11 Najboljih recepata za kisele rajčice s lukom za zimu

Od početka jeseni vrijeme je za povrće sačuvati za zimu. Iz jedne vrste povrća možete pripremiti mnoge varijacije kiselih krastavaca. Konvencionalna kisela rajčica s lukom kuhana je na više od deset načina. Rajčice su nježno povrće. Prije konzerviranja morate znati koje rajčice odabrati prema dosljednosti, kako pravilno napuniti staklenke. Rok trajanja zareza rajčice ovisi o spremniku, mora biti sterilno čist..

Korak po korak kuhanja:

1. Luk narežite na kolutiće, a zatim povrće rasporedite jedan na drugom u staklenki. Nalijte ocat.
2. Ulijte kipuću vodu, pričekajte malo i otopinu ulijte u tavu.
3. Preostale sastojke dodajte u posudu s dreniranom vodom. Malo prokuhajte na srednjoj temperaturi.
4. Ulijte povrće.

Brz način bez sterilizacije

Za nabavu je potrebno:

• 1,5 kilograma srednje i male rajčice;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• velika cvat kopar;
• 3 prstohvata granuliranog šećera;
• 2 velika lovorova lišća (osušena);
• 2 srednje luka;
• 6 graška papra ili crnog papra;
• 2 žlice 9-postotnog octa.

Korak po korak kuhanja:

1. Dno staklene posude prekrijte biljem, pospite začinima. Na vrh stavite narezani luk. Zatim položite rajčicu.
2. Rajčice napunite vrućom kipućom vodom, pričekajte 17 minuta. Ulijte vodu u emajlirane posude.
3. U otopinu ulijte granulirani šećer. Držite otopinu neko vrijeme, a zatim ulijte ocat.
4. Ulijte otopinu odozgo na vrat staklenke.

S češnjakom

Sastojci za kiseli krastavci:

• 2 kilograma male i srednje crvene rajčice;
• 2 lovorova lišća (velika);
• 2 žlice grube soli;
• 2 mala luka;
• 6 graška crnog papra;
• 6 malih češnjaka češnjaka;
• 2 žlice 9% octene kiseline.

Kako kuhati:

1. Povrće stavite na prethodno položene začine. Potrebno je naizmjenično izmjenjivati ​​slojeve češnjaka.
2. Ulijte vruću vodu u staklenu posudu pola sata. Zatim otopinu ulijte u tavu.
3. Kombinirajte vodu i grubu sol. Malo prokuhajte.
4. Prelijte marinadom preko svega.

Sa zelenilom

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kilograma male crvene rajčice;
• 3 lovorova lista;
• 3 prstohvat šećera;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• 6 grana različitog zelenila;
• 2 žlice 9-postotnog octa.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na kriške. Stavite nasjeckano svježe bilje s povrćem u staklenu posudu.
2. Preostale sastojke izlijte u kipuću vodu.
3. Ulijte juhu u staklenku.
4. Sterilizirajte četvrt sata.

Uz zvonastu papriku

Što uzeti od proizvoda:

• 2 kilograma male rajčice;
• nekoliko bugarskih (bolje uzeti veće veličine) paprike;
• 3 prstohvat šećera;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice soli;
• 5 grana (bolje je uzeti bez stabljika) zelenila;
• 6 graška papra;
• 2 žlice octa.

Korak po korak kuhanja:

1. Stavite nasjeckane kriške luka u staklenu posudu. Dodajte im kriške slatke paprike. Rajčica se nad njima čvrsto razvukla.
2. Ulijte kipuću vodu, sipajte je u tavu nakon 12 minuta.
3. Prelijte preostale sastojke u juhu. Kuhajte par minuta.
4. Izlijte ga na obradak.

Uz hren i začine

Sastojci za kiseli krastavci:

• 1,5 kilograma srednje rajčice;
• kišobran (sa sjemenkama) kopra;
• 1 srednji korijen i veliki list hrena;
• 4 komada graška crnog papra;
• 2 lovora (srednje veličine);
• 2 srednje glavice luka;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• 2 prstohvat šećera.

Priprema:

1. U posudu za kiselost pospite zelje, začine, luk, sitno sjeckani korijen hrena i rajčice.
2. Nalijte vruću vodu, nakon 13 minuta vratite je natrag.
3. U procijeđenu vodu dodajte preostale sastojke i prokuhajte juhu.
4. Procijedite povrće, ostavite neko vrijeme - ostavite stajati u marinadi.

S mrkvom

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kilograma male rajčice;
• 3 male mrkve;
• 5 prstohvat bijelog šećera;
• 2 mala luka;
• 4 grane bilo kojeg zelenila;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• 7 komada graška crnog papra;
• 2 srednje lovorova lišća;
• 2 žlice octa.

Kako kuhati:

1. Mrkvu s lukom nasjeckajte na srednje komade, stavite u staklenku u slojevima s cijelim rajčicama.
2. Ostatak proizvoda stavite u staklenu posudu i tamo ulijte vruću kipuću vodu..

S maslacem

Što uzeti za kuhanje:

• 2 kilograma crvene rajčice;
• 1 luk (veliki);
• 2 žlice grube soli;
• 1 žlica (po mogućnosti suncokretovo ili maslinovo) biljno ulje;
• 3 velika lišća lovora;
• 6 graška papra;
• 2 žlice 9% octene kiseline.

Kako kuhati:

1. Sjeckani luk stavite s ostalim sastojcima i rajčicom.
2. Da biste napravili marinadu, zajedno u slanoj vodi pospite sve što je ostalo, osim ulja. Malo prokuhajte.
3. Izlijte dobivenu otopinu na povrće. Premažite vrućim uljem.

U želatini

poduzeti:

• 1,4 kilograma male (manje, bolje) rajčice;
• 2 srednje luka;
• 3 prstohvat šećera;
• 5 velikih češnjaka češnjaka;
• 1 žlica (po mogućnosti maslinovo) ulje;
• 7 graška crnog papra;
• paket želatine razrijeđene u vodi;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• 2 žlice octene kiseline.

Kako kuhati:

1. Povrće stavite jedno na drugo, na sam kraj stavite češanj češnjaka.
2. Preostale proizvode stavite u kipuću vodu osim želatine.
3. U vruću marinadu ulijte želatinu i isključite štednjak.
4. Prelijte marinadom preko svega.

Bez octa

Što je potrebno od proizvoda:

• 1,5 kilograma rajčice (ne uzimajte prevelike);
• 2 glavice luka;
• 7 graška papra;
• 4 grane bilo kojeg zelenila;
• 3 žlice soli srednje veličine;
• 5 prstohvat bijelog šećera;
• lišće trešnje i ribizle.

Priprema:

1. Lišće, začine, začinsko bilje popuniti u staklenku.
2. Položite povrće u slojevima. Dodajte preostale sastojke.
3. Na vrh ulite kipuću vodu.

Slatka rajčica s lukom

Trebat će vam:

• 1,3 kilograma (crvene, slatke) rajčice;
• 7 paprika;
• luk (velika glava);
• 2 velike bugarske (slađe, bolje) paprike;
• 3 prstohvata granuliranog šećera;
• 6 glava (malog) češnjaka;
• 2 žlice soli srednje veličine;
• 2 žlice 9-postotnog octa.

Kako kuhati:

1. Ulijte bilje i začine u staklenu posudu. Odozgo, naizmjenično, polaganje povrća.
2. Na vrh stavite preostale sastojke. Ulijte kipuću vodu u staklenu posudu.

Pravila skladištenja

Kisele rajčice s lukom čuvaju se kod kuće na balkonu, u podrumu i u hladnjaku. Glavna stvar je promatrati temperaturni režim potreban za radne dijelove. Ne možete pohraniti radne dijelove u sobi iznad 20 stupnjeva - počet će reakcija fermentacije.

Na temperaturama ispod nule, tekućina u staklenim posudama pretvara se u led, mogu puknuti. Vlažnost ne smije prelaziti 70%. U skladištu radnih komada treba biti dobra ventilacija kako se ne bi formirali plijesan, gljivice i vlaga.