Recept za kiselo voće i kiseli bugarski rajčica za zimu

Bugarska rajčica omiljen je način očuvanja mnogih vrtlara. Recepti za marinadu mogu se razlikovati. Zahvaljujući raznim začinima, kisele rajčice za zimu stječu slatko-kiseli, začinjeni ili začinjeni okus. Takvo jelo definitivno će postati ukras bilo kojeg stola.

sastojci:

  • 1,5 kilograma rajčice;
  • 5 žlica šećera;
  • 4 glave češnjaka;
  • 2,5 žlice octa 9%;
  • 1 žlica soli;
  • 1,5 litre vode;
  • kopar s kišobranima.

kopar i rajčica

Ovi proizvodi dizajnirani su za staklenku od 3 litre. Broj rajčica može se razlikovati ovisno o njihovoj veličini.

  1. Banke se unaprijed steriliziraju. Povrće se pere pod tekućom vodom. U području stabljike, svaka rajčica napravi nekoliko uboda.
  2. U gotovom pakiranju na dnu su položeni suncobrani. Rajčice su ležale čvrsto na vrhu.
  3. Konzerva se prelije kipućom vodom i ostavi da se sterilizira 10-15 minuta.
  4. Nakon dodijeljenog vremena, salamura se izlije u tavu i refluksira sa soli i granuliranim šećerom.
  5. U povrće dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i prelijte brasno. Posljednji ulio ocat. Povrće se ne ukiseljuje dodatno.
  6. Zaštitite metalnu navlaku, okrenite je naopako i pokrijte dok se potpuno ne ohladi. Soljenje se čuva u hladnjaku ili hladnom podrumu..

Tajna kuhanja kao u SSSR-u



Mnogi gurmani još uvijek pamte recepte, kao u trgovini SSSR-a. Takva rajčica imala je začinjen okus. Konzerviraju se pomoću bilja i začina..

sastojci:

  • zelena rajčica 5 kg;
  • češnjak 7 režnja;
  • zelje peršina, kopra, celera;
  • hladna voda (najmanje 3 litre);
  • granulirani šećer 2 šalice;
  • kuhinjska sol 1 šalica;
  • 6% octene kiseline 1 šalica.

zeleni grm rajčice

Svi začini dizajnirani su za 3 litre marinade.

  1. Konzervirajte unaprijed. Povrće se temeljito opere pod tekućom vodom.
  2. Sjeckano zelje položeno je na dno. Začini su ravnomjerno raspoređeni po cijelom volumenu. Češnjak se dodaje za zelje. Zelena rajčica ležala je na vrhu..
  3. Hladna voda se unaprijed prokuha. Šećer, sol uvode se u kipuću vodu, octena kiselina se ulijeva posljednja..
  4. Ulijte brasno u povrće i ostavite u staklenkama četvrt sata.
  5. Nakon dodijeljenog vremena, soljenje se izvija kapcima. Bugarska rajčica čisti se za čuvanje u podrumu ili podrumu za zimu.

Rajčice za zimu na bugarskom jeziku, savršeno se dugo čuvaju.

Bugarska rajčica u staklenkama

Recept za slatku i kiselu marinadu

Nisu svi vole klasične konzervirane rajčice. Recepti s hrenom i granuliranim šećerom pomoći će da budu originalniji..

sastojci:

  • 1,5 kilograma rajčice;
  • kišobrani;
  • hren 80 g;
  • ribizla ostavlja 5-8 komada;
  • lišće hrena 1 komad;
  • češnjak 4-5 češnjaka;
  • grašak i grašak 8-10 komada;
  • zelena ljuta paprika par mahuna;
  • hladna voda (ne manje od 1,7 l);
  • 6% žlica octene kiseline;
  • granulirani šećer 3 žlice;
  • stolna sol 1,5 žlica.

Bugarska rajčica u staklenki

Navedeni broj začina pogodan je za pripremu 1,7 litara brasna. Količina povrća može premašiti navedenu količinu ako se razlikuju u malim veličinama.

  1. Zelenilo i povrće prethodno se isperu pod tekućom vodom. Ljute paprike, list i korijen hrena izrezati na komade kako bi se ravnomjerno rasporedili u staklenke
  2. Tri litre staklenke se steriliziraju na pari ili u pećnici. Za male porcije prikladne su kante od nekoliko litara. Prvi su položili zelje, mirisno bilje, paprike i hren. Tučeno povrće odozgo.
  3. Pripremljeno povrće preliti je kipućom vodom i ostaviti 15 minuta. Nakon dodijeljenog vremena ulije se voda, a u staklenke se doda octena kiselina.
  4. U kipuću vodu (1,7 litara) dodajte sol, šećer i ostavite da prokuha. Vrući kiseli krastavčić izlije se u limenke. Zatvorite s steriliziranim poklopcima..
  5. Konzervirane rajčice ostavite da se ohlade pod toplim pokrivačem. Ohlađene limenke čuvaju se u podrumu..

Okus kisele rajčice s paprom i šećerom lagano je slatkast i pikantan.

Bugarska kisela rajčica priprema se na najrazličitije načine. Za uravnoteženi ukus i niže troškove, za kiselo krastavce preporučuje se upotreba gotovih začina. Sadrži sve potrebne začine..

izgled rajčice na bugarskom

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako