Kiseli krastavci s rajčicom: sortirani za zimu

Krastavci i rajčice od povrća izvrstan su način da dobijete svestran prilog. Promjenom sastojaka, kao i brojem začina, svaki put možete imati novi recept i dobiti originalan ukus.

Kako kiseli krastavci ukiseljeni

Postoje tajne: Za pripremu različitih proizvoda na bilo koji recept

• povrće je odabrano iste veličine: ako se uzimaju mali krastavci, tada rajčica mora odgovarati njima;
• dovoljno gusta pulpa - jamstvo da nakon toplinske obrade neće izgubiti oblik;
• najbolje je kisele krastavce s rajčicom ukiseliti u staklenkama od 3 litre, osim ako u receptu nije drugačije određeno;
• ako se odaberu litre posude, povrće bi trebalo biti malih dimenzija: korijen i cherry rajčice;
• s začinima je bolje ne pretjerivati, oni trebaju naglasiti okus glavnih sastojaka, a ne prevladavati;
• zelje ne mora biti svježe, osušeno će i to;
• raznolikost začina u ovom slučaju je nepoželjna, bolje je odabrati 2 ili 3 vrste, njihov specifičan skup je u svakom receptu;
• isperite povrće tekućom vodom treba biti vrlo dobro;
• ako su krastavci tek izabrani s vrtnih kreveta, možete ih odmah staviti u raznovrsne, stajaće treba namočiti u vodi, uvijek hladnu, dovoljno je 2-3 sata;
• krastavci imaju gušće kaše od rajčice, pa im je mjesto na dnu limenke;
• dobro sterilizirano posuđe i poklopci - jamstvo sigurnosti radnog predmeta;
• udjeli soli i šećera u receptima za marinadu od raščenih rajčica i krastavaca ovise o želji za dobivanjem manje ili više slatkog proizvoda;
• octena kiselina obično djeluje kao konzervans u asortimanu;
• u nekim receptima za zimske krastavce i rajčice preporučuje se upotreba limuna ili dodavanje aspirina.

Krastavci i rajčice bez sortiranja bez sterilizacije

Marinirani asortiman prema ovom receptu priprema se dvostrukim ulijevanjem. Skup proizvoda daje se na jelima s tri litre zapremine. Bit će potrebno:

• rajčice;
• krastavci;
• 75 g soli;
• 100 g granuliranog šećera.

Od odabranih začina:

• grašak crni i aromatični začin - 10 i 6 kom. odnosno;
• 4 pupolja klinčića;
• 2 kišobrana;
• 2 lovorova lista.

Kao recept za konzervans trebat će vam esencija octa - 1 žličica. u kantu.

Kako kiseli krastavac:

1. Kišobrani se stavljaju prvi.
2. Krastavci se postavljaju okomito, rajčica će zauzeti ostatak prostora.
   Savjet! Morate obrezati krajeve krastavaca - tako da su bolje zasićene marinadom.

   

3. Prokuhajte vodu i na nju ulijte povrće.
4. Nakon četvrt sata, ocijedi se i na njemu se kuha marinada, dodaju se začini.
5. Češnjak možete staviti cijelim zubima ili izrezati na kriške - tada će njegova aroma biti jača. Začinite, radni komad prelijte kipućom marinadom.
6. Nakon dodavanja esencije octa staklenku je potrebno začepiti.

Ukusan recept za rajčicu i krastavce s češnjakom

Češnjak u ovom receptu ukiseljenih krastavaca i rajčica nije manje ukusan od ostalih sastojaka i uvijek se jede s užitkom.

Bit će potrebno:

• posuđe s volumenom od 3 l;
• rajčica i krastavci;
• 2 lista hrena i mali komad korijena;
• 1 glava češnjaka;
• 2 kom kišobran od peršina i kopra.

Od začina dodajte 10 graška bilo papra. Marinada prema ovom receptu priprema se od 1,5 litre vode, 3 žlice. l. soli i 9 žlica. l. granulirani šećer. Nakon konačnog ulijevanja dodajte 1 žlicu. l. esencija octa.

Kako kiseli krastavac:

1. Na dnu posude stavi se list hrena i kišobran, kao i oguljeni komad korijena. Dodajte im češanj češnjaka i paprike..
2. Prije polaganja u posudu povrće se obrađuje: opere, odrežu se vrhovi krastavaca, a rajčice ubode stabljika.
3. Dok se lijepo stave u staklenku, a na vrh se stave hren i peršin, voda bi već trebala ključati.
4. Da bi povrće dobro zagrijalo, prelije se kipućom vodom i pokrije poklopcem. Izlaganje - 15 minuta.
5. Marinada se priprema od drenirane vode, dodajući sve začine. Oni se mjere klizačem.
   Savjet! Za one koji ne vole previše bogatu marinadu, količina soli i šećera u receptu može se smanjiti za trećinu.
6. Ulijte kipuću tekućinu, dodajte ocat na vrhu i zapečatite.

Krastavci i rajčice u staklenku za zimu

Kisele krastavce i rajčice u staklenci za zimu možete sačuvati s mrkvom. U ovom se receptu izrezuje na jednostavne komade, a za posebnu ljepotu - i kovrčavu.

sastojci:

• krastavci i rajčice;
• 1 kom. mala tanka mrkva i hren;
• 3 lista ribizle;
• 2 kišobrana;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 grane peršina;
• 2 lista lovora;
• 5 graška crnog papra i papra;
• 2 pupoljka klinčića.

Marinada se priprema od 1,5 litre vode, 3 žlice. l. granulirani šećer i čl. l. sol. Prije posljednjeg izlijevanja dodajte 4 žlice. l. ocat 9%.

Kako kiseli krastavac:

1. Pripremljeno povrće lijepo je položeno u posuđe, na čijem dnu već leže kopar, češanj češnjaka i hren.
2. Sjeckana mrkva, paprika, klinčići i lovorovi listovi trebaju slojati krastavce i rajčice. Peršinove grane stavljaju se na vrh.
3. Ulijte kipuću vodu. Ostavite da stoji 15-20 minuta.
4. Oni uklanjaju vodu, rastvaraju začine u njoj, ostavljaju da prokuha.
5. Prvo se u posudu izlije marinada, a zatim - ocat. zapečaćen.

Krastavci rajčice s limunskom kiselinom

Ostalo povrće može biti u staklenki krastavaca i rajčice. Ukusni luk s lukom, dodani prema ovom receptu, ukrasit će konzerviranu hranu i bit će ugodan dodatak grickalicama. Razni rajčice i krastavci s limunskom kiselinom čuvaju se ništa gore nego s ocatom.

Potrebno je:

• 6-7 krastavaca i rajčica srednje veličine;
• 2 luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 grane kopra s kišobranima;
• 2 kom. lovorov list i hren;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 0,5 tsp limunska kiselina.

Kako kiseli krastavac:

1. Prvi koji je stavio hren i kopar. Krastavci s obrezanim krajevima postavljeni okomito, obložite ih lukovima pršuta, nasjeckanim češnjakom, lovorovim listom. Preostali volumen ispunjava se rajčicom.
2. Sol i limunska kiselina razrijede se u 1,5 l vode, ostave da se prokuha, preliju u posude.
3. Sterilizirajte 35 minuta i razvaljajte..

Krastavci i rajčice za zimu: recept s biljem

Očuvanje krastavaca s rajčicom za zimu može se izvršiti ako ih narežete na komade. Staklenka povrća uključivat će puno više, a peršin će žetvi dati poseban začin.

Bit će potrebno:

• 1 kg krastavaca i rajčice;
• hrpa peršina.

Za 2 litre slane otopine prema receptu trebate 25 g soli i 50 g granuliranog šećera. 50 ml 9% octa izlije se izravno u posudu.

Kako kiseli krastavac:

1. Krastavci i rajčice izrezati su u kolutove debljine 1 cm.
2. Položite povrće u slojevima između kojih se stavlja peršin.
   Savjet! Za ovaj asortiman bolje je odabrati mesnato, voće nalik na šljive..
3. Začini se otope u kipućoj vodi, doda se ocat i ulije u staklenke. Sterilizirajte litarske posude - četvrt sata, trolitarske - pola sata. Cork i zamotati.

Kiseli krastavci s rajčicom od sorti s peradom

Za kisele rajčice s krastavcima u staklenku za zimu možete dodati razne začine. Vrlo su ukusni s peradom. Luk i mrkva bit će korisni u receptu.

potrebno:

• 7–9 krastavaca i rajčica srednje veličine;
• 3 slatke paprike;
• 6 malih glava luka;
• 1 mrkva;
• hrpa pepela i kopra;
• glava češnjaka.

Za okus i pikantnost stavite 10-15 graška crnog papra. Za marinadu s 1,5 litre vode, recept daje 75 g soli i granuliranog šećera. 90 ml 9% octa izlije se izravno u asortiman.

Kako kiseli krastavac:

1. Dio sjeckanog zelenila položite na dno, a ostatak je slojevito povrće. Krastavci bi trebali biti na dnu, zatim luk i kolutići mrkve prerezati na pola, a rajčice na vrhu. Papar narezan okomitim pločama položen je na zidove posuđa.
   Savjet! Kako mrkva u asortimanu nije previše tvrda, recept predviđa njeno blanširanje 5 minuta u kipućoj vodi.
2. Ulijte običnu kipuću vodu. Nakon 5-10 minuta od drenirane tekućine izrađuje se marinada, rastvarajući začine u njoj. Mora da ključa.
3. Ocat se dodaje u limenke koje su već napunjene marinadom. Sada ih treba valjati i zagrijavati.

Razni rajčice i krastavci u litarskim staklenkama s lišćem trešnje

Proizvodi tako marinirani ostaju hrskavi. A posebna reznica koju daje recept omogućuje čak i povrće pakiranje u staklenku od litre.

Bit će potrebno:

• 300 g krastavaca;
• 200 g rajčice i bugarskog papra;
• 3 lista trešnje i isto toliko češnja češnjaka;
• 1 lovorov list;
• 5 graška paprike;
• 1 žličica sol;
• 1,5 tsp granulirani šećer;
• 0,3 tsp limunska kiselina.

Žitarice senfa predviđene u receptu pružit će posebnu hitnost - 0,5 tsp..

Kako kiseli krastavac:

1. Krastavci za ovu žetvu izrezuju se na kolutiće, biber na komade, rajčice u ovom receptu ostaju cijele.
   Savjet! Voće biraju male veličine.
2. Svi začini stavljaju se na dno limenke. Zatim položite povrće u slojevima.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom, zagrijavajući ih 10 minuta.
   
4. Marinada se pravi od drenirane vode otapanjem začina i limunske kiseline u njoj. Prokuhati, sipati, valjati. Prazan prah mora biti zamotan.

Konzerviranje rajčice s krastavcima za zimu s hrenom i klinčićima

Hren naveden u ovom receptu štiti konzerviranu hranu od kvarenja i daje ugodnu oštrinu. 4 pupoljka klinčića po jednoj tri litra staklenke, naime koliko ih ima u receptu, marinadu će učiniti začinjenom.

sastojci:

• 1 kg krastavaca i onoliko rajčice;
• veliki češanj češnjaka;
• korijen hrena dugačak 5 cm;
• 1 zvonasta paprika;
• 2 kišobrana lista kopra i ribizle;
• 4 pupoljka klinčića i 5 papričica;
• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• 9% stolni ocat - 3 žlice. l.

Kako kiseli krastavac:

1. Korijenje hrena oguliti i nasjeckati, kao i češnjak. Rasporedite ih, a ostali začini su prvi. Na njih se stavlja povrće, preliju se preostali začini.
2. Za marinadu, začini se ulijevaju u kipuću vodu. Ulijte u asortiman. Dodajte ocat.
3. Sterilizirajte posude 15-20 minuta.

Oljušćujemo sve vrste: krastavce i rajčice za zimu s aspirinom

Aspirin, koji se koristi u receptu, dobar je konzervans i u malim količinama neće štetiti zdravlju.

Bit će potrebno:

• rajčica, krastavci;
• 1 kom. Bugarski i crni papar, hren;
• 2 režnja češnjaka i lovorov list;
• kišobran;
• aspirin - 2 tablete;
• sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 1 tbsp. l .;
• jabučni ocat - 2 žlice. l.

Kako kiseli krastavac:

1. Na dno posuđa stavite začine, a na njih povrće.
2. Prelijte kipuću vodu preko njih i ostavite da se potpuno ohladi..
3. Otopljena voda ponovo prokuha. U međuvremenu se začini, začini i aspirin ulijevaju u staklenku. Ocat se ulije nakon punjenja. zapečaćen.

Recept za ukusnu rajčicu i krastavce s ljutom paprikom

Ovako ukiseljeno jelo izvrsno je predjelo. Količina ljute paprike u receptu određuje se prema preferencijama okusa..

Bit će potrebno:

• krastavci i rajčice;
• luk;
• paprike sa zvončicama;
• chili.

Kao začini u receptu su:

• 3-4 lovorova lišća;
• 2 kišobrana;
• 3 kom celer;
• 2 klinčića;
• 10 graška crnog papra.

Marinada: 45 g soli i 90 g granuliranog šećera otopi se u 1,5 l vode. 3 žlice. l. ocat se prelije u staklenku prije nego što se valja.

algoritam:

1. Na vrhu začina položenih na dno posuđa, položite krastavce, papriku, luk s lukom, rajčicu.
2. Jelo s povrćem dvaput se napuni kipućom vodom, ostavi se da kuha 10 minuta.
3. Od drenirane vode drugi put priprema se marinada s začinima i začinima. Čim proključa, u nju ulijemo varivo, a nakon toga i ocat. Cork i zamotati.

Kiseli krastavci i rajčice u slatkoj marinadi

U receptu je stvarno puno šećera, tako da možete dodati manje octene kiseline. Ovo je kiseli pladanj za ljubitelje slatkog povrća.

Bit će potrebno:

• krastavci, rajčice;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 kišobrana i lovorova lišća;
• 10-15 graška od mješavine crnog i papra.

60 g soli i čaša šećera dodaju se 1,5 l vode za marinadu. Esenciji octa za recept treba samo 1 dio žličice.

Kako kiseli krastavac:

1. Povrće položeno na začine smješteno na dnu posude.
2. Ulijte kipuću vodu jednom - 20 minuta. Potrebno je sipati tekućinu.
3. Marinada se priprema iz slatke vode kuhajući je začinima. Prije izlijevanja ocat se ulije u asortiman. Zaveži se.

Paradajz i krastavac s bosiljkom

Bosiljak daje začinjen okus i aromu povrću. Kiseli pladanj kuhan prema ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Bit će potrebno:

• jednaka količina krastavaca i rajčice;
• 3 češnja češnjaka i kišobran;
• 4 lista ribizle;
• 7 listova bosiljka, bolji od drugačije boje;
• dio čili podnice;
• 5 graška papra i crnog papra;
• 3 kom lovorov list.

Na staklenku od 3 l priprema se 1,5 l marinade otapanjem u vodi 40 g soli i 75 g granuliranog šećera. 150 ml octa ulijeva se izravno u varivo.

Kako kiseli krastavac:

1. Na dno posude stavite pola listova kopra i ribizle, češanj češnjaka, ljutu papriku.
   
2. Krastavci se stavljaju na bilo koji način, na njih pola lista bosiljka i ribizle. Rajčice preplave preostale začine i začinsko bilje.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom. Prvo izlaganje je 10 minuta, drugo 5 minuta.

Marinada se priprema od vode, začina i začina. Dok ključa, ulijte ocat i odmah ga pošaljite u staklenku. Hermetički valjane.

Branje sorti rajčica i krastavaca u soku od rajčice

U ovom ukiseljenom asortimanu sve je ukusno, uključujući i nadjev. Često se prvo pije.

Bit će potrebno:

• 5 krastavaca;
• 2 kg rajčice za izlijevanje i 8 kom. do staklenke;
• 1 zvono i ljuta paprika;
• 5 češnja češnjaka;
• kišobran, list hrena;
• sol - 75 g;
• 30 ml octa.

Kako kiseli krastavac:

1. Da biste napunili, istisnite tekućinu iz rajčice pomoću sokovnika i kuhajte 10 minuta.
2. Sastojci se nasumice slažu u staklenku..
   Upozorenje! Da biste se pripremili za ovaj recept, svi sastojci nakon sušenja moraju se osušiti.
3. Ulijte ocat, a zatim kipući sok. Zaviti, zamotati.

Berbe krastavca i rajčice s lukom i paprikom

Bogat set u receptu za kiseli asortiman mnogima će omogućiti da ga cijene.

Bit će potrebno:

• 8 krastavaca;
• 8-10 rajčica;
• 3 slatke paprike i ljute;
• 2-3 male žarulje;
• 6 češnja češnjaka;
• list hrena;
• nekoliko lovorovih lišća;
• 75 ml octa i 75 g soli;
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer.

Kako kiseli krastavac:

1. Začini i začini trebaju biti na dnu. Lijepo položeni krastavci i rajčice - gore. Između njih sloj slatke paprike i luka.
2. Začini sipaju izravno u posuđe i tamo ulijevaju vruću vodu.
3. Nakon sterilizacije 30 minuta, ocat se izlije u limenke i namota..

Konzerviranje krastavaca s sortiranim rajčicama za zimu s senfima

Tikvice su odabrane kao dodatak kiselim krastavcima i rajčici. Sjemenke senfa neće dopustiti da se konzervirana hrana pokvari i dodaće gipkost.

proizvodi:

• 1 kg rajčice i isto toliko krastavaca;
• mlade tikvice;
• 3 lista trešanja i ribizle;
• 1 list hrena i lovor i kišobran;
• 1 žlica. l. začini za konzerviranje rajčice, krastavaca i senfa.

Malo češnjaka će dati radnom komadu poseban okus.

Za marinadu su vam potrebni:

• sol - 75 g;
• granulirani šećer - 110 g;
• ocat - 50–75 ml.

Kako kiseli krastavac:

1. Krastavci, prstenovi tikvice, rajčice stavljaju se na zelje položeno na dno..
   Savjet! Mlada tikva ne treba uklanjati sjemenke i oguliti.
2. Nakon ulijevanja kipuće vode i desetominutnog izlaganja, voda se ocijedi i na njoj se priprema marinada začina..
3. Kuhajući se izlije u limenke, a nakon njega - ocat. Nakon šivanja ukiseljenog asortimana potrebno je zamotati.

Sve pojedinosti postupka opisane su u videu:

Pravila skladištenja kiselih rajčica s krastavcima

Takvi kiseli pripravci čuvaju se u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlosti. Obično, ako tehnologija kuhanja nije prekršena i sve su komponente zvučne, koštale su najmanje šest mjeseci.

zaključak

Krastavci i rajčice od povrća - univerzalni pripravak. Ovo je izvrsno kiselo predjelo, koje čuva sve ljetne vitamine. Postoji mnogo recepata, svaka domaćica može odabrati svoj ukus, pa čak i eksperimentirati.