Najbolji recepti za mariniranje tikvica s limunskom kiselinom za zimu

Tikvice je lako probavljivo povrće, zasićeno mineralima i vitaminima. Ima puno fosfora, kalcija i željeza. Kaša od tikvica bogata je vlaknima, delikatno čisti tijelo od otrova i toksina te pomaže kod zatvor. Povrće ne zahtijeva posebnu njegu prilikom uzgoja, daje dobru žetvu. Tikvice su korisne u prehrani i u konzerviranom obliku. Izvrsni su kao prilog i dodatak salati. Možete eksperimentirati s tikvicama zatvarajući ih limunskom kiselinom za zimu. Uostalom, bilo koje povrće zimi na stolu dodaje razna jela.

Kod prerade povrća uz konzerviranje obično se koristi ocat, upravo je ova začin odgovoran za trajanje skladištenja proizvoda. Ocat u marinadi daje specifičan okus punjenju, začina u obliku limunske kiseline daje isti okus.

Tikvice i tikvice obrađeni limunom bez sterilizacije dugo će se čuvati u hladnjaku i na tamnom, hladnom mjestu u podzemlju i neće se pokvariti..

Esencijalni sastojci

Potrebno je zalihati:

  • par srednjih tikvica ili tikvica,
  • pola žličice limunske kiseline,
  • 2 češnja češnjaka,
  • 1 žlica. l. šećer i sol,
  • 1 žlica. l. sol,
  • 4 graška paprikaš.

Možete uzeti lišće bosiljka ili grančicu zelenog peršina. Ako nema zelenog kopra, prikladan je i suhi..

Važno je. Umjesto limunovog soka možete koristiti sok od limunove korice.

izbor tikvica

Zahtjevi za povrćem



Možete sačuvati svježe povrće bilo koje veličine. Ako su tikvice mlade, onda bi to trebale biti jajnici od 8-12 dana, dužine su 10-11 cm i promjera 4,5 cm. Oguliti oguliti tikvice, nije potrebno, staklenke od pola litre i litre prikladne su za njih. Ali veliko zrelo povrće treba nasjeckati prema vašoj želji: prvo u krugove, a zatim u kockice ili kocke. Nezrele tikvice treba sačuvati bez kože.

Priprema spremnika

Spremnici: boce, emajlirane i keramičke posude, staklenke za prerađeno povrće treba koristiti sterilizirano. Ako se koriste staklene posude, tada je potrebno uzeti staklenku, bezbojnu ili sa plavkastim nijansom (limenka zelenkastog tona), bez pukotina i nedostataka. Previše prljave limenke ili boce trebate namočiti u 1% -tnoj otopini sode bikarbone, zatim oprati soda bikarbona, dobro isprati tekućom vodom, a zatim ponovo prokuhanom vodom. Limenke i plastične navlake, stezaljke, stezaljke za poklopce treba kuhati.

kriške tikvica

Da biste sterilizirali staklenu posudu, možete koristiti paru iz kotlića stavljanjem staklenke s vratom preko kotlića. Stajati 15-20 minuta. Može se sterilizirati u pećnici stavljanjem grla na lim za pečenje.

Staklene i metalne navlake, plute, gumene trake steriliziraju se neposredno prije postupka šivenja.

Postupak kuhanja

Potrebno je očistiti svježe tikvice od repova (stabljike), temeljito oprati, narezati na krugove ili kriške po želji. Kopar se također izrezati na komade dužine 3-5 cm.

Na dno posude polažu se mirisni začini: nasjeckani češanj češnjaka, grašak od paprike, nasjeckani zeleni grančice peršina, kopar.

Vijeće. Za izvorni okus ukiseljenih tikvica možete uzeti cilantro zelje.

Zatim se narezane tikvice stave u posudu. Pri polaganju povrća moraju se zbijati tako da punjenje potpuno prekriva povrće.

kiselo povrće

Za pripremu punjenja uzima se 80-90 g soli, 70-75 ml 9% -tnog octa na litru vode. Nakon što se pripreme, brasno se ulije u staklenku sa tikvicama, pokrije poklopcem i ostavi oko 20 minuta tako da se zasiće marinadom.

U sljedećoj fazi izlijevanje se iz limenke u drugu posudu, mora se ponovo prokuhati, sipati u limenku s tikvicama, držati u slanoj vodi 15 minuta.

Prije nego što treći put napunite nadjev, dodajte potrebnu količinu soli i šećera u kipuću vodu, dovedite do vrenja.

Staklenka konzerviranog povrća može se sterilizirati i ostaviti za zimsko skladištenje..

zimsko punjenje

Opcija bez sterilizacije

U napunjenu posudu dodajte limunsku kiselinu. Nakon vrenja, izlije se u limenke s tikvicama i odmah zatvori. Zatim, kao i svaka konzervirana hrana, staklenke treba staviti ispod debelog pokrivača s poklopcem prema dolje, pažljivo pokriti, držati na hladnom.

Uvjeti skladištenja

Limenke s tikvicama od konzervirane hrane u zatvorenoj ambalaži treba poslati u tamno, hladno mjesto. Na takvom mjestu vitamini povrća ne uništavaju. Potrebno ih je čuvati na plus temperaturi od 4-8 stupnjeva. Kada temperatura padne na minus, staklene staklenke mogu puknuti. Rok trajanja bilo kojih konzervi je 12 mjeseci. Tijekom skladištenja, povremeno pregledajte limenke..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako