Rajčice bez kože za zimu: recepti za brzo soljenje s fotografijama i videozapisima

Hostese, uzmite olovke, podijelit ću kako kuhati rajčicu bez kore za zimu. Onima koji su lijeni da skinu kožu s rajčicama, toplo vam savjetujem da pročitaju recepte. Vaši najmiliji definitivno će cijeniti razliku u ukusu one rajčice koja se kiselo ljuti i kiselih rajčica prema mojim receptima bez kože.

Sadržaj

Najjednostavniji recept za kisele rajčice bez kože
Dnevne rajčice bez koštica u hladnoj marinadi
Rajčice u rajčici

Konzervirana oguljena rajčica uvijek je mala. Krupni plodovi mogu izgubiti oblik u marinadi i upropastiti izgled jela. Uzimamo plodove približno iste veličine, sve sitne ili sve srednje veličine.

Uz karakteristike plodova za soljenje odlučite se na primarnu obradu. Za početak uzmite dvije velike zdjelice. U jednu ulijemo hladnu vodu, u drugu stavimo oprano voće. Na svaku opranu rajčicu napravite rez preko križa u predjelu nosa. Prorez olakšava uklanjanje kože.

Dok radim posjekotine, kuham vodu. Rajčice prelijte kipućom vodom. Krenuli su u mojoj kipućoj vodi kratko vrijeme od 30 do 40 sekundi. Potom ih brzo bacam s ladicom u obližnji bazen s hladnom vodom. Slijedi pitanje tehnologije, stručnosti ruke - a sve rajčice su gole. Koža je napukla i lako se odvoji od ploda.

oguljena rajčica u vlastitom soku

Najjednostavniji recept za kisele rajčice bez kože

Započnite s najjednostavnijim receptom rajčice bez kože za zimu. Za to vam je potrebno samo 800 g oguljene rajčice i uobičajeni set sastojaka za salamuru:

sol.
šećer.
ocat.
Lovorov list.
Slatki grašak.

S popisa stavite samo ocat, sol i šećer po stopi od žlice. Sve ostale začine po vašem ukusu. Za ukus dodajte pola bugarske, zrele paprike, malo hrpice kopra i nekoliko češnjaka češnjaka ovom kiselom receptu rajčice..

Uzimamo unaprijed pripremljene rajčice bez koštica. Voće stavljamo u staklenku, prethodno sterilizirajući na par. Na dnu limenke već je lavrushka, kopar, češanj češnjaka i drugi začinjeni začini. Na vrh rajčice stavimo polovicu papra, izrezanu na dva dijela.

Staklenka je položena lijepo, možete je napuniti hladnom kipućom vodom. Vodu prokuham u čajniku, napunim plodovima, ostavim stajati 8-10 minuta. Da bih napravila marinadu, uzimam tavu i u nju ulijem vodu iz limenke. Šalicu šaljem na štednjak, u vodu ubacim sol i šećer, dovedem do vrenja.

U vrelu marinadu ulijem povrće, u njega ulijem 1-2 žlice octa. Kisele rajčice možete sigurno valjati poklopcem koji se kuha 5 minuta. Banka se mora okrenuti i u tom položaju staviti na pod, prekriven nečim toplim. Kad se ohladi, možete ga očistiti u smočnici.

kisela rajčica bez kože

Dnevne rajčice bez koštica u hladnoj marinadi

Brzi recept pitaju svi prijatelji koji su probali moju kiselu rajčicu, mada, da budem iskrena, više nalikuju na slanu rajčicu. Sve zato što se soljenje događa u hladnoj slanoj vodi.

Prvo skuham marinadu, trebala bi se ohladiti. Uzimam 1 litru vode koja je prošla kroz filter. U loncu zakuham vodu, ubacim 50 g soli, 120 g šećera. Uklonite lonac s prokuhanom vodom iz štednjaka, dodajte 100 ml stolnog octa, ostavite da se ohladi.

Rajčica uzima točno 1 kg. Čistim svoj put. Uzimam i 1 luk, 1 papar, 1 malu hrpu kopra. Luk i papriku narežem na tanke trakice. Kopar umočite u dvije vode i nasjeckate nasumično. Pomiješam kopar, luk pola kolutića i sjeckanu papriku. Radije kuham ovaj recept s češnjakom, nasjeckajte nekoliko kriški i dodajte u smjesu od kopra.

Steriliziram staklenku. Napunim ga slojevima: sloj rajčice, sloj mješavine kopra. Ohlađenu marinadu ulijem u napunjenu staklenku. Nikad ne valjamo povrće za ovaj recept. Stavili smo slanu rajčicu u hladnjak. Doslovno u jednom danu cijela obitelj već jede lagano soljene rajčice.

oguljena rajčica u staklenkama na stolu

Rajčice u rajčici

Volim rajčice u vlastitom soku. Jednom sam ih, zbog nedostatka vremena, kuhao na svoj način. Sad ću vam reći kako. Izabrao sam oko 2 kg zrelih rajčica, izrezao ih na kriške, stavio u lončić i stavio na štednjak na malo topline.

Na 3 litre staklenke sam uzeo rajčicu srednje veličine, ukiseljenu, ogulio ih od kože i stavio u pripremljenu, opečenu steriliziranu staklenku. Prokuhana voda u kotlu i izlivena u staklenku.

Kuhanu rajčicu kuhajte 30-40 minuta, dodajte 1 žlicu. l soli, šećera, ukloniti sa štednjaka. Iz limenke se voda ulila u sudoper, napunila je marinadom od sjeckane rajčice i uvrnula poklopac. Savjetujem onima koji čuvaju povrće da isprobaju moj recept. Kuhajte brzo, jedite ukusno.