Razni rajčice, krastavci, kupus za zimu: 6 recepata za kuhanje, kako valjati

Jesen je vrijeme za kisele krastavce. Ne bez asortimana - rajčice, krastavci, kupus i ostale kombinacije za zimu. Voćni aditivi dodaju se za aromu, izvrstan ukus. Kiseli krastavci prelivaju se vrućom, hladnom marinadom. Oni koji ne podnose ocat biraju metodu fermentacije. Zimi izvlače, na primjer, papar iz bačve, pune ga sirom i začinskim biljem. Neobičan okus imaju slani plodovi.

Sadržaj

Priprema sastojaka i posuda
Ukusni recepti

Krasta zima krastavci, kupus i rajčica
Opcija bez sterilizacije
S bijelim kupusom
S karfiolom
Kiselo povrće u bačvi
S tikvicama

Pravila skladištenja za čuvanje

Kiselo povrće se sterilizira. Bez sterilizacije, dodavati kiselo ili sipati nekoliko puta. Hranu od pirjanja dovoljno je staviti u banke i ostaviti da se polako ohladi. Upotrijebite pokrivač u ovom slučaju. Soli se čuvaju na hladnom mjestu..

Priprema sastojaka i posuda

Glavnim sastojcima smatra se povrće, voće. Za miješano povrće bira se srednje veliko voće. Ispiru se pod tekućom vodom, osuše. Uklonite oštećene, trule primjerke. Krastavci, namočeni kupus 2-4 sata.

Bačve prelijemo kipućom vodom, protrljajući zidove češnjakom. Staklene staklenke steriliziraju se na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj, perilici posuđa, preko pare.

Ukusni recepti

Pobrano povrće je savršeno jer ovdje možete improvizirati. Voće iz vrta koristite ili po želji. Odaberite metodu soljenja, pokupite slatku i kiselu, slatku ili kiselu marinadu.

komponente za kuhanje

Krasta zima krastavci, kupus i rajčica

Otvoreni kupus (0,8 kilograma) razrežemo na male kvadrate. Narežemo na kriške 4 krastavca, 2 slatke paprike. Jedna mrkva, 3 luka izrezati na kolutiće. Stavimo narezane plodove u staklenke. Dno prethodno premažemo začinjenim začinima..

Za marinadu trebate 1 žlicu šećera, sol, 4 žlice octa. Povrće prelijte slanom vodom, stavite staklenke od 3 litre na sterilizaciju 20 minuta. Odbrojavanje se provodi nakon vrenja tekućine. Šivanje se sprema.

Opcija bez sterilizacije

Povrće se stavlja u staklenku. Pripremite marinadu. Na 1 litru vode doda se 6 žličica soli, isto toliko šećera. Prelijte hranu hladnom slanom vodom i ostavite 3 dana. Spremnici su postavljeni u duboke ploče. U roku od 3 dana, slana će pokrenuti. Nije izliven. Kapaciteti su zapečaćeni najlonskim kapama, poslani na hladno. Preostali slani sloj se izlije na dan.

gotova salata

S bijelim kupusom

Pokazat će se kao dobar zalogaj za zimu, ako nasjeckate sve povrće. Za kuhanje stavite veliku tavu s debelim dnom. Zagrijte rafinirano ulje i pržite mrkvu dok ne omekša. Ulijte kupus, papar, rajčicu, luk, dodajte 200 mililitara vode, dovedite do vrenja.

Dodajte čašu šećera, 3 žlice soli. Pirjajte 30 minuta. Prije isključenja ulijte 20 grama octa. Smjesa se brzo distribuira u staklenke, razvalja, prekriva dekom.

S karfiolom

Karfiol rastavite na kišobrane, položite u slojeve s rajčicama, krastavcima, paprikama. Kao začini koriste se hren, češnjak, kopar. Za jednu litru vode dodajte 3 žlice soli, 1 žlicu esencije octa. Vruća slana prelila je proizvode. Nakon 20 minuta, spremnici se steriliziraju. Limenke od 3 litre - 25 minuta, litre - 15.

dodavanje kupusa

Kiselo povrće u bačvi

Sve je prikladno za kiseli krastavac, pa se odabiru prema vašem ukusu: krastavci, rajčica, cvjetača, paprika, mrkva. Voće: lubenice, šljive, jabuke. Za aromu se dodaje dunje. Začini: celer, zdrobljeni češnjak, kopar.

Prije polaganja sastojaka, unutarnji se zidovi bačve trljaju češnjakom. Stavite hranu, ulijte hladnu slanu otopinu - 30 grama soli po 1 litri. Gornji pokrov sa začinima. Pritisnite sadržaj prema dolje.

S tikvicama

Konzerva je vrlo lijepa i ukusna ako kombinirate tikvice s karfiolom, cherry rajčicama, krastavcima, tikvicama, paprikom.

gotov radni komad

Sve povrće se pere, oguliti i mljeti. Postavljaju se u zasebne posude, prelije kipućom vodom, osim rajčice, krastavaca, paprike. Ogulite češnjak i dodajte kipuću vodu. Luk izrezati na 4 kriške, preliti kipućom vodom. Voće se baca u drugar, počinje puniti banke. Dolje - začinjeni začini. Proizvodi su lijepo položeni do samog vrha.

Procijedite asortiman tri puta. Prvi put - vruća tekućina, drugi put dodajte 2 žlice soli, 4 šećera. Marinada će biti slatka i kisela. Treći put dodajte 50 mililitara octa. Corked, poslan pod pokrivačima.