Najbolji recept za šivanje jela od povrća - krastavci, rajčice i tikvice za zimu

Krastavci se prodaju u bilo kojem supermarketu. Povrće možete odabrati za svaki ukus. Ali što ako kućica ima domaće krastavce, tikvice, rajčicu i drugo povrće. Kako ne kuhati divlje tuljave - krastavce i rajčice, srdele od umaka, paprike? Uvijek možete odabrati recept po vašem ukusu, a ne onaj koji se nudi u trgovini. Iznenadite bliske rodbine i prijatelje na odmoru.

Kiselo platno uključuje ocat ili njegove zamjene: limunska kiselina, kiselo voće. Konzerviranje se odvija na dva načina. U prvoj verziji, marinada se izlije tri puta, začepljene su banke, pokrijte pokrivačem. U drugoj izvedbi kiselo uklanjanje se provodi jednom, stavlja se sterilizirano.

Slano povrće kuha se u staklenkama i bačvama. Kao rezultat fermentacije pojavljuje se prirodna kiselina. Kontejneri s kiselim povrćem ne začepljuju se. Zatvorite poklopcima kaprona, postavljenim na ugnjetavanje bačvi.

Sastojci od 3 litre staklenke

Približna količina glavnih sastojaka:

  • krastavci - 300 grama;
  • rajčica - 1,5 kilograma;
  • tikvice - 2 komada;
  • paprika - 2 komada;
  • mrkva - 1 komad.

Začinjeni začini:

  • grašak od crnog papra - 6 komada;
  • sveži začin - 6 komada;
  • češnjak - 6 režnja;
  • kopar - 1 kišobran;
  • lovorov list - 2 komada.

krastavci sortirani

Oni koji vole sjajnu aromu dodaju 4 klinčića, 2 grančice celera.

Za slatku i kiselu marinadu:

  • voda - 1,5 litara;
  • sol - 2 žlice;
  • šećer - 4 žlice;
  • ocat - 6 žlica.


Omjer rasolja može se mijenjati, ovisno o željama. Šećer može uzeti 8 žlica. Tada će se marinada ispostaviti slatkom. U klasičnoj verziji koristi se jednaka količina šećerne soli.

Stolni ocat možete zamijeniti jabučnim, grožđim.

zimsko koacervarenje

Kako odabrati povrće

Glavni uvjet koji glavni sastojci moraju ispunjavati su plodovi iz vrta, a ne oštećeni.

Tikvice se odabiru mliječno, bez sjemenki, s mekom kožom, gustom pulpom. Izgled stabljike ne smije biti letargičan, drugi vrh je elastičan. Rajčice trebaju biti srednje zrelosti. Prezreli plodovi pretvaraju se u kašu.

Krastavci moraju imati:

  • crni šiljci;
  • biti na razini;
  • s tvrdom kožom da se progura noktom. Kad se sačuvaju, usitnit će se;
  • ne prezrelo;
  • sa zelenom kožom;
  • ne gorka.

Preporučljivo je koristiti sorte deserta. Gorčina u kiseli krastavici ostaje.

rajčice u zdjeli

Priprema spremnika

Prilikom čuvanja posebna se pozornost posvećuje spremnicima. Cijeli spremnici su uzeti, vrat - bez čipsa. Banke se steriliziraju raznim metodama. Prethodno oprane posude s sodom.

Pod parom

U trgovini se kupuju pomoćni poklopci s otvorima namijenjenim vratima limenki. Uvlače vodu u posudu, dovode do vrenja, stavljaju u limenke, steriliziraju 5 minuta posude od pola litre, 10 minuta - litru, 15 minuta - tri litre. Ako su staklenke uskog grla, stavite ih na čašu.

mikrovalna pećnica

Voda se u svaki spremnik ulijeva "na prst", ugrađena u pećnicu na 5 minuta. Tri litre limenke stoje ležeće.

gotov radni komad

U pećnici

Suhe limenke postavljene vratom. Temperatura u pećnici je sobna temperatura. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Nakon 15 minuta izvlače se.

Dvostruki bojler

Spremnici se postavljaju na isti način kao u pećnici. Uključite opciju "Kuhanje" na 15 minuta.

Postupak kuhanja

Povrće se opere pod tekućom vodom, osuši. Glavni sastojci su složeni cijeli, veliki izrezani na kriške. Začini se polažu na dno, povrće se postavlja na vrh kaotično ili u slojevima.

povrće u staklenkama

Kiseli krastavci bez sterilizacije ulijevaju se nekoliko puta. Prva dva puta - kipuća voda. Između punjenja ostaviti da se ukuha 20 minuta. Treći put dodajte sol, šećer. Ocat se izlije u limenke. Rezervoari su namotani metalnim kapama, okrenuti naopako, prekriveni pokrivačem.

U receptu sa sterilizacijom, marinada se kuha s soli, šećerom, ocatom, ulijte jednom. Banke su prekrivene poklopcima, postavljene na sterilizaciju. Za to je dno posude prekriveno materijalom, instalirane su banke. Voda mora biti zagrijana. Sterilizirajte staklenku od 3 litre 25 minuta. Cilindri se izvlače, začepljuju. Nije potrebno dodatno utočište.

Uvjeti i pravila čuvanja skladištenja

Posljednja faza konzerviranja je sigurno skladištenje. Kiselo povrće bez sterilizacije čuva se u hladnoj prostoriji 6 mjeseci. Sterilizirano povrće čuva se na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva 1 godinu.

Slano povrće ispod najlonskog pokrivača čuva se u podrumu 3-6 mjeseci.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako