Recepti za salatu od tikvica ankl bens za zimu

Predjelo za salatu od tikvica zvano Ankle Bens poznato je mnogima još od 90-ih godina prošlog stoljeća. Konzervira se za zimu ili jede svježe pripremljeno. Ovaj domaći radni komad je jednostavan za pripremu. Prednost je u tome što recepti ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju limenki punjenih salatom pastu od rajčice. To olakšava i ubrzava postupak kuhanja. Osim standardnog popisa proizvoda, u konzerviranje za zimu gležnjača sa tikvicama mogu se dodati i drugi sastojci (češnjak, grah, curry, sušeno bilje).

Popis sastojaka salate:

• nezrela tikvica - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• slatka paprika (nužno crvena) - 500 g;
• glavice luka - 3 - 4 kom .;
• 1 velika glava češnjaka;
• stolni ocat - 60 g;
• 1 litra pitke pročišćene vode;
• žlica soli.

Redoslijed konzerviranja grickalica:

1. Operite sve povrće i narežite na jednake dijelove.
2. Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte sol i dodajte paradajz pastu, suncokretovo ili maslinovo ulje.
3. U ovoj smjesi skuhajte nasjeckane tikvice. Dovoljno je da nakon kuhanja umaka treba oko 10 minuta.
4. Sljedeći korak je dodavanje preostalih biljnih sastojaka u kipuću tavu. Vrijeme kuhanja opet oko 10 minuta.
5. Usitnite češnjak pod prešom, pomiješajte s ocatom i ulijte ih u posudu sa salatom. Nakon miješanja sadržaja tave, kuhajte još 10 minuta.
6. Sada je vrijeme da se grickalice stave u sterilne staklenke za hermetičko zatvaranje.
7. Nakon postizanja sobne temperature, radni komad se spušta u hladan podrum.

Recept br. 3 (s paprikom i umakom od rajčice)

U sastojke ovog pripravka za zimu dodano je nekoliko povrća: paprika, paradajz sos i mrkva. Salata je pogodna ne samo za priloge i meso, već može biti i neovisna zalogaja. Tikvice se smatraju jedinstvenim povrćem, čak i nakon toplinske obrade s gotovo nikakvim gubitkom korisnih elemenata u tragovima.

Za konzerviranje treba pripremiti:

• 0,5 L staklenke umaka Krasnodar;
• 2 kg mladih tikvica;
• 800 g luka;
• 70 ml običnog octa;
• 700 g slatke paprike;
• 1 kg rajčice;
• čaša granuliranog šećera;
• 1 žličica prašak limunske kiseline;
• 250 ml biljnog ulja;
• 0,5 šalice soli;
• 600 g mrkve;
• 3 žlice curry začini (neobavezno).

Povrće se temeljito ispere, a zatim nasjecka. Tikvice se režu na kockice, biber se reže na duge trake, luk se reže na pola prstena, rajčice se režu na male kriške, a mrkva se nareže na rernu..

Da biste pripremili umak od gležnjača za zimu, ulijte 600 ml vode u tavu i biljno ulje prema receptu. Dodajte umak, granulirani šećer, sol. Ova smjesa treba kuhati oko 5 do 7 minuta.

Povrće se dodaje marinadi zauzvrat. Prvo dolaze tikvice. Nakon što sve proključa, trebalo bi proći četvrt sata. Potom se papar i luk stave u posudu. Kad voda proključa, vatra se smanji, povrće se pirja još 10 minuta. Sada je na redu mrkva i rajčica.

Postepeno, tekućina oslobođena iz povrća ispari, a masa postaje gusta. Ali treba imati na umu da biljna masa neće biti homogena, poput kavijara. U ovom trenutku možete sipati ocat i sipati limunsku kiselinu. Istodobno dodajte curry i kuhajte sadržaj tave još 2 - 3 minute.

Rasporedite salatu u staklene staklenke, koje je potrebno najprije sterilizirati. Nakon toga se hermetički zatvore. Nakon hlađenja mogu se iznijeti u podrum na dugotrajno čuvanje ili staviti u ormar u stanu.

Recept br. 4 (s nezrelom rajčicom)

Ovaj radni predmet ima slatko-kiseli okus gravure. Tradicionalnom setu povrća dodaje se riža koja daje debljinu, čini salatu hranjivijom.

Neki recepti uključuju polovicu tikvica, zamjenjujući drugi dio tikvica. Osim toga, za zimnicu kuhaju gležnjače samo od patlidžana. Okus je izvrstan - ližete prste.

Sastojci potrebni za pripremu salate:

• 4,5 kg rajčice (zelene ili blago smeđe);
• 1,5 kg paprike;
• 450 g ribe na pari;
• 150 ml stolnog octa 9%;
• 1 ili 2 mahuna gorke paprike;
• mrkva, tikvice (možete uzeti tikvice) i luk - sve komponente 1 kg svaka;
• 300 g rafiniranog suncokretovog ulja;
• sol - 3 žlice. l .;
• ¼ šalice šećera.

Kako napraviti salatu? Najtežniji postupak kuhanja je priprema povrća. Moraju se oprati, osušiti i nasjeckati. Zatim tikvice, mrkva, luk, rajčica i gorke paprike protrljamo kroz mlin za meso. Slatku papriku izrezati na velike kocke.

Izlijte pire krumpir iz povrća u tavu i zagrijte do vrenja. Dodajte šećer, sol, suncokretovo ulje zagrijano u tavi (ono će dati osebujnu aromu) i kuhajte četvrt sata. Tijekom kuhanja pazite da mješavinu promiješate da grickalica ne izgori. Treba biti oprezan, jer masa može prskati..

Rižu i isperite u posudi do povrtne smjese. Sadite sadržaj tave još 15 minuta. Slatki papar se dodaje zadnji. Nakon još 20 minuta treba uliti ocat. U sterilne staklenke salata se stavlja tijekom kuhanja. Zatim se hermetički zatvara i prekriva pokrivačem kako bi se osiguralo sporo hlađenje. Od ove količine sastojaka dobit ćete oko 8 litara staklenki salate. Takva zaštita može se pohraniti čak i u toploj sobi.