okus volite više - tikvice, rajčice, krastavce.
  • Trebate dodati malo bibera da smrdi.
  • Možete je valjati u staklenkama od 1, 2 i 3 litre.

Ostatak se kuha na isti način kao i cijelo kiselo povrće.

otprilike u isto vrijeme

Odabir i priprema sastojaka

Prilikom odabira i pripreme povrća valja uzeti u obzir sljedeće preporuke:

priprema sastojaka

  • Krastavci bi trebali biti mladi. Sorta mora biti namijenjena očuvanju. Ne uzimajte krastavce salate.
  • Preporučljivo je uzeti rajčicu čvrstu, malu, bez oštećenja na koži. Trebale bi biti dovoljno zrele, ali ne prezrele.
  • Tikvice se mogu uzeti u bilo kojoj veličini. Ali malo, mlado povrće ispada ukusnije i hrskavije..
  • Preporučuje se luk izrezati na pola prstena, ali možete ga i nasjeckati na kockice.
  • Kupus ne vrijedi puno drobiti jer će njegove čestice plutati u marinadi. Bolje je podijeliti ga u nekoliko dijelova. Može se koristiti brokula.
  • Paprike se mogu izrezati na pola prstena ili trakice. Možete uzeti zelenu, crvenu i žutu papriku.
  • Mrkvu treba izrezati na tanke trake. Ako su debele, mogu se loše marinirati.

Može se koristiti i drugo povrće, poput graha, tikvica i drugih.

zeleni grah

Najbolji recepti za soljenje kod kuće

Možete pripremiti "Vrt u banci" prema različitim receptima. Da bi berba bila ukusna, svaka domaćica može eksperimentirati s udjelima povrća kako želi.

Jednostavan recept za zimu

Za ovaj prazan "Garden in the Bank" trebat će vam:

kućni uvjeti

  • slatka paprika;
  • luk
  • mrkva;
  • krastavci;
  • male rajčice;
  • tikvice;
  • cvjetača.

Povrće možete uzimati u bilo kojem omjeru.

Prvo se položi luk nasjeckan na pola prstena, zatim sjeckani tikvice, zatim mrkva na kockice, krastavci, nekoliko rajčica, papar i cvjetača. I sastojke možete nasumično baciti u staklenku. To neće utjecati na okus, ali izgled konzerviranja bit će gori.

Za marinadu na staklenki od 1 litre trebate uzeti 500 ml vode, prokuhati je i dodati 1 žlicu. l. soli i 1,5 žlice. l. šećer. Procijedite ih povrće, pasterizirajte 15 minuta, a na kraju ulijte 2 žlice. l. ocat.

bilo kakve proporcije

Nema sterilizacije

Kiselo povrće u staklenki može se pripremiti bez sterilizacije. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

  • rajčica, krastavci i drugo povrće;
  • luk i češnjak;
  • kopar;
  • lovorov list;
  • babura paprika.


može kuhati

Za marinadu po litri staklenke - 1 žlica. l. sol, 1,5 tbsp. l. šećer, 2 žlice. l. ocat. Pri korištenju većih spremnika količina sastojaka mora se povećati.

Posude se moraju temeljito oprati i sterilizirati. Poklopci se trebaju preliti kipućom vodom i prokuhati. Povrće operite, ostavite cijelo ili ih malo nasjeckajte. Na dno limenke stavite kopar, lovorov list, papar, a zatim - sjeckani kolutići luka i cijeli češnjak.

Nakon toga dodajte povrće bilo kojim redoslijedom. Zalijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i opet prokuhajte, ulijte u staklenku. Opet inzistirajte, ocijedite vodu, prokuhajte i dodajte sastojke za marinadu. Gotovu marinadu izlijte u staklenku i razvaljajte s steriliziranim poklopcima.

cijeli češnjak

Tikvice od tikvica, krastavci i rajčice

Za pripremu takvog zavoja trebat će vam:

  • squash;
  • krastavci;
  • rajčice;
  • češnjak;
  • luk.

