Top 3 recepta od sorti rajčice i krastavaca s limunskom kiselinom za zimu

Dobra berba uvijek je radost vrtlara. Ali istodobno, veliki broj ubranog povrća donosi određene poslove, jer sve treba preraditi. Krastavci, rajčice često sazrijevaju u isto vrijeme, tako da postoji mnogo recepata za allsorts s ovim povrćem. Posebno je zapažen recept s različitim vrstama u kojem su rajčice i krastavci za zimu konzervirani limunskom kiselinom.

Ali bez sterilizacije, možete učinkovito pripremiti povrće za zimu. Za takve recepte morate vrlo pažljivo oprati povrće i odvojeno sterilizirati posuđe.

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom odabira sastojaka morate slijediti sljedeća pravila:

  1. U odabiru krastavaca mora se obratiti pozornost na tri boda. Boja - tamno zelena, prisutnost prištića, duljina - od 6 do 12 centimetara. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je kore bile tanke, očuvana je punoća, mali broj sjemenki.
  2. Rajčice za kuhanje za zimu moraju biti odabrane male ili srednje veličine, uz prisustvo elastičnih kore. Idealno za takve svrhe prikladna je sorta Crvena krema koja, kada se sačuva, zadrži svoj izvorni izgled, okus.

konzervirane rajčice

Važno! Prilikom odabira rajčice, kiselih krastavaca za kiselo kuhanje, nemojte davati prednost mekim ili oštećenim kopijama.

Priprema spremnika

U procesu konzerviranja važno je obratiti posebnu pozornost ne samo na izbor povrća, već i na pripremu spremnika. U ove se svrhe koriste staklene staklenke koje su prethodno potrebne:

  • temeljito isperite;
  • osušiti;
  • parno sterilizirati.


Sve ove radnje potrebne su kako bi se uklonili mikrobi koji mogu negativno utjecati na rok trajanja, karakteristike okusa.

limenke za konzerviranje

Najbolji sorti recepti

Neumorno možete nabrajati recepte za sortu rajčica i krastavaca, jer ih ima puno. Pojedinosti za zanimljivije opcije..

Razni rajčice i krastavci s limunskom kiselinom

Da biste kuhali izrezane rajčice i krastavce u staklenki od 3 litre, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

  1. Operite 800 grama krastavaca, narežite repove. Pripremite i 800 grama rajčice.
  2. Stavite 3 kišobrana, 5 listova trešnje, 6 listova ribizle, 6 češnja češnjaka, 2 prstena ljute paprike, 200 grama mrkve, narezanu, 1 zvonastu papriku, narezanu u staklenku.
  3. U staklenku stavite krastavce i rajčice. Prokuhajte 1,5 litre vode i povrće ulijte u staklenku. Poklopite, ostavite 15 minuta.
  4. Izlijte vodu, ponovo prokuhajte i ulijte u staklenku. Ostavite da stoji 20 minuta. Ocijedite. Dođite do vrenja, dodajte 4 žličice soli, 8 žličica šećera, dobro promiješajte da se otopi.
  5. Ulijte u staklenku, dodajte 1 žličicu limunske kiseline, čvrsto zatvorite poklopac.
  6. Zavijte oko stola kako biste otopili dodane sastojke, okrenite naglavačke, prekrijte toplim pokrivačem.

rajčice

Nakon hlađenja, asortiman je spreman.

Opcija s lišćem trešnje

Povrće pripremljeno prema ovom receptu ostaje hrskavo i vrlo neobičnog okusa. Sljedeći sastojci moraju biti pripremljeni:

  • krastavci - 300 grama;
  • rajčica - 200 grama;
  • zvonasta paprika - 200 grama;
  • lišće trešnje - 3 komada;
  • češnjak - 3 češnja;
  • lovorov list - 1 komad;
  • sveži začin - 5 graška;
  • granulirani šećer - 1,5 žličica;
  • sol - 1 žličica;
  • limunska kiselina - 1/3 žličice.

rajski asortiman

Kako kuhati:

  1. Izrežite pripremljene krastavce na kolutiće, papriku na male komadiće.
  2. U staklenku stavite pripremljene začine. Položite povrće u slojevima.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte povrće i ostavite 10 minuta. Ocijedite, ponovno prokuhajte, prelijte i ostavite još 10 minuta.
  4. Ocijedite i kuhajte marinadu otapanjem granuliranog šećera, limunske kiseline i soli. Donesite kuhati, sipati povrće, čvrsto zatvoriti. Zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi..

Obratite pažnju! Da biste povrću dali neobičnu pikantnu oštrinu, u salamuru treba dodati ½ čajne žličice sjemenki senfa..

rajčice i krastavci

Na bugarski

Priprema sortiranih krastavaca i rajčice na bugarskom jeziku sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Prije svega, na dno limenke stavite oguljeni hren, kišobrane, češnjak, ½ ljute paprike..
  2. Izrežite krastavce i rajčice, položite u slojeve, svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom.
  3. ½ ljute paprike stavite na povrće, nekoliko kišobrana i nekoliko režnja češnjaka.
  4. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik, dodajte 1 žlicu soli, 1 žlicu šećera, 50 grama octa. Zagrijte na štednjaku, ulijte povrće u staklenku i sterilizirajte 15 minuta.
  5. Zatvorite čvrsto, zamotajte limenke u deku, ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Bugarski recept

Uvjeti skladištenja

Da bi se konzervirana rajčica i krastavci mogli dugo čuvati, moraju se poštivati ​​sljedeći uvjeti:

  • održavanje hladnog u zatvorenom prostoru;
  • zaštita od sunca.

Uz pravilnu tehnologiju kuhanja i poštujući gore navedene uvjete, radni se predmet može čuvati od šest mjeseci do 2 godine. 

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako