Gležnjače iz tikvica

"Gležnjavice" od tikvica - pripravak koji se obično jede prvi. I to nije iznenađujuće: ova salata napravljena od jednostavnih proizvoda vrlo je ukusna. A sposobnost variranja sastojaka omogućava svima da konzerviraju hranu po vlastitom ukusu.

Kako pravilno kuhati tikvice za gležnjače za zimu

Proizvodi dobre kvalitete - glavni su uvjet za izvrstan ukus i očuvanje predmeta. Ne biste trebali doći u napast da koristite blago pokvareno povrće. Čak i mali komad truleži ili plijesni na plodu ne može izazvati samo natečene konzerve, već i trovanje. Prilikom pripreme pokrivača za zimu, "Brtve gležnjača" od tikvica trebaju se voditi sljedećim principima:

• rajčica je potpuno zrela;
• u nekim receptima salate od gležnjača s tikvicama moguća je upotreba prezrelog voća;
• tikvice je bolje koristiti mlade;
• birajte začinjenu zelje po vlastitom ukusu;
• ne smanjujte količinu šećera ili soli propisane u receptu - okus se može dramatično promijeniti;
• ne zaboravite na čistoću i sterilnost svega što se koristi za konzerviranje: limenke s poklopcima i drugog pribora;
• povrće treba očistiti;
• nasjeckajte ih prema receptu.

Klasične gležnjače od tikvica

Ovo je recept koji domaćice najčešće koriste. Provjereni omjer proizvoda omogućuje vam pripremu ukusnog umaka.

Trebat će vam:

• tikvice već narezane na kockice - 4 kg;
• zrela crvena rajčica - 5 kg;
• 20 komada (otprilike 2 kg) slatke paprike;
• 2 šalice granuliranog šećera i biljnog ulja;
• 12–15 češnjaka češnjaka.

Za ukus i sigurnost dodajte 2 žlice. žlice 9% octa i isto toliko soli.

Priprema:

1. Prvo napravite pire od rajčice, nasjeckajući ih.
2. Začinite ga začinima, dodajte ulje i sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak.
3. U toj masi raširite kockice tikvica i pirjajte ih pola sata.
   
4. Dodajte trakice slatke paprike. Nakon dvadeset minuta pečenja začinite ocatom. Kuhajte 5 minuta. Sada je proizvod spreman za pakiranje i namotavanje..

Detaljna uputstva za kuhanje nalaze se na videu:

Ancl Bens tikvice s rajčicama

Salata pripremljena prema ovom receptu ima bogat okus i aromu rajčice zbog velike količine češnjaka..

potrebno:

• 4 kg tikvice;
• kocke paprike - 2 kg;
• 8 velikih glava češnjaka;
• 5 kg kriške rajčice;
• 2 šalice granuliranog šećera i maslaca;
• 100 ml octa (9%);
• sol - 80 g.

Priprema:

1. Kriške rajčice mljevene su u mlincu za meso, pomiješane sa začinima i biljnim uljem, stavite u masu kockica tikvica.
2. Pirjajte pola sata. Nakon dodavanja papra, pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta..
3. Češnjak, zgnječen pritiskom, dodaje se povrću, pomiješanom s ocatom, nakon 5-6 minuta, umak se pakira u sterilna posuđa, koja su zatvorena.

Grickalice za zglobove od tikvica za zimu s biljem

Uz ovo predjelo jelo je još ukusnije, umak će mu dati pikantnost. Ovdje ne djeluje samo ocat, već i limunska kiselina..

Za kuhanje su vam potrebni:

• tikvice, narezane na trakice - 4 kg;
• 6 nasjeckanih luka i 10–11 kom. slatka paprika;
• 2 kg rajčice;
• naribana mrkva na krupnoj rerni - 10 kom .;
• pola litre Krasnodar umaka;
• 10 g limunske kiseline;
• 100 g soli;
• granulirani šećer - 2 čaše;
• ocat (9%) - 140 ml;
• peršin, kopar - po ukusu;
• 1,2 l vode.

Suptilnosti postupka:

1. Marinada se priprema od začina, vode, umaka, a pripremljeni tikvice i mrkva zaspaju. Pirjajte ih 10-12 minuta.
2. Pirjajte s preostalim povrćem još 15-20 minuta.
3. U međuvremenu rajčice ogulite od kože, narežite ih na kriške.
   Savjet! Najlakši način kuhanja je stajati minutu u kipućoj vodi, a zatim se vrlo brzo ohladiti u hladnoj.

   

4. U umak se stavljaju kriške rajčice i začinsko bilje, koje prethodno treba sitno nasjeckati. Nakon 5-6 minuta možete uliti ocat i sipati limun. Nakon još 2-3 minute, jelo je spremno za prebacivanje u sterilne posude.

Gležnjače od tikvica: zlatni recept za štedljive domaćice

Sastav recepta za ekonomične gredice od tikvica "Brtve za gležnjeve" uključuje:

• tikvice - 2 kg;
• 12 glava velikog luka;
• paprika sa zvončicom - 5 kom .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• ulje, pasta od rajčice, granulirani šećer - 1 šalica svakog sastojka;
• sol - 30–40 g;
• 9% octa - 60 ml;
• litru vode.

Priprema:

1. Pasta se otopi u vodi, pomiješa se sa začinima i uljem..
2. Izrežite povrće na proizvoljne komade, pokušavajući ih učiniti istim oblikom.
   
3. Tikvice najprije skuhajte u umaku - 10-12 minuta, a zatim stavite preostale kriške i pirjajte istu količinu.
4. Sjeckani češnjak, pomiješan s ocatom, stavite u jelo.
5. Nakon 10 minuta, spreman je za pakiranje i valjanje..

Ancl Bens tikvice s pastu od rajčice

U ovom receptu za salatu od gležnjača s tikvicama trebat će vam veliki asortiman povrća, s pastu od rajčice njihov je okus intenzivniji.

potrebno:

• 3 kg tikvica;
• 6-7 kom. mrkva;
• 10 slatkih paprika;
• 6-7 žarulja;
• 1,5 kg rajčice;
• jednu i pol litre vode i ulja;
• granulirani šećer - 235 g;
• pasta od rajčice - jedna i pol čaša;
• ocat (9%) - 120 ml.

Sol se stavlja po potrebi.

Mogućnosti kuhanja:

1. Tikvice, rajčice se izrađuju u obliku kockica, luk - u pola prstena, paprika - u trakice, mrkva tinder na rerni.
2. Razrijedite pastu toplom vodom, pospite začinima, prelijte uljem.
3. Nakon što smjesa prokuha, tikvice se ulije, nakon još 15-8 minuta - sve ostalo, isključujući rajčice. Njihov red doći će za četvrt sata. Pirjaju istu količinu, zakiselju se ocatom. Dovoljno je još pet minuta ključanja, a vrijeme je da spakirate radni komad, razvaljate ga, izolirate.

Gležanj Bens od tikvica s mrkvom

Ovaj će recept zahtijevati puno mrkve. Njegova kombinacija sa šećerom čini radni dio slatkastim..

potrebno:

• tikvice - 4 kg;
• rajčica - 1,2 kg;
• po kilogramu papra (ne ljutog) i mrkve;
• luk - 0,7 kg;
• pola litre biljnog ulja i šećera;
• sol je čaša;
• pasta od rajčice - 700 g;
• ocat (9%) - 240 ml;
• 2 l vode.

Priprema:

1. Otopite pastu u vodi. Postupak će ići brže ako je voda topla
2. Pospite začinima, dodajte ulje. Smjesa treba prokuhati.
3. Kockice tikvica propadaju bez skidanja poklopca 12-15 minuta.
4. Zatim u dobiveni umak ubacite sve ostale sastojke, osim rajčice, pirjajte koliko god.
5. Kriške rajčice zaspe se, pirjajte dok ne budu spremne (oko 10-12 minuta).
6. U gotovi umak trebate dodati ocat, i kuhajte još 2 minute. Zatim položite na sterilno posuđe, razvaljajte.

Ancl Bens tikvice s curryjem

Curry začini imaju složen sastav i daju jelima orijentalni okus i aromu.

potrebno:

• tikvice težine 1 kg;
• 2 kom. luk, paprika i mrkva;
• 500 g rajčice;
• 100 g paste od rajčice;
• 1 žličica soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. žlice octa (9%) i šećera;
• 2 žličice curryja;
• čaša vode.

Priprema:

1. Umiješajte pastu u vodu s začinima i maslacem..
2. Kuhajte 5 minuta, napunite kockice tikvica i luk (ako nije bio nasjeckan, ali isječen).
3. Nakon odležavanja 12-15 minuta stavite ostatak povrća, isključujući rajčice. Dodaju se za oko 15 minuta.Ohlade se zajedno dok svi sastojci ne omekšaju..
4. Začinjeno ocatom i curryjem.
5. Nakon 2-3 minute umak se može staviti u staklenke, koje bi trebale biti sterilne i tople..
6. Zamotajte da se ohladi.

Ako u obitelji netko ne voli luk, može ga usitniti mikserom.

Recept lecho gležanj Bens od tikvica bez sterilizacije

Najčešće se ovo prazno izrađuje na ovaj način. Dug postupak kuhanja i sterilno posuđe zaštitit će ga od oštećenja.

proizvodi:

• 2 kg rajčice i tikvice;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• mala glava češnjaka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 ml esencije octa.

Posoljena po ukusu, po želji dodajte sušeni ili svježi mažuran (80 g) i mljevenu crvenu papriku.

Priprema:

1. Nasjeckano povrće pirjajte u loncu na laganoj vatri dok se ne pusti sok.
   Savjet! Kako se umak ne bi zapalio za kuhanje, bolje je odabrati jela s debelim zidovima.
2. Začinite drugim sastojcima osim soli. Na kraju se dodaje ocat kad je povrće mekano.
3. Nakon 2 minute, lecho se može poslati u sterilno posuđe i valjati.

Gledači salate od tikvica Ten

Ovo je također popularan recept. Za njega vam trebaju:

• 10 kom. tikvice srednje veličine, mesnate paprike, krupne rajčice i češnjak;
• ½ litre boce biljnog ulja;
• 0,5 šalice šećera;
• sol - 50 g.

Mogućnosti kuhanja:

1. Povrće izrezano na jednake kriške stavlja se u zdjelu u koju je već dodano ulje..
2. Pirjajte 30-40 minuta. Vatra - srednja.
3. Zakiseljen ocatom, nakon 2-3 minute salatu možete spakirati u staklenke i razvaljati.

Domaće gležnjeve tikvice od ljute paprike

Pikantne aditive u jelima mnogi vole - to je ne samo ukusno, nego i poboljšava metabolizam.

potrebno:

• 2 kg mladih tikvica i isto toliko rajčica;
• 15 velikih paprika (slatkih);
• luk - 10 kom .;
• 4–5 glava češnjaka;
• 600 ml ulja;
• 600 g šećera;
• sol - 100 g;
• ocat (9%) - čaša;
• 2 žličice curryja;
• četiri ljute paprike.

Ako vam se čini da u ovom receptu ima puno šećera, možete ga uzeti manje, ali upravo zbog toga nastaje nevjerojatan oštar-slatki okus jela.

Mogućnosti kuhanja:

• rajčica se reže, uklanjajući kožicu;
• svo povrće, osim paprike, koje je bolje usitniti na trakice, isjeći na kockice.

1. Skuhajte mješavinu octa, ulja, šećera i začina.
2. Ispecite u njemu 10 minuta.
3. Pirjajte istu količinu s lukom i paprom..
4. Stavite kockice rajčice, daljnja priprema također traje 10 minuta.
5. Dodajte češnjak. Tako da se njegov okus jasno osjeti u jelu, nemojte ga ugasiti više od 2 minute.
6. Salata spremna za pakiranje.

Salata od gležnja za zimnicu od tikvica s rižom

Značajka ovog radnog predmeta je da nakon zagrijavanja može dobro postati neovisno jelo.

potrebno:

• 4 kg ne prevelikih tikvica;
• luk i mrkva - 2 kg svaki;
• 2 glavice češnjaka;
• rajčica - 1,5 kg;
• 400 ml ulja;
• 800 g riže;
• 6 punih žlica soli;
• granulirani šećer - 250 g;
• ocat (9%) - 0,5 šalica.

Mogućnosti kuhanja:

1. Rajčice se drobe do pire, najbolje s mikserom.
2. Izrežite povrće, naribajte mrkvu, dodajte zdrobljeni češnjak.
3. Pouring se priprema dodavanjem ulja i začina u masu rajčice.
4. Pomiješajte s povrćem i pirjajte pola sata..
5. Oprana riža dodaje se povrću i zajedno kuhana..
6. Zakiseljen ocatom, nakon 10 minuta maknite s vatre.
7. Već možete spakirati salatu i uvaljati je.

Grickalica od tikvica s blitvom, sok od rajčice i paprike

U ovom receptu nema papra, ali paprika je prisutna. potrebno:

• tikvice - 1 kg;
• jedna velika mrkva;
• veliki luk - 2 kom .;
• litra soka od rajčice;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. žlice;
• 150 ml ulja;
• sol - 4 tsp;
• paprika - čl. žlica;
• curry - tsp;
• ocat (9%) - 50 ml.

Priprema:

1. Za sjeckanje tikvica koristite grubu rernu, ostavite povrće da odstoji oko 10-15 minuta i iscijedite sok koji se oslobađa, ne zaboravljajući ga iscijediti..
   
2. Pržene naribane mrkve i nasjeckani luk na ulju kako bi bili mekani.
3. Ulijte sok i ulje, začinite začinima - 5 minuta.
4. Stavite naribane tikvice i pirjajte trećinu sata.
5. Preostali sastojci dodaju se na samom kraju..
6. Spakirati, začepiti, zamotati.

Gležnjače iz tikvica za zimu: recept s korijanderom

Čak i mala količina korijandera dramatično mijenja okus bilo kojeg jela.

potrebno:

• 1,5 kilograma tikvica;
• 3 kom. luk i mrkva;
• 8 slatkih paprika;
• 900 g rajčice;
• čaša biljnog ulja i paste od rajčice;
• 2 žlice. žlice soli;
• 150 g šećera;
• 3 čaše vode;
• pet žličica vrućeg curryja;
• tri žličice mljevenih sjemenki korijandera;
• 2 žlice. žlice octa (9%).

Kako kuhati:

1. Otopite pastu u vodi, prelijte uljem, dodajte začine, kuhajte 5 minuta.
   
2. Pod poklopcem kuhajte u umaku od tikvica oko trećine sata, na srednje jakoj vatri. Ako su tikvice zrele, kuhajte ih duže.
3. Dodaje se preostalo povrće, osim rajčice, kuhano još četvrt sata.
4. Nakon dodavanja rajčice, umak treba pirjati još 10 minuta.
5. Začini i ocat začinjavaju se, kušaju, količina začina se podešava, nakon 5 minuta stavljaju se u staklenke.

Kako kuhati gležnjače od tikvica u složenom štednjaku

Za iskusne domaćice nije tajna da povrće kuhano u sporoj štednjaci ima osjetljiviju strukturu i bolji okus. Možete kuhati s njom i gležnjače “.

potrebno:

• 150 g svakog luka, slatke paprike i mrkve;
• 0,5 kg tikvica;
• 250 g rajčice;
• 75 g paste od rajčice;
• 60 ml biljnog ulja;
• žlica grube soli;
• 50 g šećera;
• čaša vode;
• 3 žličice octa (9%).

Na zahtjev možete staviti pola žličice curryja.

Priprema:

1. U zdjeli multicooker pomiješajte ulje, tjesteninu, vodu, začine.
2. Dovedite do vrenja u bilo kojem načinu, pospite nasjeckano povrće, osim tikvica i rajčice. Postavite način "Gašenje" na 15 minuta.
3. Kuhajte istu količinu s tikvicama, a potom slično vrijeme - s rajčicama.
4. Dodajte ocat, curry. Nakon 2 minute isključite uređaj i spakirajte salatu na uobičajeni način.

Gležanj Nauljine od tikvica i riže u laganoj ploči za kuhanje

Ako koristite prethodni recept i koristite 150 g riže s tikvicama, dobit ćete zdrav umak.

Pravila skladištenja Tikvice od gležnjača

Tipično takvo prazno ne treba dugotrajno čuvanje - brzo se pojede. Ali ako ima puno limenki, bolje je odabrati hladno mjesto za njih, na primjer, podrum. Umak u sobi nije loš, samo svjetlost ne bi trebala pasti na njega. Prema domaćicama, rok trajanja konzervirane hrane je dug - do 2 godine.

zaključak

"Ankle Bens" od tikvica - jednostavna za pripremu jela od proizvoda koji obiluju na tržištima krajem ljeta. Stajanje u podrumskim bankama pomoći će domaćici da nema vremena za kuhanje ručka ili večere.