Marinada se priprema pomoću iste tehnologije kao u gore navedenim receptima. Možete kuhati jelo sa i bez sterilizacije.

sterilizirani poklopci

Krastavci s lukom

Takvi krastavci odličan su međuobrok koji se uz krumpir može poslužiti u bilo kojem obliku i žitaricama. Da biste ga pripremili, potrebni su sljedeći sastojci:

  • 5 kg krastavaca;
  • 500 g luka;
  • hrpa peršina;
  • 500 ml suncokretovog ulja;
  • 2 žlice. l. sol i šećer;
  • 100 g octa;
  • bilo koji začini.

oblik i kašu

Ogulite i nasjeckajte luk. Operite krastavce, izrezane na krugove. Krastavci pomiješani s lukom, dodajte nasjeckano bilje i ostavite sat vremena, da povrće pusti sok. Ulijte biljno ulje u duboki kazan, dodajte začine, sol i šećer, ulijte ocat. Zatim dodajte krastavce.

Dovedite do vrenja i malo prokuhajte, tako da povrće promijeni boju. Zatim rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Od krastavaca i rajčice

Za konzerviranje prema ovom receptu trebali biste uzeti jednaku količinu krastavaca i rajčice. Povrće treba biti malo, pa ih je bolje sterilizirati, više će stati u staklenku.

sjeckani zelje

Na dno posude od tri litre stavite nasjeckane sastojke - jedan srednji luk, malo mrkve, četvrtinu paprike, 4 češnja češnjaka, peršin po ukusu. Vrh krastavcima i rajčicama..

U napunjenu staklenku ulijte 3 žlice. l. soli i 4 žlice. l. šećera, sipati vodu, poklopiti i poslati u spremnik za pasterizaciju. Nakon 15 minuta, brzo uklonite poklopac i sipajte 6 žlica. l. ocat valjati limenku.

srednji luk

Od povrća do voća

Jabuke, lubenica dobro se slažu s ljetnim povrćem u staklenki, a možete eksperimentirati i s breskvama. Ostalo voće se ne preporučuje dodavati u spinre..

Prije nego što ubirate žetvu, morate provjeriti je li sorta jabuka pogodna za kiselost - neke od njih je zabranjeno konzervirati.

Voće se mora nasjeckati i dodati u staklenku s povrćem. Treba ih koristiti malo, samo da dodaju okus. Inače će radni komad biti previše sladak.

može eksperimentirati

Tikvice s kupusom

Na tri litre staklenke treba uzeti sljedeće sastojke:

  • 2 kg tikvice;
  • 1 kg kupusa;
  • 1 litra vode;
  • 100 g šećera;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 100 ml octa;
  • 100 ml suncokretovog ulja.

takvi sastojci

U loncu zakuhajte vodu i u nju bacite povrće tako da se dobro pare. Zatim ih prelijte hladnom vodom i pošaljite u pasterizirane staklenke. U vodi u kojoj se kuhalo povrće otopite šećer i sol, dodajte ulje i ocat. Kuhanu marinadu izlijte u staklenke.

Također, od gore navedenih sastojaka možete pripremiti kisele krastavce za zimu. Da biste to učinili, svježe povrće stavite u staklenku, dodajte preostale sastojke, prelijte hladnom vodom i prekrijte najlonskim poklopcem.

kiseli krastavci za zimu

Povrće s karfiolom

Povrće možete soliti karfiolom. Priprema se na isti način kao u gore navedenom receptu, ali pored tikvica i kupusa možete dodati bilo koje druge sastojke.

cvjetača

Marinirane sorte bobica

Za pripremu dvolitrske staklenke uzmite:

  • voće i bobice po ukusu - 1,5 kg;
  • bilo koji začini;
  • 3 žlice. l. ocat;
  • Za sirup se doda 1 litra vode i 300 g šećera.

Na dno staklenke položite začine, a zatim bobice. Pripremite šećerni sirup otapanjem šećera u vrućoj vodi. Ulijte im bobice i dodajte ocat. Zatvorite limenke s poklopcima.

topla voda

skladištenje

Radni komadi se mogu čuvati do 3 godine na hladnom tamnom mjestu. Idealno ih je čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

tamno mjesto

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako