Recepti za kisele rajčice s jabučnim ocatom za zimu

Kisele rajčice obožavaju sve zbog svog ugodnog slatko-kiselog ukusa, arome začina dodanih u staklenku. Za razliku od slane rajčice, ocat razrijeđen vodom daje posebnu pikantnost predjelu.

Osnovna pravila za pripremu rajčice u marinadi

Među povrćem je bolje sačuvati rajčicu, jer se rijetko propada i puno je ukusnija u marinadi od krastavaca. Ali postoje brojna pravila kuhanja:

  1. Za kiselost se odabiru samo zreli, neoštećeni plodovi.
  2. Kako bi se kore na rajčici iz kipuće vode ne ispucale, ubodne je čačkalicom u područje stabljike.
  3. Od začina se dobro slažu kiseli proizvod peršin, bosiljak, celer, sve vrste papra, lovorov list.
  4. Spremnik za soljenje mora biti čist, pa ga treba temeljito oprati i sterilizirati..
  5. Za kiseli krak najbolje je odabrati litru ili staklenku od dvije litre.
  6. Voće se slaže s začinima i začinima.
  7. Vruću marinadu dodajte ocat prije nego što valjate limenku.
  8. Povrće se dobro konzervira ako se izlije dvaput ili jednom, ali potom pasterizirano.

Ovisno o dodanim začinima, okus marinade će se u skladu s tim promijeniti.. Soljenje će biti uspješno ako su ispunjeni svi uvjeti za provedbu recepata.

rajčice s jabučnim ocatom u staklenkama

kiseli krastavac



Svako čuvanje rajčice je brzo. Prvo se odabiru sastojci za jednu litru obratka. Za kilogram rajčice dovoljno će biti tri grane peršina, trećina mahuna slatke i gorke paprike, pet režnja češnjaka, lovorov list, deset sjemenki korijandera, dva kišobrana, tri graška crnog papra, jednaka količina klinčića, jedan ili dva graška paprika. Marinada se priprema iz litre vode s dodatkom pola žlice soli, jednog i pol šećera, trideset i pet mililitara jabučnog octa. Svi proizvodi su naslagani u staklenke. Zatim ih prelijte kipućom vodom. Nakon deset do dvadeset minuta, tekućina se ulije u tavu. Sve komponente za marinadu stave se u nju, kuha se sedam minuta i izlije u staklenke rajčice.

Nakon šava posude se zamotaju tako da se postepeno hlade.

Ako vam se sviđa slađi okus ukiseljenih rajčica, tada možete uzeti jednu žlicu soli na litru vode, četiri šećera i smanjiti količinu jabučnog octa na 130 mililitara.

Pripremaju i tako što mrkvu narezanu na krugove stavite u staklenku rajčice, a slatku papriku u kolutiće. Prekrasna kombinacija povrća s jabukama, dvije male za staklenku bit će dovoljne. Marinada se priprema na isti način kao i prethodni recept..

Jabučni ocat i bosiljak rajčice

Neobični konzervirani plodovi rajčice s dodatkom bosiljka. Trava sadrži takve esencijalne tvari kao što su karoten, rutin, organske kiseline, vitamini. Pomažu poboljšati rad mozga, aktivirati mentalne procese, stimuliraju imunološki sustav tijela. Bosiljak daje marinadi nježan pikantan okus s malo gorčine.

Evo recepta za rajčicu i jabučni ocat za zimu.

Na dno limenke položeni su četiri režnja češnjaka, dva ili tri graška crnog i papra. Zatim dolazi red rajčice, stavljaju se u posudu, naizmjenično s grančicama bosiljka. Dvaput prelijte kipućom vodom, držeći povrće u njoj ne više od pet do sedam minuta. Drugi put se voda izlije u tavu. Uzmite pola čaše šećera po litri, dvije žlice soli, sto mililitara jabučnog octa. Kuhana marinada se izlije u staklenke, kao što je prikazano u videu. Proizvod razvaljajte nasjeckanim metalnim poklopcima i stavite ispod toplog zaklona.

Tako da zbog ukiseljenja rajčice s jabučnim ocatom dobijete ukusne pripravke, potrebno je pravilno provesti postupak soljenja.

rajčice s jabučnim ocatom na stolu u staklenkama

Slane plodove rajčice pomoću jabukovog octa jednostavno je, prema uobičajenoj shemi, samo što umjesto octa koristite nježniju kiselinu, koju nije potrebno razrjeđivati, razmišljajući o proporcijama.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako